嘉宾介绍：
罗学刚● 天津科技大学 研究生院院长、卓越工程师学院院长
教授、博导，天津市高校“学科领军人才”，受聘为中国生物发酵产业协会益生制品分会副理事长及生物发酵药物分会副理事长、天津市食品学会副理事长、《食品工业科技》《Foods》编委。长期从事功能食品与生物制药领域的教学与科研，发表论文100余篇，授权专利24件。主持获天津市食品学会食品科技创新奖特等奖1项、国家级一流课程1门、天津市教学成果奖特等奖1项；参与获天津市科学技术进步二等奖1项。主编教材2部。
演讲题目：后生元前沿研究与功能应用
演讲内容介绍：
本报告聚焦后生元这一微生态领域前沿方向，结合国内外学术界与产业界最新进展及自身科研工作，与与会者展开汇报交流与深入研讨，期待可为后生元的基础研究、标准构建与创新应用提供新的思路与参考，共同推动微生态健康领域高质量发展。
演讲大纲：
1、后生元的概念、内涵与特点
2、后生元的作用机制与关键科学问题
3、后生元的功能应用与产业化进展
4、本团队研究成果与未来展望
一、论坛介绍
•时 间：2026年4月8-11日（8号签到）
•地 点：上海龙之梦酒店
•会议主旨：科学创新、技术落地
•会议规模：1000+人
•展览区：50个
二、论坛结构
食品科技创新论坛已连续成功举办八届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。本次论坛为期三天，由1个食品创新发展主论坛与11个专题分论坛和青年论坛组成。11个主题分论坛分别为益生菌创新论坛、功能食品论坛、特膳食品与银发经济论坛、乳品饮料创新论坛、药食同源论坛、合成生物与未来食品论坛、数字化与智能制造论坛、风味感知论坛、食品高质化加工论坛、生物发酵论坛、感官评价实践应用大会。
（一）论坛形式
1. 国内外知名专家报告（主论坛+分论坛）
2. 研究生论坛
3. 墙报展示
4. 企业展览
（二）专题内容
1. 益生菌创新论坛
2. 功能食品论坛
3. 特膳食品与银发健康论坛
4. 感官评价实践应用大会
5. 风味感知论坛
6. 乳品饮料创新论坛
7. 食品高质化加工论坛
8. 药食同源论坛
9. 合成生物与未来食品论坛
10. 生物发酵论坛
（三）具体安排
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9日上午 |
全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路 |
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9日下午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品论坛 |
特膳食品 |
感官评价 |
风味感知论坛 |
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10日上午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品论坛 |
乳品饮料创新论坛 |
感官评价 |
食品高质化加工论坛 |
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10日下午 |
生物发酵论坛 |
药食同源论坛 |
合成生物与未来食品论坛 |
感官评价 |
研究生论坛 （PPT汇报+Poster展示） |
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9日-10日 |
科技创新奖成果与产品展示 |
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11日 |
上海知名企业参观 |
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（四）大会议题
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主论坛 |
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大食物观下大健康食品发展 |
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健康趋势下未来食品发展路径 |
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食品健康声称及其法规 |
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下一代益生菌的科学研究 |
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益生菌创新论坛 |
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益生菌研究趋势及产业化应用 |
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益生菌国际前沿研究借鉴及关键科学问题探讨 |
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精准益生菌：工程化益生菌的开发与实践 |
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益生菌抗人源诺如病毒机制的解析 |
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益生菌+药食同源发酵食品的研究进展及产业化应用 |
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功能食品论坛 |
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精准营养导向下功能食品配方设计与临床验证 |
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循证角度，解析功能食品产品开发逻辑 |
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食品的激效作用及其抗衰老机制 |
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功能食品合规常见问题及应对 |
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新质蛋白及其衍生物生物合成探索与实践 |
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蓝莓花色苷的健康益处及应用 |
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特膳食品与银发健康论坛 |
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特殊人群精准营养干预策略与思考 |
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运动营养食品配方开发思路 |
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老年人群营养需求特征与特膳食品配方设计 |
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新来源硫酸软骨素赋能银发关节健康 |
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医学视角下的特殊膳食产业升级 |
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食药同源论坛 |
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传统药膳的现代科学解读与产业化开发路径 |
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食药物质健康效应的分子机制解析与功效验证 |
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传统滋补如何如何做好产品创新 |
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食药同源与脑健康研究进展与应用 |
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食药同源功能食品配方开发 |
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风味感知论坛 |
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中国新优苹果品种关键香气特征解码 |
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AI赋能食品产业风味与健康双导向创新趋势 |
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气相色谱-嗅闻-质谱(GC-O-MS)联用技术：复杂体系关键风味物质的精准解析 |
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风味工程技术发展趋势 |
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口腔加工过程中的风味释放与感知演变 |
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多感官整合策略在健康食品风味设计中的创新应用 |
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乳品饮料创新论坛 |
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基于乳品营养特性的健康食品开发 |
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营养升级・精准破局：功能饮料还能有哪些新可能 |
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乳品来源活性成分及其研究 |
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创新视角下的乳饮市场：热门品类的策略解析 |
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新蛋白在乳品饮料中的应用探索 |
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合成生物与未来食品论坛 |
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食品功能成分的合成生物制造 |
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合成技术新原料的合规与申报 |
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新技术赋能未来食品创新发展 |
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功能糖的“生物智造”与产业突破 |
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未来食品的生物制造与发展 |
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食品高质化加工论坛 |
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重塑淀粉精深加工产业格局的新引擎 |
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食品功能物质靶向递送与应用研究 |
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基于超分子自组装构建新型多功能抗性淀粉 |
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机器学习赋能食品安全和真实性智能检测 |
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绿色生物制造和活性物质定向合成 |
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肉品绿色制造与品质调控技术 |
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碳水化合物的结构调控和健康效应 |
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生物发酵论坛 |
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生物保护菌在肉及肉制品保鲜中的应用 |
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乳酸菌发酵食品特征风味形成机理研究 |
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发酵技术对高纤物料增值利用的探讨 |
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现代生物技术在食品发酵中的应用进展 |
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乳酸菌种质资源保护及开发利用 |
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特色发酵肉制品中功能菌种资源挖掘与利用 |
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第六届感官评价实践应用研讨会 |
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感官分析标准技术体系构建与应用 |
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感官新视角：AI引领消费者研究的新时代 |
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酸甜平衡偏好的人群特征解析 |
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识香有道：菜籽油香型的科学解码与智能预测 |
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从临床医学到食品科学：嗅觉味觉障碍研究对食品感官评价的启示 |
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不同熟制花生的感官评价及对情绪调节的相关性研究 |
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面向食品品质升级的热加工调控营养、安全与风味的协同优化 |
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食盐结构优化技术及减盐应用 |
三、收费标准
本次会议的往返交通费及会议期间的住宿费自理，会议注册费标准如下：
全职人员：2800元/人。
针对全职人员的优惠价：2026年3月20号之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）。
学生：凭学生证参会1200元/人。
费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐。
费用不含：住宿（可代订会议酒店）、晚宴费（400元/人）、交通费。
四、报名方式
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
同期会议：第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
【食品伙伴网会议】乳制品、食品标签合规管理、食品投诉举报、感官评价、食品科技创新、供应商管理、微生物检测技能大赛、水产品加工、酒类检测大赛、食品安全大会、食品安全检测学术交流等会议
2026(第七届)乳及乳制品检测与控制技术交流会（石家庄·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-18 至 2026-03-21
https://conf.foodmate.net/2582/index.html?salesmanid=222
2026食品标签合规管理与风险控制交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-25 至 2026-03-26
https://conf.foodmate.net/2628/index.html?salesmanid=222
2026食品投诉举报与食品安全舆情应对交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-27
https://conf.foodmate.net/2629/index.html?salesmanid=222
【免费参会】2026第二届中国预制菜产业生态发展大会（武汉·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-28
https://conf.foodmate.net/2658/index.html?salesmanid=222
第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
2026第三届食品企业供应商质量管理大会（杭州·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-16 至 2026-04-17
https://conf.foodmate.net/2552/index.html?salesmanid=222
2026全国食品微生物检测技能大赛暨2026食品中微生物的测定实验室间比对
会议时间： 2026-04-30 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2656/index.html?salesmanid=222
2026 SAPT第七届水产品加工技术研讨会（烟台·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-20 至 2026-05-22
https://conf.foodmate.net/2655/index.html?salesmanid=222
2026全国酒类检测技能大赛暨2026酒类检测实验室间比对活动（食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-31 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2689/index.html?salesmanid=222
2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2570/index.html?salesmanid=222
2026食品安全检测学术交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2657/index.html?salesmanid=222
第三届“食品伙伴网杯” 全国农产食品职业规划大赛
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