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【大会日程更新】2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11结束 会议地点： 上海 龙之梦酒店（8日报到，详询客服--收费会议） 主办单位：主办方：食品伙伴网、西北农林科技大学
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“健康中国”战略深入推进与国民健康意识持续提升的双重驱动下，我国营养健康产业正步入一个规模加速扩张、结构深度调整的新阶段。人口老龄化趋势加剧、慢性病管理需求日益凸显、消费升级指向精准化与个性化，共同构成了行业发展的核心动力。同时，国家陆续出台了一系列产业发展支持政策与创新监管框架，特别是在体重管理、银发经济、运动健康等领域，为行业发展指明了方向。近年来，新食品原料审批提速，合成生物学原料首次获批等，为营养健康食品创新提供了“源头活水”。
2026年作为“十五五”规划开局之年，“树立大食物观”、“构建多元化食物供给体系”等目标的推动，正在为大健康食品领域带来创新活力。在此背景下，食品伙伴网联合西北农林科技大学将于2026年4月8-11日在上海龙之梦大酒店召开“2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会”，本届论坛将以“科学创新、技术落地”的核心宗旨，100+嘉宾，1000+专业同仁与会，立足“十五五”规划开局之年，聚焦感官科学与功能价值的融合创新，共同探讨大健康食品创新发展思路与成果，为大健康行业发展带来创新活力。
会议主旨：科学创新、技术落地
会议规模：1000+人
展览区：50个
论坛亮点：
•行业创新深度解读：专业报告、大咖云集，100+嘉宾分享最新政策法规、食品科技前沿及行业前瞻，打通产业链条，深度解读产品创新升级密码。
•科技创新奖申报：助力创新科技，推动成果转化，接受创新成果申报，组织专家团队评选技术创新奖、产品创新奖，为新科技、新产品推介宣传。
•专业展位展示创新：全面展示其最新的原料产品、领先的技术成果以及全方位的服务方案。
•创新路演直播：为充分展示行业企业，第九届食品科技创新论坛特准备了创新路演直播，通过直播形式充分展示企业特点与实力。
•创新产品展：为大健康食品创新产品提供产品展示机会，现场展示推介，让好产品被看见。
•前沿报告与论文征集：汇聚青年才俊，碰撞思想火花，为青年学者提供展示最新研究成果的平台。优秀作品不仅将颁发荣誉奖项，更可获得论坛现场的重点推介机会，助力科研成果对接产业资源。
•标杆企业深度参访：走进上海知名食品企业，近距离观察先进的生产流程、研发中心和管理模式。搭建产学研交流的桥梁，为参会者提供宝贵的实地学习和合作机会。
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4月9日 上午 |
全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路 |
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4月9日 下午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品 论坛 |
特膳食品 |
感官评价 |
食品精准设计与智能感知论坛 |
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4月10日上午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品 论坛 |
首届科学营销高峰论坛 |
感官评价 |
食品高质化加工论坛 |
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4月10日下午 |
生物发酵 论坛 |
药食同源 论坛 |
合成生物与未来食品论坛 |
感官评价 |
研究生论坛 （PPT汇报+Poster展示） |
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4月9日-10日 |
科技创新奖成果与产品展示 |
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4月11日 |
上海知名企业参观 |
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1. 益生菌创新论坛 https://conf.foodmate.net/2698/index.html
2. 功能食品论坛 https://conf.foodmate.net/2699/index.html
3. 特膳食品与银发健康论坛 https://conf.foodmate.net/2701/index.html
4. 感官评价实践应用大会 https://conf.foodmate.net/2650/index.html
5. 食品精准设计与智能感知论坛 https://conf.foodmate.net/2702/index.html
6. 首届科学营销论坛 https://conf.foodmate.net/2703/index.html
7. 食品高质化加工论坛 https://conf.foodmate.net/2704/index.html
8. 药食同源论坛 https://conf.foodmate.net/2705/index.html
9. 合成生物与未来食品论坛 https://conf.foodmate.net/2706/index.html
10. 生物发酵论坛 https://conf.foodmate.net/2707/index.html
会议日程：
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4月9日（上海·龙之梦大酒店） |
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4月9日上午（主会场·四楼翡翠宴会厅） |
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08:50-09:00 |
开幕式 |
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09:00-09:20 |
颁布：食品科技创新奖 |
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09:20-09:50 |
演讲题目：食品产业发展趋势 演讲嘉宾：孙宝国 中国工程院院士 北京工商大学教授 |
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09:50-10:20 |
演讲题目：科学认知营养健康与衰老 演讲嘉宾：任发政 中国工程院院士 中国农业大学营养与健康研究院院长 |
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10:20-10:40 |
茶歇 |
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10:40-11:10 |
演讲题目：理解食品健康声称法规政策 演讲嘉宾：张晋京 国家市场监督管理局 原稽查专员 |
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11:10-11:40 |
演讲题目：AKK菌：下一代益生菌的全链条研发与产业化蓝图 演讲嘉宾：廖雯 善恩康生物科技有限公司 科学事务经理 |
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11:40-11:55 |
演讲题目：聚势温江新食代，共绘健康新味来 演讲嘉宾：成都温江国家农业科技园区 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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A.益生菌创新分论坛① （4月9日下午·四楼翡翠宴会A厅） |
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13:30-14:00 |
演讲题目：益生乳酸菌与认知健康 演讲嘉宾：陈永福 长江特聘，内蒙古农业大学 食品学院 院长 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：益生菌国际前沿研究借鉴及关键科学问题探讨 演讲嘉宾：李凤琴 国家食品安全风险评估中心 研究员 |
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14:30-15:00 |
演讲题目：亲和人体双歧杆菌（HRB）的健康益处新发现——Beyond Infants 演讲嘉宾：肖金忠 森永乳业 首席科学家 |
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15:00-15:30 |
演讲题目：副干酪乳酪杆菌代田株在健康领域的探索与创新 演讲嘉宾：李旸 养乐多（中国）投资有限公司 学术部高级科长 |
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15:30-15:50 |
茶歇 |
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15:50-16:20 |
演讲题目：一菌止泻·一菌护私：法规获批酿酒酵母布拉迪3799与Quatreflora 双效微生态解决方案 演讲嘉宾：高莎 乐斯福诺斯 大中华区市场负责人 |
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16:20-16:50 |
演讲题目：后生元前沿研究与功能应用 演讲嘉宾：罗学刚 天津科技大学 研究生院院长 |
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16:50-17:20 |
演讲题目：益生菌的科学复配可强化/拓展益生菌健康作用 演讲嘉宾：何方 四川大学华西公共卫生学院 教授 |
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17:20-17:50 |
演讲题目：益生菌研究趋势及产业化应用 演讲嘉宾：夏永军 上海交通大学农业与生物学院 教授 |
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B.功能食品论坛①（4月9日下午·四楼翡翠宴会B厅） |
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13:30-14:00 |
演讲题目：食品的激效作用及其抗衰老机制 演讲嘉宾：王钊 清华大学医学院教授 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：乳糖酶益生菌一马克斯克鲁维酵母FIM-3改善肠道功能 演讲嘉宾：张海波 克鲁维酵母科技(海南)有限公司研发总监 |
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14:30-15:00 |
演讲题目：精准营养引领稻米资源高值化路径 演讲嘉宾：张娜 哈尔滨商业大学 长江特聘 食品学院院长 |
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15:00-15:30 |
演讲题目：靶向代谢微炎症：VitaCyan蓝莓花色苷固体粉的研发与产业落地 演讲嘉宾：陈冬杰 浙江蓝美技术股份有限公司 研发总监 |
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15:30-15:50 |
茶歇 |
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15:50-16:20 |
演讲题目：新质蛋白及其衍生物生物合成探索与实践 演讲嘉宾：夏小乐 天津科技大学食品科学与工程学院 学术院长 |
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16:20-16:50 |
演讲题目: 新食品原料安全性审查管理办法修订思路 演讲嘉宾：雍凌 国家食品安全风险评估中心 副研究员 |
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16:50-17:20 |
演讲题目：功能食品合规常见问题及应对 演讲嘉宾：贾彦丽 食品伙伴网 合规咨询顾问 |
| 16:50-17:20 |
演讲题目：解码消费者行为:风味感知、标签影响与代际差异的市场策略 演讲嘉宾：朱琳 西北农林科技大学讲师 |
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C.特膳食品与银发健康论坛（4月9日下午·四楼翡翠宴会C厅） |
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13:30-14:00 |
演讲题目：酪蛋白肽功能性配料的创新与应用 演讲嘉宾：赵谋明 华南理工大学 长江特聘 教授 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：基于真菌菌丝体的新质肉品创制及结构调控研究 演讲嘉宾：徐宝才 合肥工业大学 长江特聘 副校长 |
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14:30-15:00 |
演讲题目：医学视角下的特殊膳食产业升级 演讲嘉宾：高芳 山西白求恩医院 预防保健科主任 |
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15:00-15:30 |
演讲题目：脑健康营养维护的共识与策略 演讲嘉宾：蒋与刚 中国营养学会特殊营养分会 主任委员 |
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15:30-15:50 |
茶歇 |
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15:50-16:20 |
演讲题目：银发经济驱动下乳制品风味创新与品质提升 演讲嘉宾：陈臣 上海应用技术大学 教授 |
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16:20-16:50 |
演讲题目：儿童食物过敏营养管理方案 演讲嘉宾：王一慧 吉林麦孚营养科技有限公司 市场部总监 |
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16:50-17:20 |
演讲题目：“肠-脑轴”改善衰老小鼠认知障碍益生菌的发现与研究 演讲嘉宾：胡丹 光明乳业股份有限公司 项目主管 |
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D.食品精准设计与智能感知论坛（4月9日下午·六楼龙宴会厅A厅） |
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13:30-14:00 |
演讲题目：低GI麦芽糊精的创制及对血糖稳态的调控作用研究 演讲嘉宾：李兆丰 江南大学 长江特聘 优青 副校长 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：基于超分子自组装构建新型多功能抗性淀粉 演讲嘉宾：王书军 天津科技大学 教授 |
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14:30-15:00 |
演讲题目：机器学习赋能食品安全和真实性智能检测 演讲嘉宾：付海燕 中南民族大学 长江特聘 优青 药学院院长 |
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15:00-15:30 |
演讲题目：芝麻油中关键酚类风味物质的形成机制研究 演讲嘉宾：刘华敏 河南工业大学粮油食品学院 教授 |
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15:30-15:50 |
茶歇 |
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15:50-16:10 |
演讲题目：从分子动力学到味觉感知：鲜味肽与鲜味受体T1R1/T1R3-VFT相互作用研究 演讲嘉宾：姜水 上海交通大学农业与生物学院 副研究员 |
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16:10-16:30 |
演讲题目：微生物转化生产天然香料α-松油醇分子机制研究 演讲嘉宾：张璐璐 河南工业大学粮油食品学院 副教授 |
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16:30-16:50 |
演讲题目：葡萄酒口感的神经信息编码 演讲嘉宾：艾静雅 宁夏大学食品科学与工程学院 副教授 |
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16:50-17:10 |
演讲题目：传统日晒鱼干特色香气化合物解析 演讲嘉宾：李文璐 北京工商大学食品与健康学院 讲师 |
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18:30-20:00 |
善恩康之夜—欢迎晚宴 |
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4月10日（上海·龙之梦大酒店） |
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A.益生菌分论坛②（4月10日上午·四楼翡翠宴会A厅） |
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09:00-09:30 |
演讲题目：精准益生菌：工程化益生菌的开发与实践 演讲嘉宾：王光强 上海理工大学健康科学与工程学院 教授 |
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09:30-10:00 |
演讲题目：益生菌科学循证：破与立 演讲嘉宾：陈廷涛 南昌大学药学院副院长/转化医学院 副院长、教授 |
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10:00-10:30 |
演讲题目：从“菌群图谱”到“精准干预”：药物研发视角下的专病益生菌产品开发 演讲嘉宾：张靖 上海菌智康方医药科技有限公司 CEO |
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10:30-10:50 |
茶歇 |
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10:50-11:20 |
演讲题目：益生菌抗人源诺如病毒机制的解析 演讲嘉宾：王大鹏 上海交通大学农业与生物学院 教授 |
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11:20-11:50 |
演讲题目：益生菌胞外囊泡调控肠道免疫屏障的作用机制研究 演讲嘉宾：任晓萌 大连工业大学食品学院 副教授 |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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B.功能食品分论坛②（4月10日上午·四楼翡翠宴会B厅） |
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09:00-09:30 |
演讲题目：葡萄酒中酵母多糖的互相机制研究 演讲嘉宾：陶永胜 西北农林科技大学葡萄酒学院 院长 教授 |
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09:30-10:00 |
演讲题目：迈向精准营养:利用多组学技术与人工智能制定个性化膳食干预策略 演讲嘉宾：王硕 南开大学特聘杰出教授公共卫生与健康研究院院长 |
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10:00-10:30 |
演讲题目：大豆蛋白营养功能多尺度评价及其定向产品开发 演讲嘉宾：李健 北京工商大学食品与健康学院副院长 |
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10:30-10:50 |
茶歇 |
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10:50-11:20 |
演讲题目：功能食品抗皮肤衰老评价方法案例与相关机制 演讲嘉宾：吴华丽 上海中医药大学 副教授 |
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11:20-11:50 |
演讲题目：数字化、AI在饮料产品创新中的应用 演讲嘉宾：张彬 赫玛实验室 创始人兼CEO |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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C.食品伙伴网“首届科学营销高峰论坛”（4月10日上午·四楼翡翠宴会C厅） |
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| 09:25-09:50 |
首届科学营销高峰论坛主办方致辞 董丽娟 食品伙伴网研发创新事业部总经理 |
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09:10-09:40 |
演讲题目：爱优诺样本，特医蓝海：解码一个万亿市场的科学增长逻辑 演讲嘉宾：张冷宜 中特集团 总经理 |
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09:25-09:50 |
演讲题目：以消费者为核心的产品创新 演讲嘉宾：李聪 东阿阿胶研究院 院长 |
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09:50-10:15 |
演讲题目：科学传播的六大路径 演讲嘉宾：罗文琴 天勤品牌咨询CEO 资深女性品牌管理专家 |
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10:15-10:40 |
演讲题目：“双场景”驱动品类增长：名仁苏打水如何跨品类破局缩量时代 演讲嘉宾：李萌萌 名仁苏打水首席执行官 |
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11:05-12:00 |
圆桌论坛：如何通过科学传播建立品牌核心壁垒？ 主持人:罗文琴天勤品牌咨询CEO资深女性品牌管理专家 |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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D.食品高质化加工论坛（4月10日上午·六楼龙宴会厅A厅） |
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09:00-09:20 |
演讲题目：AI建模技术在肉品风味物质高光谱检测中的应用进展 演讲嘉宾：王松磊 宁夏大学食品科学与工程学院 教授 副院长 |
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09:20-09:40 |
A Sustainable Pathway to Functional Foods 演讲嘉宾：Minaxi Sharma, University of Nottingham Ningbo China (UNNC), Assistant Professor |
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09:40-10:00 |
演讲题目：中国新优苹果品种关键香气特征解码 演讲嘉宾：孙翔宇 西北农林科技大学葡萄酒学院 副院长 |
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10:00-10:20 |
演讲题目：食品光动力杀菌体系关键理论与技术研究进展 演讲嘉宾：张文涛 西北农林科技大学食品学院 教授 |
| 10:30-10:50 | |
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10:50-11:10 |
演讲题目：基于超高压处理的山楂果汁中香气物质演变及其作用机制研究 演讲嘉宾：娄新曼 上海应用技术大学 副教授 |
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11:10-11:30 |
演讲题目：不同聚合度葡萄籽原花青素的制备及其对葡萄酒品质的影响 演讲嘉宾：李俊俊 西北农林科技大学葡萄酒学院副教授 |
| 11:30-11:50 |
演讲题目：酸性氨基酸对TG酶交联大豆分离蛋白凝胶特性提升作用机制 演讲嘉宾：曾祥权 北京工商大学食品与健康学院讲师 |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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A.生物发酵论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会A厅） |
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13:00-13:30 |
演讲题目：基于高产GABA乳酸菌发酵的猕猴桃果汁品质评价及降糖机制探究 演讲嘉宾：林心萍 大连工业大学食品学院 教授 |
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13:30-14:00 |
演讲题目：中国葡萄酒风格塑造的初步思考与实践 演讲嘉宾：房玉林 国家万人领军人才 西北农林科技大学 副校长 |
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14:00-14:20 |
演讲题目：Filamentous fungi for healthy food 演讲嘉宾：Mohammad Jafar Taherzadeh Esfahani, Swedish Centre for Resource Recovery, University of Borås, Professor |
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14:20-14:40 |
演讲题目：自然发酵奶酪中多元活性肽的发掘与利用 演讲嘉宾：王文利 上海交通大学农业与生物学院 副教授 |
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14:40-15:00 |
演讲题目：切达干酪成熟过程中3-甲基丁醛精准调控研究 演讲嘉宾：潘鑫 上海应用技术大学副研究员 |
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15:00-15:20 |
演讲题目：基于适应性驯化选育高产苯乙醇和乙酸苯乙酯的葡萄酒酵母及其代谢特性 演讲嘉宾：姜娇 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授 |
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15:20-15:40 |
演讲题目：丁酸梭菌缓解骨质疏松的功效评价及机制研究 演讲嘉宾：孟珺 河南工业大学粮油食品学院 副教授 |
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15:40-16:00 |
演讲题目：食品功能酯类分子微生物合成研究 演讲嘉宾：马晓强 上海交通大学副教授: |
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16:00-16:20 |
演讲题目：肠道菌群介导的鞣花酸代谢与健康调控 演讲嘉宾：段婧 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授 |
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B.合成生物与未来食品论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会B厅） |
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13:00-13:30 |
演讲题目：从分子设计到个性化体验的风味智能化 演讲嘉宾：刘源 宁夏大学 长江特聘 优青 食品学院院长 |
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13:30-14:00 |
演讲题目：多酶分子机器仿生体系构建及功能糖制备应用 演讲嘉宾：江凌 南京工业大学 学科建设处副处长 教授 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：Diatoms as Sustainable photosynthetic bio factory 演讲嘉宾：Archana Tiwari, Amity Institute of Biotechnology, Amity University, Professor |
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14:30-15:00 |
演讲题目：合成生物技术新原料的合规与申报 演讲嘉宾：马捷 食品伙伴网 注册申报高级顾问 |
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15:00-15:20 |
演讲题目：非共价互作驱动的组装赋予酪蛋白淀粉样纤维抑制淀粉水解酶活性 演讲嘉宾：孙立军 西北农林科技大学食品科学与工程学院 教授 |
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15:20-15:40 |
演讲题目：猕猴桃高值化加工体系创新及多元化产品开发 演讲嘉宾：马婷婷 西北农林科技大学食品科学与工程学院 教授 |
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15:40-16:00 |
演讲题目：可见/近红外光谱在葡萄成熟品质分析中的应用 演讲嘉宾：刘文政 西北农林科技大学葡萄酒学院副教授 |
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16:00-16:20 |
演讲题目：广谱适配体识别农产品中多种污染物残留 演讲嘉宾：王广现 宁夏大学食品科学与工程学院副教授 |
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16:20-16:40 |
演讲题目：射频技术在农产品及食品领域的应用 演讲嘉宾：孙亚楠 宁夏大学食品科学与工程学院副教授 |
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C.食药同源分论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会C厅） |
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13:00-13:30 |
演讲题目: 食药同源中药与脑健康 演讲嘉宾：刘新民 宁波大学新药技术研究院 教授/首席科学家 |
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13:30-14:00 |
演讲题目: 药食同源赛道下，产品价值最高的爆款产品形态有哪些？ 演讲嘉宾：施灿 久谦中台 合伙人 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：传统药膳的现代科学解读与产业化开发路径 演讲嘉宾：刘永刚 北京中医药大学 中药化学教研室主任 教授 |
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14:30-15:00 |
演讲题目：滋补产品开发中经典名方挖掘与产业化应用 演讲嘉宾：孙建博 中国药科大学 教授 |
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15:00-15:30 |
演讲题目：虚实结合探究白皮杉醌对Aβ聚体的多阶段干预及脑部靶向递送研究 演讲嘉宾：廖敏杰 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授 |
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15:30-16:00 |
演讲题目：以技术创新为驱动的产品创新 演讲嘉宾：马雪莹 东阿阿胶 健康消费品高级研发员 |
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16:00-16:30 |
演讲题目：基于大数据模型的粤东地区“潮药”药食资源功效挖掘研究 演讲嘉宾：刘亚群 韩山师范学院、广东省粤东药食资源功能物质与治未病研究重点实验室秘书 |
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2026第六届感官评价实践应用研讨会 |
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13:30-14:00 |
演讲题目：感官分析标准技术体系构建与应用 演讲嘉宾：钟葵 中国标准化研究院 研究员 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：食品智能感知技术的发展与探索 演讲嘉宾：田师一 浙江工商大学食品与生物工程学院 教授/博士生导师 副院长 |
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14:30-15:00 |
演讲题目：识香有道：菜籽油香型的科学解码与智能预测 演讲嘉宾：朱保庆 北京林业大学 教授/博士生导师 |
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15:00-15:30 |
演讲题目：奶酪中内酯/酮类协同体系对甜味感知的影响研究 演讲嘉宾：田怀香 上海应用技术大学 教授 |
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15:30-15:50 |
茶歇 |
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15:50-16:15 |
演讲题目：食品研发创新“感官最大化”趋势解读 演讲嘉宾：业内专家 |
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16:15-16:40 |
演讲题目：B2B包装端感官体系：打破规则，驱动创新 演讲嘉宾：姜敏 乐美包装（昆山）有限公司 产品品类经理 |
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16:40-17:05 |
演讲题目：智能感官与感官评价：赋能产品品质跃升 演讲嘉宾：邵伯悦 济南联食感官技术服务有限公司 智能感官技术工程师 |
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17:05-17:35 |
演讲题目：可靠捕获·精准定性·全面解析——GERSTEL 风味分析技术实践 |
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善恩康之夜—欢迎晚宴 |
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2026第六届感官评价实践应用研讨会 |
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09:00-09:30 |
演讲题目：酸甜平衡偏好的人群特征解析 演讲嘉宾：夏熠珣 江南大学 副研究员 |
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09:30-09:50 |
演讲题目：食盐结构优化技术及减盐应用 演讲嘉宾：张璐璐 北京林业大学 副教授 |
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09:50-10:25 |
演讲题目：食品风味动态口鼻感知分析新技术及其应用 演讲嘉宾：郭天洋 北京工商大学 副教授 |
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10:25-10:45 |
茶歇 |
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10:45-11:10 |
演讲题目：感官新视角：AI引领消费者研究的新时代 演讲嘉宾：张培 赫力昂（中国）有限公司 消费者科学和产品体验负责人 |
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11:10-11:35 |
演讲题目：AI时代下利用感官分析技术创建产品研发的内核驱动 演讲嘉宾：林文强 上海盛评检测技术有限公司 总经理 |
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11:35-12:00 |
演讲题目：从临床医学到食品科学：嗅觉味觉障碍研究对食品感官评价的启示 演讲嘉宾：陈敬国 西安交通大学第二附属医院 医学博士 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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2026第六届感官评价实践应用研讨会 |
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13:30-14:00 |
演讲题目：面向食品品质升级的热加工调控营养、安全与风味的协同优化 演讲嘉宾：吕莹爽 南开大学 副教授 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：应用感官组学与机器学习破解舌尖上的美味密码 演讲嘉宾：陈艳萍 上海理工大学 副教授 |
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14:30-15:00 |
演讲题目：基于机器学习的绿茶滋味味型分类及预测研究 演讲嘉宾：张颖彬 中国农业科学院茶叶研究所 副研究员 |
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15:00-15:30 |
演讲题目：不同熟制花生的感官评价及对情绪调节的相关性研究 演讲嘉宾：金敏凤 上海师范大学 感官评价实验室负责人/食品专业负责人 |
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15:30-16:00 |
演讲题目：基于CATA与TI方法的 kokumi 味感感官评价体系构建及验证 |
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16:00-16:20 |
演讲题目：猪骨源鲜味肽的筛选及其呈鲜/增鲜机制研 演讲嘉宾：顾雨香 北京工商大学副教授 |
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16:20-16:40 |
演讲题目：基于生物识别与信号转导的鲜味感知机制及协同效应研究 演讲嘉宾：孔丽琴 宁夏大学食品科学与工程学院 讲师 |
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16:40-17:00 |
演讲题目：传统虾酸风味特征及其特色工艺下的形成机制解析 演讲嘉宾：杨薇熹 北京工商大学 博士后 |
主办方：食品伙伴网、西北农林科技大学
联合主办：宁夏大学、中国标准化研究院
协办单位：上海交通大学农业与生物学院、天津科技大学食品科学与工程学院、浙江省食品学会、北京工商大学食品与健康学院、上海理工大学健康科学与工程学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、上海应用技术大学香料香精化妆品学部、国家市场监督管理总局（食品感官分析）重点实验室、成都温江国家农业科技园区、食品风味感知创新团队（MFFi）、北京工商大学《食品科学技术学报》、四川工商职业技术学院、济南智感分析仪器有限公司
支持单位：
同期会议：
第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛--上海
时间：2025-04-09 至 2025-04-10
https://conf.foodmate.net/2319/index.html
第七届食品科技创新论坛暨2024大健康食品发展论坛（上海）
时间：2024-04-17 至 2024-04-18
https://conf.foodmate.net/1923/index.html
第六届食品科技创新论坛暨2023大健康食品发展论坛（上海）
时间：2023-04-11 至 2023-04-12
https://conf.foodmate.net/1516/index.html
第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛--南京
时间：2022-07-26 至 2022-07-27
https://conf.foodmate.net/1117/index.html
第四届食品科技创新论坛暨2021 大健康食品发展论坛邀请函--上海
时间：2021-04-20 至 2021-04-21
https://conf.foodmate.net/937/index.html
关于参加第三届食品科技创新论坛暨 2020 大健康食品发展论坛的邀请函
时间：2020-09-07 至 2020-09-08
https://conf.foodmate.net/775/index.html
2019食品科技创新论坛
时间：2019-03-16 至 2019-03-17
https://conf.foodmate.net/633/index.html
2018食品科技创新论坛
时间：2018-03-20 至 2018-03-21
https://conf.foodmate.net/502/index.html
本次会议属于非盈利性质，往返交通费及会议期间的住宿费自理，请各位同仁理解支持。会议注册费标准如下：
1. 全职人员2800元/人，2026年3月25号之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）；学生凭学生证参会1200元/人。
2. 费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐。
3. 费用不含住宿、晚宴费（400元/人）、交通费。
请于2026年3月25日前联系食品伙伴网丁老师15853516576（微信同手机）并提交参会回执表。
会议报到地点:上海龙之梦大酒店。
酒店:上海龙之梦大酒店（标间/大床：550元/天，含早餐）。
扫码订房（房间咨询食品伙伴网丁秋瑜老师15853516576）。
科技创新奖申报
为鼓励行业创新发展，食品伙伴网特在“2026食品科技创新论坛暨大健康食品发展论坛”同步征集“食品科技创新奖”，该奖从2020年开展以来已连续评选5届，得到了行业的认可与广泛的传播，从产品创新维度与技术创新维度共同评选，从专业视角专家评审评选大健康食品行业创新先锋，对创新者在论坛现场颁奖并在行业广泛传播。申报截止日期2026年3月25日（具体申报流程，请联络下方会务组）。
奖项分类：
1、第九届食品科技创新论坛•技术创新奖
2、第九届食品科技创新论坛•产品创新奖
报告申请
会议报告时长为15-30分钟。进行大会报告的各位专家需提前报名。请于2026年3月25日前联系西北农林科技大学廖老师 13100651615（微信同手机）并提交论文/论坛汇报登记表。组委会将为报告人出具报告证书。
研究生论坛PPT汇报、Poster展示
请参加研究生论坛的同学准备1份PPT（中/英文皆可）或Poster（尺寸要求：长（高）120 cm，宽90 cm，无需自行打印）。电子版PPT或Poster以“PPT汇报/Poster展示+姓名+联系电话”的格式命名，请于2026年3月25日前提交给西北农林科技大学刘老师 18810662985（微信同手机，邮箱：caulwzheng@126.com）。组委会将为进行PPT汇报和Poster展示的学者分别设置一二三等奖，并出具获奖证书。
论文征稿：（仅限参会人员投稿）
征集与论坛主题相关的论文摘要或全文。摘要A4版面一页中英双语。全文正文部分可采用中文或英文。有意者请于2026年3月25日前联系西北农林科技大学刘老师 18810662985（微信同手机，邮箱：caulwzheng@126.com）并提交论文/论坛汇报登记表。组委会为参选论文（非全文不可参加评选）设置一二三等奖，并出具获奖证书。
符合如下专栏主题的研究性中文论文可择优录用于《食品科学技术学报》（EI收录，来稿不收取任何费用，一经采用将给予优厚稿酬）。稿件请按照《食品科学技术学报》（www.btbuspxb.com）投稿模板撰写。投稿请备注：第九届食品科技创新论坛暨2026大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会。截止日期：2026年8月31日。
《食品科学技术学报》专栏主题：
1、特色食品风味物质的鉴定、分离纯化及组成特征研究
2、特色食品加工过程中风味形成机制与调控技术研究
3、特色食品风味稳定性及保鲜护味技术创新与应用
4、特色食品风味与功能活性成分的协同作用研究
5、特色食品风味评价体系构建及智能化评价技术应用
论坛赞助与合作：食品伙伴网 杨老师 15600880236（微信同手机）
参会报名：食品伙伴网 丁老师 15853516576（微信同手机）
报告申请：西北农林科技大学 廖老师 13100651615（微信同手机）
论坛和墙报展示、论文征稿：西北农林科技大学 刘老师 18810662985（微信同手机，邮箱：caulwzheng@126.com）
评奖、成果创新展及媒体合作：食品伙伴网 王老师 15336417612（微信同手机）
联 系 人： 高老师
座 机：0535-2122191
电 话：15376602038（微信同号）
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