4月9日（上海·龙之梦大酒店）
4月9日上午（主会场·四楼翡翠宴会厅）
08:50-09:00	开幕式主办单位领导致欢迎辞
09:00-09:20	颁布：食品科技创新奖
09:20-09:50	演讲题目：食品产业发展趋势演讲嘉宾：孙宝国中国工程院院士北京工商大学教授
09:50-10:20	演讲题目：科学认知营养健康与衰老演讲嘉宾：任发政中国工程院院士中国农业大学营养与健康研究院院长
10:20-10:40	茶歇
10:40-11:10	演讲题目：理解食品健康声称法规政策演讲嘉宾：张晋京国家市场监督管理局原稽查专员
11:10-11:40	演讲题目：AKK菌：下一代益生菌的全链条研发与产业化蓝图演讲嘉宾：廖雯善恩康生物科技有限公司科学事务经理
11:40-11:55	演讲题目：聚势温江新食代，共绘健康新味来演讲嘉宾：成都温江国家农业科技园区
12:00-13:30	午餐
A.益生菌创新分论坛① （4月9日下午·四楼翡翠宴会A厅）
13:30-14:00	演讲题目：益生乳酸菌与认知健康演讲嘉宾：陈永福长江特聘，内蒙古农业大学食品学院院长
14:00-14:30	演讲题目：益生菌国际前沿研究借鉴及关键科学问题探讨演讲嘉宾：李凤琴国家食品安全风险评估中心研究员
14:30-15:00	演讲题目：亲和人体双歧杆菌（HRB）的健康益处新发现——Beyond Infants 演讲嘉宾：肖金忠森永乳业首席科学家
15:00-15:30	演讲题目：副干酪乳酪杆菌代田株在健康领域的探索与创新演讲嘉宾：李旸养乐多（中国）投资有限公司学术部高级科长
15:30-15:50	茶歇
15:50-16:20	演讲题目：一菌止泻·一菌护私：法规获批酿酒酵母布拉迪3799与Quatreflora 双效微生态解决方案演讲嘉宾：高莎乐斯福诺斯大中华区市场负责人
16:20-16:50	演讲题目：后生元前沿研究与功能应用演讲嘉宾：罗学刚天津科技大学研究生院院长
16:50-17:20	演讲题目：益生菌的科学复配可强化/拓展益生菌健康作用演讲嘉宾：何方四川大学华西公共卫生学院教授
17:20-17:50	演讲题目：益生菌研究趋势及产业化应用演讲嘉宾：夏永军上海交通大学农业与生物学院教授
善恩康之夜—欢迎晚宴
B.功能食品论坛①（4月9日下午·四楼翡翠宴会B厅）
13:30-14:00	演讲题目：基于科学循证的功能食品开发（确定中）演讲嘉宾：王硕国际食品科学院院士国家杰青长江特聘南开大学教授
14:00-14:30	演讲题目：（确定中）演讲嘉宾：欧帝玛（广州）生物科技有限公司
14:30-15:00	演讲题目：精准营养引领稻米资源高值化路径演讲嘉宾：张娜哈尔滨商业大学长江特聘食品学院院长
15:00-15:30	演讲题目：靶向代谢微炎症：VitaCyan蓝莓花色苷固体粉的研发与产业落地演讲嘉宾：陈冬杰浙江蓝美技术股份有限公司研发总监
15:30-15:50	茶歇
15:50-16:20	演讲题目：新质蛋白及其衍生物生物合成探索与实践演讲嘉宾：夏小乐天津科技大学食品科学与工程学院学术院长
16:20-16:50	演讲题目: 新食品原料安全性审查管理办法修订思路演讲嘉宾：雍凌国家食品安全风险评估中心副研究员
16:50-17:20	演讲题目：功能食品合规常见问题及应对演讲嘉宾：贾彦丽食品伙伴网合规咨询顾问
善恩康之夜—欢迎晚宴
C.特膳食品与银发健康论坛（4月9日下午·四楼翡翠宴会C厅）
13:30-14:00	演讲题目：食品生物制造与功能因子方向（确定中）演讲嘉宾：赵谋明华南理工大学长江特聘教授
14:00-14:30	演讲题目：基于真菌菌丝体的新质肉品创制及结构调控研究演讲嘉宾：徐宝才合肥工业大学长江特聘副校长
14:30-15:00	演讲题目：医学视角下的特殊膳食产业升级演讲嘉宾：高芳山西白求恩医院预防保健科主任
15:00-15:30	演讲题目：脑健康营养维护的共识与策略演讲嘉宾：蒋与刚中国营养学会特殊营养分会主任委员
15:30-15:50	茶歇
15:50-16:20	演讲题目：银发经济驱动下乳制品风味创新与品质提升演讲嘉宾：陈臣上海应用技术大学教授
16:20-16:50	演讲题目：儿童食物过敏营养管理方案演讲嘉宾：王一慧吉林麦孚营养科技有限公司市场部总监
16:50-17:20	演讲题目：“肠-脑轴”改善衰老小鼠认知障碍益生菌的发现与研究演讲嘉宾：胡丹光明乳业股份有限公司项目主管
善恩康之夜—欢迎晚宴
D.食品精准设计与智能感知论坛（4月9日下午·六楼龙宴会厅A厅）
13:30-14:00	演讲题目：低GI麦芽糊精的创制及对血糖稳态的调控作用研究演讲嘉宾：李兆丰江南大学长江特聘优青副校长
14:00-14:30	演讲题目：基于超分子自组装构建新型多功能抗性淀粉演讲嘉宾：王书军天津科技大学教授
14:30-15:00	演讲题目：机器学习赋能食品安全和真实性智能检测演讲嘉宾：付海燕中南民族大学长江特聘优青药学院院长
15:00-15:30	演讲题目：芝麻油中关键酚类风味物质的形成机制研究演讲嘉宾：刘华敏河南工业大学粮油食品学院教授
15:30-15:50	茶歇
15:50-16:10	演讲题目：微生物转化生产天然香料α-松油醇分子机制研究演讲嘉宾：张璐璐河南工业大学粮油食品学院副教授
16:10-16:30	演讲题目：不同聚合度葡萄籽原花青素的制备及其对葡萄酒品质的影响演讲嘉宾：李俊俊西北农林科技大学葡萄酒学院副教授
16:30-16:50	演讲题目：从分子动力学到味觉感知：鲜味肽与鲜味受体T1R1/T1R3-VFT相互作用研究演讲嘉宾：姜水上海交通大学农业与生物学院副研究员
16:50-17:10	演讲题目：解析葡萄酒口感的神经信息编码演讲嘉宾：艾静雅宁夏大学食品科学与工程学院副教授
17:10-17:30	演讲题目：传统日晒鱼干特色香气化合物解析演讲嘉宾：李文璐北京工商大学食品与健康学院讲师
善恩康之夜—欢迎晚宴
4月10日（上海·龙之梦大酒店）
A.益生菌分论坛②（4月10日上午·四楼翡翠宴会A厅）
09:00-09:30	演讲题目：精准益生菌：工程化益生菌的开发与实践演讲嘉宾：王光强上海理工大学健康科学与工程学院教授
09:30-10:00	演讲题目：益生菌科学循证：破与立演讲嘉宾：陈廷涛南昌大学药学院副院长/转化医学院副院长、教授
10:00-10:30	演讲题目：从“菌群图谱”到“精准干预”：药物研发视角下的专病益生菌产品开发演讲嘉宾：张靖上海菌智康方医药科技有限公司 CEO
10:30-10:50	茶歇
10:50-11:20	演讲题目：益生菌抗人源诺如病毒机制的解析演讲嘉宾：王大鹏上海交通大学农业与生物学院教授
11:20-11:50	演讲题目：益生菌胞外囊泡调控肠道免疫屏障的作用机制研究演讲嘉宾：任晓萌大连工业大学食品学院副教授
12:00-13:00	午餐
B.功能食品分论坛②（4月10日上午·四楼翡翠宴会B厅）
09:00-09:30	演讲题目：葡萄酒中酵母多糖的互相机制研究演讲嘉宾：陶永胜西北农林科技大学葡萄酒学院院长教授
09:30-10:00	演讲题目：食品的激效作用及其抗衰老机制演讲嘉宾：王钊清华大学医学院教授
10:00-10:30	演讲题目：（确定中）演讲嘉宾：李健北京工商大学教授
10:30-10:50	茶歇
10:50-11:20	演讲题目：功能食品抗皮肤衰老评价方法案例与相关机制演讲嘉宾：吴华丽上海中医药大学副教授
11:20-11:50	演讲题目：数字化、AI在饮料产品创新中的应用演讲嘉宾：张彬赫玛实验室创始人兼CEO
12:00-13:00	午餐
C.食品伙伴网“首届科学营销高峰论坛”（4月10日上午·四楼翡翠宴会C厅）
09:00-09:25	演讲题目：爱优诺样本，特医蓝海：解码一个万亿市场的科学增长逻辑演讲嘉宾：张冷宜中特集团总经理
09:25-09:50	演讲题目：以消费者为核心的产品创新演讲嘉宾：李聪东阿阿胶研究院院长
09:50-10:15	演讲题目：科学传播的六大路径演讲嘉宾：罗文琴天勤品牌咨询CEO 资深女性品牌管理专家
10:15-10:40	演讲题目：“双场景”驱动品类增长：名仁苏打水如何跨品类破局缩量时代演讲嘉宾：李萌萌名仁苏打水首席执行官
10:40-11:05	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中
11:05-12:00	圆桌论坛：如何通过科学传播建立品牌核心壁垒？对话嘉宾：云南白药集团滋补美肤事业部总经理谢雨珂（确定中）菌小宝（确定中）
12:00-13:00	午餐
D.食品高质化加工论坛（4月10日上午·六楼龙宴会厅A厅）
09:00-09:30	演讲题目：AI建模技术在肉品风味物质高光谱检测中的应用进展演讲嘉宾：王松磊宁夏大学食品科学与工程学院教授副院长
09:30-10:00	A Sustainable Pathway to Functional Foods 演讲嘉宾：Minaxi Sharma, University of Nottingham Ningbo China (UNNC), Assistant Professor
10:00-10:30	演讲题目：中国新优苹果品种关键香气特征解码演讲嘉宾：孙翔宇西北农林科技大学葡萄酒学院副院长
10:30-10:50	茶歇
10:50-11:10	演讲题目：食品光动力杀菌体系关键理论与技术研究进展演讲嘉宾：张文涛西北农林科技大学食品学院教授
11:10-11:30	演讲题目：基于超高压处理的山楂果汁中香气物质演变及其作用机制研究演讲嘉宾：娄新曼上海应用技术大学副教授
11:30-11:50	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中
12:00-13:00	午餐
A.生物发酵论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会A厅）
13:00-13:30	演讲题目：基于高产GABA乳酸菌发酵的猕猴桃果汁品质评价及降糖机制探究演讲嘉宾：林心萍大连工业大学食品学院教授
13:30-14:00	演讲题目：中国葡萄酒风格塑造的初步思考与实践演讲嘉宾：房玉林国家万人领军人才西北农林科技大学副校长
14:00-14:20	演讲题目：Filamentous fungi for healthy food 演讲嘉宾：Mohammad Jafar Taherzadeh Esfahani, Swedish Centre for Resource Recovery, University of Borås, Professor
14:20-14:40	演讲题目：基于适应性驯化选育高产苯乙醇和乙酸苯乙酯的葡萄酒酵母及其代谢特性演讲嘉宾：姜娇西北农林科技大学葡萄酒学院副教授
14:40-15:00	演讲题目：广谱适配体识别农产品中多种污染物残留演讲嘉宾：王广现宁夏大学食品科学与工程学院副教授
15:00-15:20	演讲题目：葡萄酒多酚在代谢干预与延缓衰老中的功能机制演讲嘉宾：段婧西北农林科技大学葡萄酒学院副教授
15:20-15:40	演讲题目：自然发酵奶酪中多元活性肽的发掘与利用演讲嘉宾：王文利上海交通大学农业与生物学院副教授
15:40-16:00	演讲题目：丁酸梭菌缓解骨质疏松的功效评价及机制研究演讲嘉宾：孟珺河南工业大学粮油食品学院副教授
16:00-16:20	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中
16:20-16:40	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中
16:40-17:00	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中
B.合成生物与未来食品论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会B厅）
13:00-13:30	演讲题目：从分子设计到个性化体验的风味智能化演讲嘉宾：刘源宁夏大学长江特聘优青食品学院院长
13:30-14:00	演讲题目：多酶分子机器仿生体系构建及功能糖制备应用演讲嘉宾：江凌南京工业大学学科建设处副处长教授
14:00-14:30	演讲题目：Diatoms as Sustainable photosynthetic bio factory 演讲嘉宾：Archana Tiwari, Amity Institute of Biotechnology, Amity University, Professor
14:30-15:00	演讲题目：合成生物技术新原料的合规与申报演讲嘉宾：马捷食品伙伴网注册申报高级顾问
15:00-15:20	演讲题目：非共价互作驱动的组装赋予酪蛋白淀粉样纤维抑制淀粉水解酶活性演讲嘉宾：孙立军西北农林科技大学食品科学与工程学院教授
15:20-15:40	演讲题目：猕猴桃高值化加工体系创新及多元化产品开发演讲嘉宾：马婷婷西北农林科技大学食品科学与工程学院教授
15:40-16:00	演讲题目：基于光谱技术的葡萄成熟期品质指标预测演讲嘉宾：刘文政西北农林科技大学葡萄酒学院副教授
16:00-16:20	演讲题目：物理加工在农产品及食品领域的应用研究演讲嘉宾：孙亚楠宁夏大学食品科学与工程学院副教授
16:20-16:40	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中
C.食药同源分论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会C厅）
13:00-13:30	演讲题目: 食药同源中药与脑健康演讲嘉宾：刘新民宁波大学新药技术研究院教授/首席科学家
13:30-14:00	演讲题目: 药食同源赛道下，产品价值最高的爆款产品形态有哪些？演讲嘉宾：施灿久谦中台合伙人
14:00-14:30	演讲题目：传统药膳的现代科学解读与产业化开发路径演讲嘉宾：刘永刚北京中医药大学中药化学教研室主任教授
14:30-15:00	演讲题目：滋补产品开发中经典名方挖掘与产业化应用演讲嘉宾：孙建博中国药科大学教授
15:00-15:30	演讲题目：以技术创新为驱动的产品创新演讲嘉宾：马雪莹东阿阿胶健康消费品高级研发员
15:30-16:00	演讲题目：虚实结合探究白皮杉醌对Aβ聚体的多阶段干预及脑部靶向递送研究演讲嘉宾：廖敏杰西北农林科技大学葡萄酒学院副教授
16:00-16:30	演讲题目：基于大数据模型的粤东地区“潮药”药食资源功效挖掘研究演讲嘉宾：刘亚群韩山师范学院、广东省粤东药食资源功能物质与治未病研究重点实验室秘书
16:30-17:00	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中

2、【大会日程出炉】第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11

https://conf.foodmate.net/2650/index.html

SEPA 第六届感官评价实践应用研讨会 4月9日上午·四楼翡翠宴会厅全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路
08:50-09:00	开幕致辞主办单位领导致欢迎辞
09:00-09:20	颁布：食品科技创新奖
09:20-09:50	演讲题目：大食物观下大健康食品发展演讲嘉宾：孙宝国中国工程院院士、北京工商大学教授
09:50-10:20	演讲题目：科学认知营养健康与衰老演讲嘉宾：任发政中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长
10:20-10:40	茶歇
10:40-11:10	演讲题目：理解食品健康声称法规政策演讲嘉宾：张晋京国家市场监督管理局原稽查专员
11:10-11:40	演讲题目：AKK菌:下一代益生菌的全链条研发与产业化蓝图演讲嘉宾：廖雯善恩康生物科技有限公司科学事务经理
11:40-11:55	演讲题目：聚势温江新食代，共绘健康新味来演讲嘉宾：成都温江国家农业科技园区
12:00-13:30	午餐
4月9日下午·六楼龙宴会厅B厅 ①专题报告：感官评价应用概况及发展趋势
13:30-14:00	演讲题目：感官分析标准技术体系构建与应用演讲嘉宾：钟葵中国标准化研究院研究员
14:00-14:30	演讲题目：食品智能感知技术的发展与探索演讲嘉宾：田师一浙江工商大学食品与生物工程学院教授/博士生导师副院长
14:30-15:00	演讲题目：识香有道：菜籽油香型的科学解码与智能预测演讲嘉宾：朱保庆北京林业大学教授/博士生导师
15:00-15:30	演讲题目：奶酪中内酯/酮类协同体系对甜味感知的影响研究演讲嘉宾：田怀香上海应用技术大学教授
15:30-15:50	茶歇
15:50-16:15	演讲题目：食品研发创新“感官最大化”趋势解读演讲嘉宾：业内专家
16:15-16:40	演讲题目：B2B包装端感官体系：打破规则，驱动创新演讲嘉宾：姜敏乐美包装（昆山）有限公司产品品类经理
16:40-17:05	演讲题目：智能感官与感官评价：赋能产品品质跃升演讲嘉宾：邵伯悦济南联食感官技术服务有限公司智能感官技术工程师
17:05-17:35	演讲题目：可靠捕获·精准定性·全面解析——GERSTEL 风味分析技术实践演讲嘉宾：刘婕妤哲斯泰（上海）贸易有限公司应用工程师
18:30-20:00	善恩康之夜——欢迎晚宴
4月10日上午·六楼龙宴会厅B厅 ②专题报告：新技术方法与应用
9:00-9:30	演讲题目：酸甜平衡偏好的人群特征解析演讲嘉宾：夏熠珣江南大学副研究员
9:30-10:00	演讲题目：食盐结构优化技术及减盐应用演讲嘉宾：张璐璐北京林业大学副教授
10:00-10:25	演讲题目：食品风味动态口鼻感知分析新技术及其应用演讲嘉宾：郭天洋北京工商大学副教授
10:25-10:45	茶歇
10:45-11:10	演讲题目：感官新视角：AI引领消费者研究的新时代演讲嘉宾：张培赫力昂（中国）有限公司消费者科学和产品体验负责人
11:10-11:35	演讲题目：AI时代下利用感官分析技术创建产品研发的内核驱动演讲嘉宾：林文强上海盛评检测技术有限公司总经理
11:35-12:00	演讲题目：从临床医学到食品科学：嗅觉味觉障碍研究对食品感官评价的启示演讲嘉宾：陈敬国西安交通大学第二附属医院医学博士
12:00-13:30	午餐
4月10日下午·六楼龙宴会厅B厅 ③专题报告：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用
13:30-14:00	演讲题目：面向食品品质升级的热加工调控营养、安全与风味的协同优化演讲嘉宾：吕莹爽南开大学副教授
14:00-14:30	演讲题目：应用感官组学与机器学习破解舌尖上的美味密码演讲嘉宾：陈艳萍上海理工大学副教授
14:30-15:00	演讲题目：基于机器学习的绿茶滋味味型分类及预测研究演讲嘉宾：张颖彬中国农业科学院茶叶研究所副研究员
15:00-15:30	演讲题目：不同熟制花生的感官评价及对情绪调节的相关性研究演讲嘉宾：金敏凤上海师范大学感官评价实验室负责人/食品专业负责人
15:30-16:00	演讲题目：基于 CATA 与 TI 方法的 kokumi 味感感官评价体系构建及验证演讲嘉宾：孙敏上海应用技术大学系主任/副教授
16:00-16:20	演讲题目：切达干酪成熟过程中3-甲基丁醛精准调控研究演讲嘉宾：潘鑫上海应用技术大学副教授
16:20-16:40	演讲题目：基于生物识别与信号转导的鲜味感知机制及协同效应研究演讲嘉宾：孔丽琴宁夏大学食品科学与工程学院讲师
16:40-17:00	演讲题目：传统虾酸风味特征及其特色工艺下的形成机制解析演讲嘉宾：杨薇熹北京工商大学博士后
具体报告内容及时间，根据会议现场调整...

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