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第四届中式菜肴工业化加工技术论坛（线上网络直播）

会议时间： 2022-12-08 至 2022-12-09结束

会议地点：中国食学宝线上直播（具体详情二次通知）

主办单位：指导单位：国家农产品加工产业科技创新联盟；主办单位：国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会、食品伙伴网

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会培动态都知晓

会议介绍
会议日程
会议嘉宾
主办及参与单位
参会费用
联系方式

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会议介绍

亲爱的各位嘉宾、参会代表、合作伙伴们：

鉴于当前国内新冠疫情形势严峻，经大会组委会审慎决定，原定于2022年12月8-9日举办的“第四届中式菜肴工业化加工技术论坛”改为线上直播形式进行，会议时间不变，《2022中国预制菜行业发展白皮书》会后以邮寄方式发放给各参会代表。

会议虽然改为线上形式，但内容依旧扎实丰富，干货满满！

同时，为弥补今年参会代表们无法线下面对面交流的遗憾，大会组委会决定，今年所有报名线上会议的代表，均可免费参加线下“2023年第五届中式菜肴工业化加工技术论坛”，第五届菜肴会将采取行业报告、上下游产品展示、终端新产品品鉴、参观考察等多种形式，将大会打造成2023年预制菜行业具有影响力的行业盛会。敬请期待！

参会对象：传统食品、预制食品、调理肉制品、餐饮连锁、中央厨房等企业，食材原料供应、机械设备制造、食品质量与安全检测、生鲜电商平台、冷链物流、贮藏运输等企业，相关产业高层管理、加工生产、产品开发、品管品控等技术和管理人员，以及高校、科研院所专家学者，以及本科、研究生等。

会议日程

12月8日上午大会开幕式/政策趋势/标准发布/报告发布/关键技术
时间	内容
9:00-9:20	大会开幕式主办方代表致辞齐齐哈尔市委副书记何晶致辞江苏省泰兴现代农业产业园区书记王晓云致辞
9:20-9:40	预制菜专业委员会发布发言嘉宾：张春晖国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会理事长
9:40-10:00	《2022预制菜行业白皮书》发布发言嘉宾：食品伙伴网国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会秘书处
10:00-10:30	“味道”——预制菜产业的灵魂发言嘉宾：王凤忠中国农业科学院农产品加工研究所所长
10:30-11:00	预制菜肴创新发展路径与趋势分析发言嘉宾：王卫成都大学四川肉类产业技术研究院院长
11:00-11:30	预制菜工业化转换关键技术发言嘉宾：张春晖中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家
12月8日下午新技术/新工艺/新应用
时间	内容
14:00-14:30	水产品预制菜发展现状趋势与问题对策发言嘉宾：涂宗财江西师范大学教授/副校长
14:30-15:00	预制料理包的设计与产业化发言嘉宾：赵志峰四川农产品加工研究院常务副院长
15:00-15:30	预制菜中的调味分析及健康美味提升方案发言嘉宾：孙合群安琪酵母股份有限公司应用技术高级工程师
15:30-16:00	食品风味分析技术及其在预制菜研发中的应用发言嘉宾：宋焕禄北京工商大学教授
16:00-16:30	有约在“鲜”—气体黑科技助力预制菜腾飞发言嘉宾：尹展林德集团应用技术高级经理
16:30-17:00	传统肉类工厂如何向预制菜转型发言嘉宾：崔钊伟四川铁骑力士实业有限公司研发部总监
12月9日上午新技术/新工艺/新应用
时间	内容
9:00-9:30	预制菜的科学主轴与产业集群发展新引擎发言嘉宾：岳田利西北大学食品科学与工程学院院长
9:30-10:00	预制菜包装进展与功能保鲜包装新技术发言嘉宾：肖乃玉仲恺农业工程学院轻工食品学院教授
10:00-10:30	智能装备助力中餐工业化进展发言嘉宾：刘艳霞上海多科电子科技有限公司市场总监
10:30-11:00	传统烹饪技术与食品工业的有机融合发言嘉宾：孟祥忍扬州大学旅游烹饪学院·食品科学与工程学院副院长
11:00-11:30	中式肉骨汤类健康营养化技术路线构建发言嘉宾：邹建河南牧业经济学院食品与生物工程学院院长·河南省预制菜技术创新研究院执行院长
12月9日下午地方特色菜系转型预制菜典型代表
时间	内容
14:00-14:30	羊肉臊子工业化炒制过程中品质形成的智能控制及装备发言嘉宾：罗瑞明宁夏大学教授
14:30-15:00	千年陕菜预制菜产业发展的文化与科技基因发言嘉宾：黄峻榕陕西科技大学食品科学与工程学院教授
15:00-15:30	从餐饮烹饪到中央厨房，餐饮企业的华丽转身发言嘉宾：李鹏眉州东坡餐饮集团-四川王家渡食品有限公司总经理
15:30-16:00	从幕后到台前，预制菜品牌打造要点发言嘉宾：倪如铁厦门安井冻品先生供应链有限公司总经理
16:00-16:30	北方特色预制菜加工技术与案例分享发言嘉宾：薛向阳山东龙大美食股份有限公司龙大美食研究院院长
16:30-17:00	智能感官技术助力预制菜肴风味调控发言嘉宾：曾红艳济南智感分析仪器有限公司感官分析中心主任
大会闭幕

会议嘉宾

主办及参与单位

指导单位：国家农产品加工产业科技创新联盟；

主办单位：国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专业委员会、食品伙伴网

联合主办：中国农业科学院农产品加工研究所、成都大学肉类加工四川省重点实验室、中国农科院加工所-益海嘉里央厨研究院

协办单位：江苏省泰兴现代农业产业园区（泰兴市农产品加工园区）、齐齐哈尔市人民政府、山东预制菜产业发展联盟、烟台市农业农村局（食品产业链办公室）

支持媒体：中国食品报、食品工业科技、今日头条、冷冻食品

往期回顾

1、2019中式菜肴工业化加工技术研讨会会议通知（第三轮）

2、2020第二届中式菜肴工业化加工技术研讨会第二轮通知

3、2021餐饮工业化创新发展论坛暨第三届中式菜肴工业化加工技术研讨会暨第1届餐饮行业安全合规研讨会--济南（线上线下同步）

参会费用

2800元/人，三人及以上团体价2400元/人。

缴费成功后联系会务组于老师18906382430，开通线上听会通道。

注：参加本届线上会议的代表，可免费参加2023年的线下“第五届中式菜肴工业化加工技术论坛”，参会代表提供邮寄地址获取《2022中国预制菜行业发展白皮书》。

联系方式

于老师：18906382430（微信同号）

黄老师：18905354390（微信同号）

行业标签：农业预制菜产业食品行业

职能标签：品控品管肉制品企业

知识点：中式菜肴工业化加工技术食品伙伴网感官食品安全预制菜冻眠锁鲜技术冷鲜调理肉制品污染物防控肉类餐饮农产品食品加工肉制品原料加工技术菜肴工业化农产品加工供应链调理肉制品标准解读生鲜电商冷链物流中央厨房烹饪预制菜肴冻眠锁鲜菜肴工业化水产预制菜中餐工业化川味预制菜传统食品预制食品食材原料供应食品质量与安全检测贮藏运输加工生产产品开发包装实验室食品工业中式菜肴水产品合规管理采购冷冻食品质量发展政策法规食品质量气体餐饮工业化中餐包装技术食品风味运输冷链物流风味食材预制料理包冷鲜预制菜食品风味分析中式肉骨汤羊肉臊子川式复合调味料机械设备制造预制菜工业化水产品预制菜调味分析健康美味提升食品风味分析技术案例解析功能保鲜包装新技术智能装备烹饪技术中式肉骨汤类陕菜预制菜餐饮烹饪感官技术

地区：中国

声明：

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。