在健康意识日益增强与人口结构变迁的当下，功能食品正成为大健康产业中增长最为迅猛的黄金赛道。随着生活节奏加快、慢性疾病年轻化以及后疫情时代人们对身心健康的持续关注，功能食品的市场需求呈现出多元化、精细化和场景化的特征。健康消费正从“被动治疗”向“主动管理”深刻转型。消费者的追问从未如此清晰“它真的有效吗？科学依据在哪里？我如何能长期坚持？”
市场逻辑已然重构，从“吃概念”到“吃功效”，从“讲故事”到“做循证”。成分创新、科学机制、剂型革命与法规合规，共同构成了功能食品竞争的下一个核心战场。
在此背景下，2026食品科技创新论坛-「功能食品分论坛」，强势集结来自顶尖高校、权威科研机构、头部企业及法规前沿的多位重磅嘉宾，系统拆解功能食品从“科研前沿”到“产业落地”再到“市场合规”的全链条创新路径。
从机制探索到产业实践，洞见技术驱动的前沿创新
将从最前沿的科学研究出发，直击功能食品创新的技术内核。
食物中的微量刺激成分如何通过激发人体适应性反应来增进健康，为功能食品开发和精准营养提供新视角和新思路？当“循证”成为功能食品的通行证，如何构建从成分筛选到临床验证的完整证据链？合成生物学正在重塑蛋白供给体系。新质蛋白如何突破成本与口感瓶颈，真正走进一日三餐？
从技术突破到市场应用，破解成果转化的关键密码
聚焦于技术成果的产业化落地与市场精准应用，系统性展现科学驱动的创新全路径。
从“蓝莓”到“蓝莓花色苷”，一个成分的深度开发如何撬动代谢健康大市场？“内服美容”如何科学评价？从机制研究与评价方法入手，为功能食品提供验证思路。从全球头部企业的研发实践出发，分享如何以循证科学为核心，构建功能食品从概念到产品的完整开发逻辑，让创新更严谨、更可持续？
前瞻视野与合规并重，兼顾创新突破与稳健发展
既着眼当下功能食品合规的常见问题探讨，又放眼未来技术浪潮，探讨合成生物学、人工智能等影响未来的关键技术等，为从业者提供合规指引与创新思路。
新食品原料审批的最新动态与未来趋势？功能食品“踩坑”往往始于合规盲点。从原料准入到宣称边界，企业的合规红线在哪里？当AI开始理解风味、预测爆品，产品研发的效率正在被颠覆。从配方优化到消费者洞察，数字化工具如何让食品创新从“试错”走向“精准”？
2026年4月9日-11日，上海“第九届食品科技创新论坛”之「功能食品分论坛」，我们已备好这场关于“科学”与“增长”的深度对话，诚邀每一位致力于推动功能食品产业向实、向新、向未来发展的您，共赴此约！
【功能食品分论坛】会议日程
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B.功能食品论坛① （4月9日下午·四楼翡翠宴会B厅） |
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13:30-14:00 |
演讲题目：基于科学循证的功能食品开发（确定中） 演讲嘉宾：王硕 国际食品科学院院士 国家杰青 长江特聘 南开大学 教授 |
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14:00-14:30 |
演讲题目：（确定中） 演讲嘉宾：欧帝玛（广州）生物科技有限公司 |
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14:30-15:00 |
演讲题目：精准营养引领稻米资源高值化路径 演讲嘉宾：张娜 哈尔滨商业大学 长江特聘 食品学院院长 |
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15:00-15:30 |
演讲题目：靶向代谢微炎症：VitaCyan蓝莓花色苷固体粉的研发与产业落地 演讲嘉宾：陈冬杰 浙江蓝美技术股份有限公司 研发总监 |
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15:30-15:50 |
茶歇 |
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15:50-16:20 |
演讲题目：新质蛋白及其衍生物生物合成探索与实践 演讲嘉宾：夏小乐 天津科技大学食品科学与工程学院 学术院长 |
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16:20-16:50 |
演讲题目: 新食品原料安全性审查管理办法修订思路 演讲嘉宾：雍凌 国家食品安全风险评估中心 副研究员 |
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16:50-17:20 |
演讲题目：功能食品合规常见问题及应对 演讲嘉宾：贾彦丽 食品伙伴网 合规咨询顾问 |
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善恩康之夜—欢迎晚宴 |
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B.功能食品分论坛② （4月10日上午·四楼翡翠宴会B厅） |
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09:00-09:30 |
演讲题目：葡萄酒中酵母多糖的互相机制研究 演讲嘉宾：陶永胜 西北农林科技大学葡萄酒学院 院长 教授 |
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09:30-10:00 |
演讲题目：食品的激效作用及其抗衰老机制 演讲嘉宾：王钊 清华大学医学院 教授 |
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10:00-10:30 |
演讲题目：（确定中） 演讲嘉宾：李健 北京工商大学 教授 |
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10:30-10:50 |
茶歇 |
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10:50-11:20 |
演讲题目：功能食品抗皮肤衰老评价方法案例与相关机制 演讲嘉宾：吴华丽 上海中医药大学 副教授 |
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11:20-11:50 |
演讲题目：数字化、AI在饮料产品创新中的应用 演讲嘉宾：张彬 赫玛实验室 创始人兼CEO |
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12:00-13:00 |
午餐 |
一、论坛介绍
•时 间：2026年4月8-11日（8号签到）
•地 点：上海龙之梦酒店
•会议主旨：科学创新、技术落地
•会议规模：1000+人
•展览区：50个
二、论坛结构
食品科技创新论坛已连续成功举办八届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。本次论坛为期三天，由1个食品创新发展主论坛与11个专题分论坛和青年论坛组成。11个主题分论坛分别为益生菌创新论坛、功能食品论坛、特膳食品与银发经济论坛、乳品饮料创新论坛、药食同源论坛、合成生物与未来食品论坛、数字化与智能制造论坛、风味感知论坛、食品高质化加工论坛、生物发酵论坛、感官评价实践应用大会。
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9日上午 |
全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路 |
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9日下午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品论坛 |
特膳食品 |
感官评价 |
食品精准设计与智能感知论坛 |
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10日上午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品论坛 |
乳品饮料创新论坛 |
感官评价 |
食品高质化加工论坛 |
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10日下午 |
生物发酵论坛 |
药食同源论坛 |
合成生物与未来食品论坛 |
感官评价 |
研究生论坛 （PPT汇报+Poster展示） |
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9日-10日 |
科技创新奖成果与产品展示 |
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11日 |
上海知名企业参观 |
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1. 益生菌创新论坛 https://conf.foodmate.net/2698/index.html
2. 功能食品论坛 https://conf.foodmate.net/2699/index.html
3. 特膳食品与银发健康论坛 https://conf.foodmate.net/2701/index.html
4. 感官评价实践应用大会 https://conf.foodmate.net/2650/index.html
5. 食品精准设计与智能感知论坛 https://conf.foodmate.net/2702/index.html
6. 首届科学营销论坛 https://conf.foodmate.net/2703/index.html
7. 食品高质化加工论坛 https://conf.foodmate.net/2704/index.html
8. 药食同源论坛 https://conf.foodmate.net/2705/index.html
9. 合成生物与未来食品论坛 https://conf.foodmate.net/2706/index.html
10. 生物发酵论坛 https://conf.foodmate.net/2707/index.html
会议完整议题请点击链接查看。
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html
三、收费标准
本次会议的往返交通费及会议期间的住宿费自理，会议注册费标准如下：
全职人员：2800元/人。
针对全职人员的优惠价：2026年3月20号之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）。
学生：凭学生证参会1200元/人。
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐。
费用不含：住宿（可代订会议酒店）、晚宴费（400元/人）、交通费。
四、报名方式
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
同期会议：第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
【食品伙伴网会议】感官评价、食品科技创新、供应商管理、微生物检测技能大赛、水产品加工、酒类检测大赛、食品安全大会、食品安全检测学术交流等会议
第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
2026第三届食品企业供应商质量管理大会（杭州·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-16 至 2026-04-17
https://conf.foodmate.net/2552/index.html?salesmanid=222
2026全国食品微生物检测技能大赛暨2026食品中微生物的测定实验室间比对
会议时间： 2026-04-30 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2656/index.html?salesmanid=222
2026 SAPT第七届水产品加工技术研讨会（烟台·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-20 至 2026-05-22
https://conf.foodmate.net/2655/index.html?salesmanid=222
2026全国酒类检测技能大赛暨2026酒类检测实验室间比对活动（食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-31 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2689/index.html?salesmanid=222
2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2570/index.html?salesmanid=222
2026食品安全检测学术交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2657/index.html?salesmanid=222
第三届“食品伙伴网杯” 全国农产食品职业规划大赛
https://conf.foodmate.net/2686/index.html?salesmanid=222
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