【会前预告·4月8-11日上海】赫玛实验室创始人张彬-数字化、AI在饮料产品创新中应用（2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛）

发布日期：2026-03-19 浏览次数：388

核心提示：食品伙伴网联合西北农林科技大学将于2026年4月8-11日在上海龙之梦大酒店召开“2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会”。了解更多详情，请添加客服微信：15376602038/18906453236，座机：0535-2122191。

嘉宾介绍

张彬●赫玛实验室（Halmana）创始人兼CEO

毕业于德国慕尼黑工业大学（TUM）食品及食品生化专业。其创立的赫玛实验室专注于为饮料创新提供一站式解决方案-从市场洞察、产品研发到生产落地，助力饮料项目实现从零到一的突破。赫玛实验室践行"以专业与热忱，点燃每一个饮料梦想"的理念，既服务全球化的品牌，也与初创团队共同成长。通过数据积累、人工智能的以及产业生态构建，赫玛实验室正在继续前行，帮助中国饮料行业向更专业、透明、多元的未来转型。

演讲题目：数字化、AI在饮料产品创新中应用

演讲内容介绍：

传统的食品与饮料创新过程中，企业的知识和经验难以积累和传承，更加难以系统化的进行分析和总结。赫玛实验室希望通过自身的发展经验，结合最新的AI应用，帮助食品与饮料企业建立自己的知识积累、管理、应用体系。

演讲大纲：

1.产品创新过程数据化，一切的基础

2.AI在产品创新中的应用

一、论坛介绍

•时间：2026年4月8-11日（8号签到）

•地点：上海龙之梦酒店

•会议主旨：科学创新、技术落地

•会议规模：1000+人

•展览区：50个

二、论坛结构

食品科技创新论坛已连续成功举办八届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。本次论坛为期三天，由1个食品创新发展主论坛与11个专题分论坛和青年论坛组成。11个主题分论坛分别为益生菌创新论坛、功能食品论坛、特膳食品与银发经济论坛、乳品饮料创新论坛、药食同源论坛、合成生物与未来食品论坛、数字化与智能制造论坛、风味感知论坛、食品高质化加工论坛、生物发酵论坛、感官评价实践应用大会。

（一）论坛形式

1. 国内外知名专家报告（主论坛+分论坛）

2. 研究生论坛

3. 墙报展示

4. 企业展览

（二）专题内容

1. 益生菌创新论坛

2. 功能食品论坛

3. 特膳食品与银发健康论坛

4. 感官评价实践应用大会

5. 风味感知论坛

6. 乳品饮料创新论坛

7. 食品高质化加工论坛

8. 药食同源论坛

9. 合成生物与未来食品论坛

10. 生物发酵论坛

（三）具体安排

9日上午	全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路
9日下午	益生菌创新论坛	功能食品论坛	特膳食品与银发健康论坛	感官评价实践应用研讨会	风味感知论坛
10日上午	益生菌创新论坛	功能食品论坛	乳品饮料创新论坛	感官评价实践应用研讨会	食品高质化加工论坛
10日下午	生物发酵论坛	药食同源论坛	合成生物与未来食品论坛	感官评价实践应用研讨会	研究生论坛（PPT汇报+Poster展示）
9日-10日	科技创新奖成果与产品展示
11日	上海知名企业参观

（四）大会议题

会场	演讲题目	演讲嘉宾
主论坛	大食物观下大健康食品发展方向（确定中）	孙宝国中国食品科学技术学会理事长、中国工程院院士、北京工商大学教授
	营养健康与衰老	任发政中国工程院院士、中原食品实验室主任、中国农业大学营养与健康研究院院长
	替代蛋白质领域的循环生物经济实践：面向大健康的可持续解决方案	CARLOS RICARDO SOCCOL 巴西科学院院士
	理解食品健康声称法规政策	张晋京国家市场监督管理局特殊食品司原稽查专员
	AKK菌：下一代益生菌的全链条研发与产业化蓝图	廖雯善恩康生物科技（苏州）有限公司科学事务工程师
益生菌创新论坛	益生菌研究趋势及产业化应用	艾连中国家杰出青年科学基金获得者、国家万人计划领军人才，上海交通大学农业与生物学院院长、教授
	益生菌国际前沿研究借鉴及关键科学问题探讨	李凤琴国家食品安全风险评估中心研究员
	益生乳酸菌与认知健康	陈永福长江特聘，内蒙古农业大学食品学院院长
	精准益生菌：工程化益生菌的开发与实践	王光强国家万人计划青年拔尖人才，上海理工大学健康科学与工程学院教授
	益生菌的个性化营养：从人群特征到精准配方设计	何方四川大学华西公共卫生学院教授
	后生元前沿研究与功能应用	罗学刚天津科技大学教授，研究生院院长
	益生菌抗人源诺如病毒机制的解析	王大鹏上海交通大学农业与生物学院教授
	益生菌科学循证：破与立	陈廷涛南昌大学药学院副院长/转化医学研究院副院长、教授
	亲和人体双歧杆菌（HRB）的健康益处新发现——Beyond Infants	肖金忠森永乳业首席科学家
	基于临床研究的干酪乳杆菌代田株（LcS)科学依据	李旸养乐多（中国）投资有限公司学术部高级科长
	一菌止泻·一菌护私：法规获批酿酒酵母布拉迪3799与Quatreflora 双效微生态解决方案	高莎乐斯福诺斯大中华区市场负责人
特膳食品与银发健康论坛	医学视角下的特殊膳食产业升级	高芳山西白求恩医院预防保健科主任
	银发经济驱动下乳制品风味创新与品质提升	陈臣上海应用技术大学教授
	老年人脑健康营养维护的共识与策略	蒋与刚军事科学院军事医学研究院研究员
	“肠 - 脑轴”改善衰老小鼠认知障碍益生菌的发现与研究	胡丹光明乳业股份有限公司乳业研究院研究员
	“十五五”新开局：银发营养健康食品市场洞察与创新趋势	侯晓宇食品伙伴网功能食品分析师
	特医食品产品开发与策略（确定中）	王一慧吉林麦孚营养科技有限公司市场部总监
功能食品分论坛	食品的激效作用及其抗衰老机制	王钊清华大学药学院教授、药理学研究所主任
	食品功能物质靶向递送与应用研究	谭明乾国家杰出青年科学基金获得者，大连工业大学教授，食品交叉科学研究院院长
	食品营养与安全方向（确定中）	王硕国家杰青长江特聘南开大学教授
	新质蛋白及其衍生物生物合成探索与实践	夏小乐天津科技大学食品科学与工程学院学术院长、教授
	Unlocking the Power of Natural Pigments from Agri-food Waste: A Sustainable Pathway to Functional Foods	Minaxi Sharma, University of Nottingham Ningbo China (UNNC), Assistant Professor
	新食品原料安全性审查管理办法修订思路	雍凌国家食品安全风险评估中心副研究员
	功能食品抗皮肤衰老评价方法案例与相关机制	吴华丽上海中医药大学中药学院副教授
	循证角度，解析功能食品产品开发逻辑	巫启明安利（中国）研发科学家
	功能食品合规常见问题及应对	贾彦丽食品伙伴网合规咨询顾问
	明胶新纪元-欧帝玛高冻力骨明胶的创新与未来（确定中）	张岳欧帝玛(广州)生物科技有限公司副总经理
	演讲题目：靶向代谢微炎症：VitaCyan蓝莓花色苷固体粉的研发与产业落地	陈冬杰浙江蓝美技术股份有限公司研发总监
	AI助力功能饮料新品开发	张彬赫玛实验室创始人兼CEO
首届科学营销高峰论坛	科学传播的六大路径	罗文琴天勤品牌咨询CEO 、资深女性品牌管理专家
	桃花姬三肤养颜体系科技创新	李聪东阿阿胶研究院院长
	确定中	张冷宜中特集团总经理
食药同源论坛	传统药膳的现代科学解读与产业化开发路径	刘永刚北京中医药大学中药化学教研室主任、教授
	食药物质健康效应的分子机制解析与功效验证	孙建博中国药科大学中药学院教授
	食药同源与脑健康研究进展与应用	刘新民宁波大学新药技术研究院教授/首席科学家
	以技术创新为驱动的产品创新	马雪莹东阿阿胶健康产业科技有限公司高级健康消费研发总监
	药食同源行业的市场洞察及发展趋势	施灿久谦中台合伙人
合成生物与未来食品论坛	基于超分子自组装构建新型多功能抗性淀粉	王书军全国优秀教师、国家重大人才工程计划特聘教授国家优秀青年科学基金获得者天津科技大学教授
	功能糖的“生物智造”与产业突破	江凌国家优秀青年科学基金获得者，南京工业大学教授
	Diatoms as Sustainable photosynthetic bio factory	Archana Tiwari, Amity Institute of Biotechnology, Amity University, Professor
	合成生物技术新原料的合规与申报	马捷食品伙伴网注册申报高级顾问
	非共价互作驱动的组装赋予酪蛋白淀粉样纤维抑制淀粉水解酶活性	孙立军西北农林科技大学食品科学与工程学院教授
风味感知论坛	风味化学与感知方向：待定	刘源宁夏大学长江特聘优青食品学院院长
	葡萄酒中酵母多糖的互相机制研究	陶永胜西北农林科技大学葡萄酒学院院长、教授
	中国新优苹果品种关键香气特征解码	孙翔宇西北农林科技大学葡萄酒学院副院长、教授
	切达干酪成熟过程中 3-甲基丁醛精准调控研究	潘鑫上海应用技术大学副教授
	基于超高压处理的山楂果汁中香气物质演变及其作用机制研究	娄新曼上海应用技术大学副教授
食品高质化加工论坛	重塑淀粉精深加工产业格局的新引擎	李兆丰江南大学长江特聘优青副校长
	肉制品加工与安全控制方向（确定中）	徐宝才合肥工业大学长江特聘、副校长
	基于多组学技术探究黑大豆源神经保护肽改善认知功能障碍的分子机制研究	张娜哈尔滨商业大学长江特聘食品学院院长
	机器学习赋能食品安全和真实性智能检测	付海燕中南民族大学长江特聘优青药学院院长
	猕猴桃高值化加工体系创新及多元化产品开发	马婷婷西北农林科技大学科学与工程学院教授
	虚实结合探究白皮杉醌对 Aβ聚体的多阶段干预及脑部靶向递送研究	廖敏杰西北农林科技大学葡萄酒学院副教授
生物发酵论坛	食品生物制造与功能因子方向（确定中）	赵谋明华南理工大学长江特聘教授
	食品微生物与蛋白质工程方向（确定中）	贾英民北京工商大学原副校长教授
	中国葡萄酒风格塑造的初步思考与实践	房玉林国家万人领军人才西北农林科技大学副校长、教授
	Filamentous fungi for healthy food	Mohammad Jafar Taherzadeh Esfahani, Swedish Centre for Resource Recovery, University of Borås, Professor
感官评价实践应用研讨会	感官分析标准技术体系构建与应用	钟葵中国标准化研究院研究员
	食品智能感知技术的发展与探索	田师一浙江工商大学食品与生物工程学院教授/博士生导师，副院长
	识香有道：菜籽油香型的科学解码与智能预测	朱保庆北京林业大学教授/博士生导师
	食品研发创新“感官最大化”趋势解读	潘秀娟国际知名食品公司研发经理
	智能感官和感官评价赋能产品品质跃升与价值创新	邵伯悦济南联食感官技术服务有限公司智能感官技术工程师
	酸甜平衡偏好的人群特征解析	夏熠珣江南大学副研究员
	食品风味动态口鼻感知分析新技术及其应用	郭天洋北京工商大学副教授
	从临床医学到食品科学：嗅觉味觉障碍研究对食品感官评价的启示	陈敬国西安交通大学第二附属医院医学博士
	感官新视角：AI引领消费者研究的新时代	张培赫力昂（中国）有限公司消费者科学和产品体验负责人
	面向食品品质升级的热加工调控营养、安全与风味的协同优化	吕莹爽南开大学医学院副教授
	应用感官组学与机器学习破解舌尖上的美味密码	陈艳萍上海理工大学健康科学与工程学院副教授
	基于机器学习的绿茶滋味味型分类及预测研究	张颖彬中国农业科学院茶叶研究所副研究员
	食盐结构优化技术及减盐应用	张璐璐北京林业大学副教授
	不同熟制花生的感官评价及对情绪调节的相关性研究	金敏凤上海师范大学感官评价实验室负责人/食品专业负责人
	AI时代下利用感官分析技术创建产品研发的内核驱动	林文强上海盛评检测技术有限公司总经理
	B2B包装端感官体系：打破规则，驱动创新	姜敏乐美包装（昆山）有限公司产品品类经理