【会前预告·4月8-11日上海】四川大学华西公共卫生学院何方教授-益生菌的科学复配可强化/拓展益生菌健康作用（2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛）

9日上午

全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路

9日下午

益生菌创新论坛

功能食品论坛

特膳食品
与银发健康论坛

感官评价
实践应用
研讨会

风味感知论坛

10日上午

益生菌创新论坛

功能食品论坛

乳品饮料创新论坛

感官评价
实践应用
研讨会

食品高质化加工论坛

10日下午

生物发酵论坛

药食同源论坛

合成生物与未来食品论坛

感官评价
实践应用
研讨会

研究生论坛

（PPT汇报+Poster展示）

9日-10日

科技创新奖成果与产品展示

11日

上海知名企业参观

4月9日（上海·龙之梦大酒店）

4月9日上午（主会场·四楼翡翠宴会厅）

08:50-09:00

开幕式
主办单位领导致欢迎辞

09:00-09:20

颁布：食品科技创新奖

09:20-09:50

演讲题目：食品产业发展趋势

演讲嘉宾：孙宝国 中国工程院院士 北京工商大学教授

09:50-10:20

演讲题目：科学认知营养健康与衰老

演讲嘉宾：任发政 中国工程院院士 中国农业大学营养与健康研究院院长

10:20-10:40

茶歇

10:40-11:10

演讲题目：理解食品健康声称法规政策

演讲嘉宾：张晋京 国家市场监督管理局 原稽查专员

11:10-11:40

演讲题目：AKK菌：下一代益生菌的全链条研发与产业化蓝图

演讲嘉宾：廖雯 善恩康生物科技有限公司 科学事务经理

11:40-11:55

演讲题目：聚势温江新食代，共绘健康新味来

演讲嘉宾：成都温江国家农业科技园区

12:00-13:30

午餐

A.益生菌创新分论坛① （4月9日下午·四楼翡翠宴会A厅）

13:30-14:00

演讲题目：益生乳酸菌与认知健康

演讲嘉宾：陈永福 长江特聘，内蒙古农业大学 食品学院 院长

14:00-14:30

演讲题目：益生菌国际前沿研究借鉴及关键科学问题探讨

演讲嘉宾：李凤琴 国家食品安全风险评估中心 研究员

14:30-15:00

演讲题目：亲和人体双歧杆菌（HRB）的健康益处新发现——Beyond Infants

演讲嘉宾：肖金忠 森永乳业 首席科学家

15:00-15:30

演讲题目：副干酪乳酪杆菌代田株在健康领域的探索与创新

演讲嘉宾：李旸 养乐多（中国）投资有限公司 学术部高级科长

15:30-15:50

茶歇

15:50-16:20

演讲题目：一菌止泻·一菌护私：法规获批酿酒酵母布拉迪3799与Quatreflora 双效微生态解决方案

演讲嘉宾：高莎 乐斯福诺斯 大中华区市场负责人

16:20-16:50

演讲题目：后生元前沿研究与功能应用

演讲嘉宾：罗学刚 天津科技大学 研究生院院长

16:50-17:20

演讲题目：益生菌的科学复配可强化/拓展益生菌健康作用

演讲嘉宾：何方 四川大学华西公共卫生学院 教授

17:20-17:50

演讲题目：益生菌研究趋势及产业化应用

演讲嘉宾：夏永军 上海交通大学农业与生物学院 教授

善恩康之夜—欢迎晚宴

B.功能食品论坛①（4月9日下午·四楼翡翠宴会B厅）

13:30-14:00

演讲题目：基于科学循证的功能食品开发（确定中）

演讲嘉宾：王硕 国际食品科学院院士 国家杰青 长江特聘 南开大学 教授

14:00-14:30

演讲题目：（确定中）

演讲嘉宾：欧帝玛（广州）生物科技有限公司

14:30-15:00

演讲题目：精准营养引领稻米资源高值化路径

演讲嘉宾：张娜 哈尔滨商业大学 长江特聘 食品学院院长

15:00-15:30

演讲题目：靶向代谢微炎症：VitaCyan蓝莓花色苷固体粉的研发与产业落地

演讲嘉宾：陈冬杰 浙江蓝美技术股份有限公司 研发总监

15:30-15:50

茶歇

15:50-16:20

演讲题目：新质蛋白及其衍生物生物合成探索与实践

演讲嘉宾：夏小乐 天津科技大学食品科学与工程学院 学术院长

16:20-16:50

演讲题目: 新食品原料安全性审查管理办法修订思路

演讲嘉宾：雍凌 国家食品安全风险评估中心 副研究员

16:50-17:20

演讲题目：功能食品合规常见问题及应对

演讲嘉宾：贾彦丽 食品伙伴网 合规咨询顾问

善恩康之夜—欢迎晚宴

C.特膳食品与银发健康论坛（4月9日下午·四楼翡翠宴会C厅）

13:30-14:00

演讲题目：食品生物制造与功能因子方向（确定中）

演讲嘉宾：赵谋明 华南理工大学 长江特聘 教授

14:00-14:30

演讲题目：基于真菌菌丝体的新质肉品创制及结构调控研究

演讲嘉宾：徐宝才 合肥工业大学 长江特聘 副校长

14:30-15:00

演讲题目：医学视角下的特殊膳食产业升级

演讲嘉宾：高芳 山西白求恩医院 预防保健科主任

15:00-15:30

演讲题目：脑健康营养维护的共识与策略

演讲嘉宾：蒋与刚 中国营养学会特殊营养分会 主任委员

15:30-15:50

茶歇

15:50-16:20

演讲题目：银发经济驱动下乳制品风味创新与品质提升

演讲嘉宾：陈臣 上海应用技术大学 教授

16:20-16:50

演讲题目：儿童食物过敏营养管理方案

演讲嘉宾：王一慧 吉林麦孚营养科技有限公司 市场部总监

16:50-17:20

演讲题目：“肠-脑轴”改善衰老小鼠认知障碍益生菌的发现与研究

演讲嘉宾：胡丹 光明乳业股份有限公司 项目主管

善恩康之夜—欢迎晚宴

D.食品精准设计与智能感知论坛（4月9日下午·六楼龙宴会厅A厅）

13:30-14:00

演讲题目：低GI麦芽糊精的创制及对血糖稳态的调控作用研究

演讲嘉宾：李兆丰 江南大学 长江特聘 优青 副校长

14:00-14:30

演讲题目：基于超分子自组装构建新型多功能抗性淀粉

演讲嘉宾：王书军 天津科技大学 教授

14:30-15:00

演讲题目：机器学习赋能食品安全和真实性智能检测

演讲嘉宾：付海燕 中南民族大学 长江特聘 优青 药学院院长

15:00-15:30

演讲题目：芝麻油中关键酚类风味物质的形成机制研究

演讲嘉宾：刘华敏 河南工业大学粮油食品学院 教授

15:30-15:50

茶歇

15:50-16:10

演讲题目：微生物转化生产天然香料α-松油醇分子机制研究

演讲嘉宾：张璐璐 河南工业大学粮油食品学院 副教授

16:10-16:30

演讲题目：不同聚合度葡萄籽原花青素的制备及其对葡萄酒品质的影响

演讲嘉宾：李俊俊 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授

16:30-16:50

演讲题目：从分子动力学到味觉感知：鲜味肽与鲜味受体T1R1/T1R3-VFT相互作用研究

演讲嘉宾：姜水 上海交通大学农业与生物学院 副研究员

16:50-17:10

演讲题目：解析葡萄酒口感的神经信息编码

演讲嘉宾：艾静雅 宁夏大学食品科学与工程学院 副教授

17:10-17:30

演讲题目：传统日晒鱼干特色香气化合物解析

演讲嘉宾：李文璐 北京工商大学食品与健康学院 讲师

善恩康之夜—欢迎晚宴

4月10日（上海·龙之梦大酒店）

A.益生菌分论坛②（4月10日上午·四楼翡翠宴会A厅）

09:00-09:30

演讲题目：精准益生菌：工程化益生菌的开发与实践

演讲嘉宾：王光强 上海理工大学健康科学与工程学院 教授

09:30-10:00

演讲题目：益生菌科学循证：破与立

演讲嘉宾：陈廷涛 南昌大学药学院副院长/转化医学院 副院长、教授

10:00-10:30

演讲题目：从“菌群图谱”到“精准干预”：药物研发视角下的专病益生菌产品开发

演讲嘉宾：张靖 上海菌智康方医药科技有限公司  CEO

10:30-10:50

茶歇

10:50-11:20

演讲题目：益生菌抗人源诺如病毒机制的解析

演讲嘉宾：王大鹏 上海交通大学农业与生物学院 教授

11:20-11:50

演讲题目：益生菌胞外囊泡调控肠道免疫屏障的作用机制研究

演讲嘉宾：任晓萌 大连工业大学食品学院 副教授

12:00-13:00

午餐

B.功能食品分论坛②（4月10日上午·四楼翡翠宴会B厅）

09:00-09:30

演讲题目：葡萄酒中酵母多糖的互相机制研究

演讲嘉宾：陶永胜 西北农林科技大学葡萄酒学院 院长 教授

09:30-10:00

演讲题目：食品的激效作用及其抗衰老机制

演讲嘉宾：王钊 清华大学医学院 教授

10:00-10:30

演讲题目：（确定中）

演讲嘉宾：李健 北京工商大学 教授

10:30-10:50

茶歇

10:50-11:20

演讲题目：功能食品抗皮肤衰老评价方法案例与相关机制

演讲嘉宾：吴华丽 上海中医药大学 副教授

11:20-11:50

演讲题目：数字化、AI在饮料产品创新中的应用

演讲嘉宾：张彬 赫玛实验室 创始人兼CEO

12:00-13:00

午餐

C.食品伙伴网“首届科学营销高峰论坛”（4月10日上午·四楼翡翠宴会C厅）

09:00-09:25

演讲题目：爱优诺样本，特医蓝海：解码一个万亿市场的科学增长逻辑

演讲嘉宾：张冷宜 中特集团 总经理

09:25-09:50

演讲题目：以消费者为核心的产品创新

演讲嘉宾：李聪 东阿阿胶研究院 院长

09:50-10:15

演讲题目：科学传播的六大路径

演讲嘉宾：罗文琴 天勤品牌咨询CEO  资深女性品牌管理专家

10:15-10:40

演讲题目：“双场景”驱动品类增长：名仁苏打水如何跨品类破局缩量时代

演讲嘉宾：李萌萌 名仁苏打水首席执行官

10:40-11:05

演讲题目：确定中

演讲嘉宾：确定中

11:05-12:00

圆桌论坛：如何通过科学传播建立品牌核心壁垒？

对话嘉宾：云南白药集团滋补美肤事业部总经理 谢雨珂（确定中）

菌小宝（确定中）

12:00-13:00

午餐

D.食品高质化加工论坛（4月10日上午·六楼龙宴会厅A厅）

09:00-09:30

演讲题目：AI建模技术在肉品风味物质高光谱检测中的应用进展

演讲嘉宾：王松磊 宁夏大学食品科学与工程学院 教授 副院长

09:30-10:00

A Sustainable Pathway to Functional Foods

演讲嘉宾：Minaxi Sharma, University of  Nottingham  Ningbo China (UNNC), Assistant Professor

10:00-10:30

演讲题目：中国新优苹果品种关键香气特征解码

演讲嘉宾：孙翔宇 西北农林科技大学葡萄酒学院 副院长 

10:30-10:50

茶歇

10:50-11:10

演讲题目：食品光动力杀菌体系关键理论与技术研究进展

演讲嘉宾：张文涛 西北农林科技大学食品学院 教授

11:10-11:30

演讲题目：基于超高压处理的山楂果汁中香气物质演变及其作用机制研究

演讲嘉宾：娄新曼 上海应用技术大学 副教授

11:30-11:50

演讲题目：确定中

演讲嘉宾：确定中

12:00-13:00

午餐

A.生物发酵论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会A厅）

13:00-13:30

演讲题目：基于高产GABA乳酸菌发酵的猕猴桃果汁品质评价及降糖机制探究

演讲嘉宾：林心萍 大连工业大学食品学院 教授

13:30-14:00

演讲题目：中国葡萄酒风格塑造的初步思考与实践

演讲嘉宾：房玉林 国家万人领军人才 西北农林科技大学 副校长

14:00-14:20

演讲题目：Filamentous fungi for healthy food

演讲嘉宾：Mohammad Jafar Taherzadeh Esfahani, Swedish Centre for Resource Recovery, University of Borås,  Professor

14:20-14:40

演讲题目：基于适应性驯化选育高产苯乙醇和乙酸苯乙酯的葡萄酒酵母及其代谢特性

演讲嘉宾：姜娇 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授

14:40-15:00

演讲题目：广谱适配体识别农产品中多种污染物残留

演讲嘉宾：王广现 宁夏大学食品科学与工程学院 副教授

15:00-15:20

演讲题目：葡萄酒多酚在代谢干预与延缓衰老中的功能机制

演讲嘉宾：段婧 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授

15:20-15:40

演讲题目：自然发酵奶酪中多元活性肽的发掘与利用

演讲嘉宾：王文利 上海交通大学农业与生物学院 副教授

15:40-16:00

演讲题目：丁酸梭菌缓解骨质疏松的功效评价及机制研究

演讲嘉宾：孟珺 河南工业大学粮油食品学院 副教授

16:00-16:20

演讲题目：确定中

演讲嘉宾：确定中

16:20-16:40

演讲题目：确定中

演讲嘉宾：确定中

16:40-17:00

演讲题目：确定中

演讲嘉宾：确定中

B.合成生物与未来食品论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会B厅）

13:00-13:30

演讲题目：从分子设计到个性化体验的风味智能化

演讲嘉宾：刘源 宁夏大学 长江特聘 优青 食品学院院长

13:30-14:00

演讲题目：多酶分子机器仿生体系构建及功能糖制备应用

演讲嘉宾：江凌 南京工业大学 学科建设处副处长 教授

14:00-14:30

演讲题目：Diatoms as Sustainable photosynthetic bio factory

演讲嘉宾：Archana Tiwari, Amity Institute of Biotechnology, Amity University, Professor

14:30-15:00

演讲题目：合成生物技术新原料的合规与申报

演讲嘉宾：马捷 食品伙伴网 注册申报高级顾问

15:00-15:20

演讲题目：非共价互作驱动的组装赋予酪蛋白淀粉样纤维抑制淀粉水解酶活性

演讲嘉宾：孙立军 西北农林科技大学食品科学与工程学院 教授

15:20-15:40

演讲题目：猕猴桃高值化加工体系创新及多元化产品开发

演讲嘉宾：马婷婷 西北农林科技大学食品科学与工程学院 教授

15:40-16:00

演讲题目：基于光谱技术的葡萄成熟期品质指标预测

演讲嘉宾：刘文政 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授

16:00-16:20

演讲题目：物理加工在农产品及食品领域的应用研究

演讲嘉宾：孙亚楠 宁夏大学食品科学与工程学院 副教授

16:20-16:40

演讲题目：确定中

演讲嘉宾：确定中

C.食药同源分论坛（4月10日下午·四楼翡翠宴会C厅）

13:00-13:30

演讲题目: 食药同源中药与脑健康

演讲嘉宾：刘新民 宁波大学新药技术研究院 教授/首席科学家

13:30-14:00

演讲题目: 药食同源赛道下，产品价值最高的爆款产品形态有哪些？

演讲嘉宾：施灿 久谦中台 合伙人

14:00-14:30

演讲题目：传统药膳的现代科学解读与产业化开发路径

演讲嘉宾：刘永刚 北京中医药大学 中药化学教研室主任 教授

14:30-15:00

演讲题目：滋补产品开发中经典名方挖掘与产业化应用

演讲嘉宾：孙建博 中国药科大学 教授

15:00-15:30

演讲题目：以技术创新为驱动的产品创新

演讲嘉宾：马雪莹 东阿阿胶 健康消费品高级研发员

15:30-16:00

演讲题目：虚实结合探究白皮杉醌对Aβ聚体的多阶段干预及脑部靶向递送研究

演讲嘉宾：廖敏杰 西北农林科技大学葡萄酒学院 副教授

16:00-16:30

演讲题目：基于大数据模型的粤东地区“潮药”药食资源功效挖掘研究

演讲嘉宾：刘亚群 韩山师范学院、广东省粤东药食资源功能物质与治未病研究重点实验室秘书

16:30-17:00

演讲题目：确定中

演讲嘉宾：确定中