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【会议日程确定】2026第四届中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届餐饮科学与技术论坛(扬州·线下)
会议时间: 2026-04-19 至 2026-04-21结束 会议地点: 扬州市 瘦西湖二十四桥酒店(详情咨询客服--收费会议) 主办单位:主办方:扬州大学
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面向“十五五”时期全面推进乡村振兴、加快建设农业强国的战略布局,地方特色预制菜作为衔接农业生产、食品制造与餐饮消费的核心载体,正持续驱动产业链升级与饮食文化创新。当前,行业正迈向以“科技赋能、标准引领、品质为本”为特征的理性发展与系统升级新阶段,亟须通过科学支撑与产业协同,探索可持续、高质量的发展路径。
烹饪科学、食品工程、营养学、智能装备、数据科学等多学科深度交叉,正推动预制菜产业向“标准化、营养化、智能化、服务化”的新范式演进。为系统构建预制菜产业的科技创新体系与可持续发展路径,促进“基础研究-技术开发-产业应用”全链条深度融合,扬州大学拟于2026年4月19-21日在江苏·扬州举办“2026第四届中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届餐饮科学与技术论坛”。本次论坛以“交叉融合、智慧引领、服务产业”为主题,聚焦预制菜标准化与产业化、膳食营养与安全、烹饪智能装备开发、智慧餐饮技术与服务四大研究方向,旨在打造汇聚前沿科研、技术创新与产业实践的高端对话平台,共同探讨行业关键技术问题与未来发展趋势,为推动中国预制菜产业迈向高质量、高营养、高智能的发展新阶段提供科技支撑与决策参考。
诚邀国内外同仁踊跃参会,共谋行业发展新篇章。现将会议初步安排事项通知如下:
参会对象:
行业主管部门、相关协会学会领导;
国内外高校、科研院所烹饪科学、食品科学、营养学、机械工程、人工智能、数据科学、服务科学等跨学科学者及研究生;
地方特色菜肴、预制菜、中央厨房、餐饮连锁企业的研发、生产、品控、数字化与管理负责人;
食品智能装备、冷链物流、信息技术、检测认证、产业投资等相关企业代表;
饮食文化、公共卫生、健康管理、标准化服务等相关机构代表。


当地企业及高校参观
1. 参观扬州大学相关实验室;
2. 参观知名预制菜加工企业。
主办方:扬州大学
联合主办单位:食品伙伴网
承办单位:扬州大学旅游烹饪学院、扬州大学中餐繁荣基地、江苏省冷链学会、中餐非遗技艺传承文化和旅游部重点实验室、扬州大学科学技术协会、扬州大学食品科学与工程学院、《美食研究》编辑部
协办单位、江苏省预制菜产业创新联盟、江苏省淮扬风味食品加工产业技术创新联盟、江苏省农业科学院农产品加工研究所、国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会、四川省预制川菜研究院(中心)、扬州市预制菜工程技术研究中心、四川轻化工大学预制菜产业学院、农业农村部农产品冷链物流技术重点实验室(持续更新中)
支持单位:温氏食品集团股份有限公司、广东温氏佳味食品有限公司、扬州冶春食品生产配送股份有限公司、南京小牛智能科技有限公司、联合利华饮食策划、诸城市新得利食品机械有限责任公司、扬州市华林食品有限公司、江苏善予食品有限公司、扬州东园食品有限公司 (持续征集与更新中)
【第四轮】 2025第三届中国地方特色预制菜专题研讨会暨烹饪科学与技术论坛(扬州·线下·食品伙伴网)
时间:2025-04-26 至 2025-04-27
https://conf.foodmate.net/2350/index.html
2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第三届川菜川调工业化发展论坛(四川·资阳)
时间:2024-07-11 至 2024-07-12
https://conf.foodmate.net/2110/index.html
2024中国地方特色预制菜专题研讨会暨第二届淮扬风味菜肴工业化发展论坛(扬州)
时间:2024-03-22 至 2024-03-24
https://conf.foodmate.net/1979/index.html
标准收费:2400元/人,4月8日前报名享早鸟优惠价2000元/人;
学生代表:1600元/人,4月8日前报名享早鸟优惠价1200元/人。
费用包括:参会费、资料费、会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费、参观游学;交通、住宿费自理。
会议论文:
会议论文征稿要求以电子版Word形式提交,于4月15日前发送到组委会邮箱17600189209@163.com,论文格式要求详见附件。大会将评选优秀论文,并颁发优秀会议论文证书。优秀论文经作者同意后,将择优推荐至《美食研究》期刊(中文核心)发表,助力研究成果在更高层次的学术平台传播与交流。
POSTER展示:
POSTER请自行设计,尺寸:长(高)120cm,宽80cm。墙报请用word形式提交,内容包含题目/作者/单位、摘要、前言/目的、材料/方法、结果/讨论、结论。于4月15日前将poster电子文件发送到组委会邮箱17600189209@163.com,由组委会统一印刷制作。
参观会议展览及赞助
诚邀预制菜产业有关的企业参加会议展示、展销、交流,合作方式如下:
1.战略合作单位(独 家):企业冠名大会战略合作单位,可以借助此次会议来宣传产品与企业文化,拉近与目标客户的距离,增加企业在媒体中的曝光,提高行业知名度。
2.技术主题发言:安排贵司在会议中就企业产品/业务,做产品技术性发言,通过会议全方位展现产品优势与企业风采。
3.展台展示:全覆盖的参会群体,直观展示企业产品,精准化对接产品需求客户,线下面对面进行交流、洽谈合作等。
4.更多赞助方式:可根据企业需求定制赞助方案,如代表证、茶歇、会刊彩页等。赞助申报截止日期4月15号,请有意向的单位联系组委会商定。
赞助事宜请咨询:黄老师 18905354390(微信同号)
黄老师 18905354390(微信同号)
行业标签:
中国地方特色预制菜专题研讨会
农业
预制菜产业
体系
产学研
工业
职能标签:
运营
品控
生产企业
制造企业
研究中心
餐饮服务
餐饮连锁企业
重点实验室
主管
装备制造企业
供应链企业
农业科学院
专家学者
预制菜生产企业
投资机构
酒店
企业家
加工企业
知识点:
肉类
食品
冷链
营养
健康
安全
标准
食品安全
餐饮
机械
研发
检测
农产品
实验室
检测技术
食品伙伴网
食品加工
原料
川菜
加工
中式菜肴
菜肴
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卫生标准
供应链
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快速检测
风险
卫生
管控
优化
品质
开发
物流
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中央厨房
科研院所
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追溯
低碳
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营养素
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烹饪
智能化
生产
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膳食
产品开发
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溯源
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食材
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饮品
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体系构建
检测认证
数据分析
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数字化运营
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冷链物流技术
食品科学
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定位
供应
生产效率
信息技术
能源
产学研用
地方特色预制菜
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安全风险
制造
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危害
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膳食营养
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功能
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