嘉宾介绍
胡 丹
光明乳业股份有限公司 项目主管，中国科学技术大学理学博士，以第一发明人身份申请专利12项、授权2项；以第一作者发表学术论文多篇，其中食品领域 TOP SCI期刊论文2篇、中文核心期刊论文2篇、省级核心期刊论文1篇。主要从事功能性益生菌筛选与功能机制研究，聚焦乳酸菌菌种资源库构建、菌株分离与功能评价；建立细胞模型与动物实验体系，系统评估益生菌的免疫调节功效，重点探索益生菌对肿瘤小鼠、衰老及睡眠障碍所致认知损伤小鼠的免疫调控机制。
演讲题目：“肠-脑轴”改善衰老小鼠认知障碍益生菌的发现与研究
演讲内容介绍：
针对“肠-脑轴”的研究发现，鼠李糖乳酪杆菌KF7能有效改善衰老小鼠的认知障碍。首次揭示了益生菌通过催乳素信号调控肠- 脑轴发挥作用的新机制，为开发延缓认知衰老的功能性益生菌提供了重要的理论支撑，也为认知障碍的干预提供了新的思路和方向。
演讲大纲：
1.衰老与认知损伤：公共健康挑战
2.益生菌与认知健康：研究新方向
3.科学发现与作用机制
4.菌株在乳制品中的产品化应用
一、论坛介绍
•时 间：2026年4月8-11日（8号签到）
•地 点：上海龙之梦酒店
•会议主旨：科学创新、技术落地
•会议规模：1000+人
•展览区：50个
二、论坛结构
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4月9日 上午 |
全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路 |
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4月9日 下午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品 论坛 |
特膳食品 |
感官评价 |
食品精准设计与智能感知论坛 |
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4月10日上午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品 论坛 |
首届科学营销高峰论坛 |
感官评价 |
食品高质化加工论坛 |
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4月10日下午 |
生物发酵 论坛 |
药食同源 论坛 |
合成生物与未来食品论坛 |
感官评价 |
研究生论坛 （PPT汇报+Poster展示） |
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4月9日-10日 |
科技创新奖成果与产品展示 |
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4月11日 |
上海知名企业参观 |
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1. 益生菌创新论坛 https://conf.foodmate.net/2698/index.html
2. 功能食品论坛 https://conf.foodmate.net/2699/index.html
3. 特膳食品与银发健康论坛 https://conf.foodmate.net/2701/index.html
4. 感官评价实践应用大会 https://conf.foodmate.net/2650/index.html
5. 食品精准设计与智能感知论坛 https://conf.foodmate.net/2702/index.html
6. 首届科学营销论坛 https://conf.foodmate.net/2703/index.html
7. 食品高质化加工论坛 https://conf.foodmate.net/2704/index.html
8. 药食同源论坛 https://conf.foodmate.net/2705/index.html
9. 合成生物与未来食品论坛 https://conf.foodmate.net/2706/index.html
10. 生物发酵论坛 https://conf.foodmate.net/2707/index.html
会议完整议题请点击链接查看。
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html
三、收费标准
本次会议的往返交通费及会议期间的住宿费自理，会议注册费标准如下：
全职人员：2800元/人。
针对全职人员的优惠价：2026年3月20号之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）。
学生：凭学生证参会1200元/人。
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐。
费用不含：住宿（可代订会议酒店）、晚宴费（400元/人）、交通费。
四、报名方式
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
同期会议：第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
【食品伙伴网会议】感官评价、食品科技创新、供应商管理、微生物检测技能大赛、水产品加工、酒类检测大赛、食品安全大会、食品安全检测、食品理化、食品微生物检测等会议
第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
2026第三届食品企业供应商质量管理大会（杭州·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-16 至 2026-04-17
https://conf.foodmate.net/2552/index.html?salesmanid=222
2026全国食品微生物检测技能大赛暨2026食品中微生物的测定实验室间比对
会议时间： 2026-04-30 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2656/index.html?salesmanid=222
2026 SAPT第七届水产品加工技术研讨会（烟台·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-20 至 2026-05-22
https://conf.foodmate.net/2655/index.html?salesmanid=222
2026全国酒类检测技能大赛暨2026酒类检测实验室间比对活动（食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-31 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2689/index.html?salesmanid=222
2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2570/index.html?salesmanid=222
2026食品安全检测学术交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2657/index.html?salesmanid=222
2026（第六届）食品理化与仪器分析技术交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2715/index.html?salesmanid=222
第十六届食品微生物检测与控制技术交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2716/index.html?salesmanid=222
第三届“食品伙伴网杯” 全国农产食品职业规划大赛
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【大会日程出炉】第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
【大会日程更新】2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
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