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2026国际水产品质量安全与创新论坛暨第七届水产品加工技术研讨会暨水产及其制品检测技术交流会(烟台·线下·食品伙伴网)

会议时间: 2026-10-26 至 2026-10-27结束

会议地点: 烟台市  金沙滩喜来登大酒店(详情咨询客服--收费会议)

主办单位:指导单位:烟台市海洋发展和渔业局、烟台市世行贷款食品安全项目管理办公室; 主办单位:食品伙伴网

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会培动态都知晓

会议介绍

      中国作为全球最大水产养殖国,渔业经济已成为粮食安全与乡村振兴的支柱产业,随着居民消费升级,优质、安全、便捷的水产品需求激增,推动产业从“量增”向“质升”转型。随着我国水产品消费需求持续增长,质量安全监管要求日益严格,检测技术不断更新迭代。行业既面临政策利好也承受合规压力,2026年新修订《渔业法》实施,食品安全国标持续更新,欧盟、日韩等国际SPS措施不断加码,倒逼企业强化合规管理。同时,源头养殖污染、加工技术落后、供应链溯源不完善等痛点凸显,质量安全风险仍存。

      在此背景下,食品伙伴网定于2026年10月26-27日举办“2026国际水产品质量安全与创新论坛”。本次大会,在传承六届水产品加工技术研讨会的品牌积淀基础上,整合国际论坛、技术研讨会、质量安全与控制、风险交流四大板块,聚焦质量安全、技术创新、标准合规,汇聚产学研用各方资源,旨在打造一个不仅能激发思想碰撞,更能促成务实合作的引擎,持续为产业链上下游企业赋能,共同驱动中国水产加工产业迈向高效率、高附加值与可持续的未来。

会议主题2026国际水产品质量安全与创新论坛

会议亮点:

1.主旨报告+圆桌论坛+分论坛

2.集水产加工、检测、质量安全、风险管理于一体。

3.《2026中国水产品加工品行业发展报告》发布:瞭望水产,洞见未来!产业变革的导航图,企业决策的指南针,从数据看见趋势,从趋势把握未来。

4.展台原辅料展示与对接:集原料展示、技术创新交流与服务于一体,水产企业一站式交流平台。

5.代表企业参观交流:走进当地水产代表企业亲身体验,近距离洞察行业创新研发核心。

 

参会对象:

加工:水产品上下游供应链企业群体,鱼糜及其制品加工企业、水产预制菜加工企业、海洋功能性产品加工企业高层管理者、研发、市场、技术、质量、生产、销售、采购等相关人员;餐饮连锁、终端经营企业人员等;原辅料、调味品生产企业及供应商;相关机械设备制造厂家;

检测:水产管理监管部门;水产品政府机构相关检测人员;水产品质检体系相关人员;水产品养殖、生产、加工企业品管和检测人员企业负责人/技术总监/品管总监;研究机构及高校相关人员;第三方检测机构人员;检测耗材、器材和设备供应商;其他关注会议的参会人群。

平台:行业协会、行业相关研发生产、质量与安全检测、冷链物流、储运等。

高校院所:水产行业相关科研院所专家学者、师生等。

会议日程

会议框架:

2026国际水产品质量安全与创新论坛

暨第七届水产品加工技术研讨会

暨水产及其制品检测技术交流会

20261026-27  山东烟台

会议框架

10月25日

10:00-22:00

大会注册报到!

10月26日

上午

主会场

大会开幕!

国际论坛:嘉宾发言+圆桌论坛

下午

五个分会场

第七届水产品加工技术研讨会

①科学研究与技术创新

第七届水产品加工技术研讨会

②大宗淡水鱼的加工潜能解锁

水产及其制品检测技术交流会

①微生物检测与控制技术

水产及其制品检测技术交流会

②理化检测与仪器分析(上)

食品安全风险交流与能力建设

10月27日

上午

五个分会场

(一)第七届水产品加工技术研讨会

①水产资源高值化利用与智能装备升级

(二)第七届水产品加工技术研讨会

②藻类加工技术与高值发展

(三)水产及其制品检测技术交流会

①水产加工质量风险防控专题

(四)水产及其制品检测技术交流会

②理化检测与仪器分析(下)

(五)食品安全风险交流与能力建设

下午

代表企业-参观交流!

(一)水产及其制品检测技术交流会

实验室规范化管理专题

 
 

拟定日程:

1026 上午

09:00-09:30

开幕式

开场致辞+水产优选颁奖+白皮书发布

09:30-12:00

主题报告4场(主题参考)

1.消费升级背景下,水产加工产业从规模增长向价值提升转型战略

2.全球水产品质量安全发展格局与中外标准对标、互认融合研究

3.新《渔业法》落地实施下,中国水产产业合规升级与高质量发展路径

4.水产行业痛点破解:加工技术革新、品质管控升级与可持续发展实践

12:00-13:30

午餐

第七届水产品加工技术研讨会

1026 下午

分论坛科学研究与技术创新

拟定主题参考:

1.“技术+消费”洞察:基于健康数据的下一代功能性水产食品开发

2.预制菜“品质内核”:锁鲜技术、质构重组与风味还原的集成创新

3.休闲水产食品的健康化创新:低脂高蛋白、清洁标签与趣味性结合

4.海洋活性肽(降压、抗氧化)的功能验证与产业化关键点

5.虾青素的提取稳态化技术及其在功能食品中的应用

6.精准风味分析与传统水产风味的现代化还原及增强技术

7.“零添加”防腐保鲜策略:生物保鲜剂与智能包装的协同护卫

8.建立从船头到餐桌的透明供应链,提升品牌信任与溢价

圆桌论坛:

·新消费时代的产品与渠道破局,“卷”价格还是“卷”价值?寻找增长新动能

·产品创新方向/内销市场开拓/应对进口冲击

·线上流量见顶、消费分化,探讨如何通过产品和营销创新满足新一代消费者。

分论坛大宗淡水鱼的加工潜能解锁

拟定主题参考:

1.淡水鱼土腥味的生物与物理协同脱除技术产业化突破

2.淡水鱼骨刺无害化处理与资源化利用技术

3.基于质构重组技术的低值淡水鱼仿生高值产品开发

4.预制菜风口下的淡水鱼菜品工业化:以“酸菜鱼”、“臭鳜鱼”为例的风味标准化与锁鲜技术

5.发酵型淡水鱼制品的现代化工艺革新与风味图谱构建

6.“一鱼多吃”全鱼宴解决方案:基于中央厨房的淡水鱼多品类产品一体化开发

7.地方特色淡水鱼品类的品牌化与地理标志保护

8.餐饮连锁与零售渠道对淡水鱼预制半成品的核心需求与采购标准

10月27日

分论坛水产资源高值化利用与智能装备升级

拟定主题参考:

1.水产资源全组分挖掘与高值化综合利用技术研究

2.中国水产加工装备、技术与整体解决方案协同出海模式探索

3.鱼类加工副产物全组分高值化利用的系统性解决方案

4.智能化加工装备赋能水产高值化产业转型升级

5.水产品去壳取肉解决方案

6.超高压(HPP)装备的智能化升级:工艺参数自优化与能耗精准控制

7.自动化包装线的创新:针对水产制品特性的分级、抓取、装填与封口技术

圆桌论坛:

·“智”与“绿”驱动产业升级,降本增效与绿色低碳,如何兼得?

·技术路径选择/技术应用难点/循环经济模式

·短期生存与长期发展的技术投入优先级,探讨产学研合作模式。

分论坛藻类加工技术与高值化发展

拟定主题参考:

1.中国“蓝色粮仓”战略下的藻类产业:机遇、挑战与高质量发展路径

2.大型海藻(海带、裙带菜)的绿色加工、功能成分挖掘与高值食品开发

3.海藻的即食化与风味创新:从“小众健康”到“大众美味”的跨越

4.藻类在特医食品与临床营养中的创新应用

5.微藻蛋白:作为“未来食物”的全营养评价、风味掩蔽与食品化应用实践

6.合成生物学赋能藻类产业:设计“细胞工厂”生产高值化合物

7.藻基可降解包装材料的研发进展、性能优化与商业化挑战

12:00-13:30

午餐

13:30-17:00

代表企业-参观交流!

水产及其制品检测技术交流会

1026 下午

分论坛

微生物检测与控制技术专题

拟定主题参考:

1.水产制品常规致病菌检验方法标准的应用——(包括沙门氏菌、单核细胞增生李斯特氏菌、副溶血性弧菌)

2.浅谈显色培养基和测试卡的标准化与合规化应用

3.微生物能力验证的选择和利用

4.水产品微生物检测标准对比(GB vs ISO /vs FDA)

分论坛理化检测与仪器分析专题(上)

拟定主题参考:

1.水产品质量安全监督抽检过程中风险防控重点解析

2.GB 2762-2025《食品中污染物限量》中涉及的元素限量及其检测方法介绍

3.甲壳类水产品中呋喃类药物残留量测定解析

4.水产品中兽药残留常见项目(孔雀石绿、喹诺酮等)检测重点解析

5.水产品中组胺、挥发性盐基氮、过氧化值的检测

6.快检技术在水产品中的应用与研究进展

10月27日上午

分论坛理化检测与仪器分析专题(下)

拟定主题参考:

1.水产品中放射性物质检测技术

2.水产制品中N-二甲基亚硝胺等污染物检测和判定解析

3.水产制品中常见添加剂(磷酸盐等)检测技术解读

4.水产品中常见检测项目能力验证关键控制点

5.水产及水产制品中元素分析的质量控制及注意事项

分论坛水产加工质量风险防控专题

拟定主题参考:

1.水产品加工车间环境微生物监测

2.水产品微生物实验室环境监控

3.水产加工过程异物的来源与控制

4.质量认证赋能水产企业高质量发展

5.质量管理体系审核和注意问题

10月27日下午

分论坛实验室规范化管理专题

拟定主题参考

1.食品实验室扩项、方法验证难点和要点解析

2.水产及其制品样品管理和制样要求及操作要点

3.实验室仪器设备管理、校准与质量控制

4.实验室体系运行与质量风险自查

拟定主题及日程,以实际为准~

会议嘉宾

主办及参与单位

指导单位:烟台市海洋发展和渔业局、烟台市世行贷款食品安全项目管理办公室;

主办单位:食品伙伴网

联合主办单位:中国食品工业协会海洋食品专业委员会

往期回顾

2024第五届水产品加工技术研讨会(大连)

时间:2024-05-13 至 2024-05-15

https://conf.foodmate.net/1948/index.html

 

2023第四届水产品加工技术研讨会(上海)

时间:2023-08-21 至 2023-08-22

https://conf.foodmate.net/1725/index.html

 

2022 第三届水产品加工技术研讨会--青岛

时间:2022-08-10 至 2022-08-11

https://conf.foodmate.net/1295/index.html

 

2021水产品加工技术研讨会暨第二届鱼糜制品加工技术创新论坛--青岛

时间:2021-12-03 至 2021-12-04

https://conf.foodmate.net/1014/index.html

 

2025新“食”力大会第九届肉研会暨第七届菜肴会暨第六届水产会(郑州·线下--食品伙伴网)

会议时间: 2025-07-15 至 2025-07-17

https://conf.foodmate.net/2348/index.html

 

参会费用

标准收费:2400元/人。10月1日前报名享受早鸟价2000元/人。

费用包括:参会费,资料费,会议期间午餐费、会务服务费。

住宿费、交通费自理。

联系方式

参会联系:林老师 13375457063

赞助合作:高老师 13375455245

 

报名时如果遇到问题请联系客服高老师15376602038(微信同号)。


 行业标签: 水产品加工技术研讨会 水产行业 产学研 工业 体系 新“食”力大会
 职能标签: 供应商 生产企业 食品专业 加工企业 企业高层 社区 高校院所 供应链企业 管理者 专家学者 制品加工企业 机械设备制造厂家 调味品生产企业 鱼糜及其制品加工企业 水产预制菜加工企业 海洋功能性产品加工企业 企业高层管理者 品管 质检 检测人员 项目管理 检测机构 设备供应商 企业负责人 检测机构人员 研究机构 总监 技术总监 政府机构 检测耗材、器材 酒店 第三方检测机构 第三方检测机构人员 监管部门
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 地区: 烟台市 山东 中国

声明:

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台,仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性,有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。

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