今年的3·15晚会，曝光了漂白鸡爪加工卫生不良、违规使用双氧水添加剂的食品安全事件。下面食品伙伴网质量服务事业部就和大家一起，浅谈下该事件中体现的食品添加剂违法添加相关内容。
有效并非可用
双氧水（过氧化氢）因为其有强氧化性，可以去除生鲜鸡爪中的血丝、使鸡爪感官更好，确实可能在以往的肉制品加工中常见、常用，但有效不一定就是可以使用。
违法梳理
依据GB 2760-2024《食品添加剂使用标准》，食品添加剂“过氧化氢”的使用范围仅为：“淀粉糖和淀粉加工工艺、油脂加工工艺、海藻加工工艺、胶原蛋白肠衣加工工艺、乳清粉、乳清蛋白粉；酵母衍生制品的加工工艺”，并不包括肉制品的处理。
违规在肉制品中使用食品添加剂过氧化氢的行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》（2025年修正版）的第三十四条“禁止生产经营下列食品、食品添加剂、食品相关产品：（四）超范围、超限量使用食品添加剂的食品”的要求。
违法处罚
依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条“（三）生产经营超范围超限量食品添加剂的食品”，应“由县级以上人民政府食品安全监督管理部门没收违法所得和违法生产经营的食品、食品添加剂，并可以没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款；情节严重的，吊销许可证”。
我们的建议
围绕此次事件，我们建议：
相关企业可以加大技术研发力度，寻求更合规高效便捷的处理工艺；
消费者在选购商品时，可以保持一定的“怀疑”精神，食品的感官太过完美是否可能存在一些“猫腻”；
再者，建议监管部门提高食品安全违法处罚力度、监管频次，加强食品安全知识科普等。
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