CCIF 2024 第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨预制湘菜创新发展研讨会
时间：2024-10-24 至 2024-10-25
地点：长沙
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2188/index.html?salesmanid=222
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中式菜肴具有悠久的历史和丰富的内涵，如今中式菜肴工业化高速发展，与中国传统饮食文化的碰撞融合，加快了中式菜肴工业化道路，2024年10月，我们将走进湖南长沙，感受充满魅力与独特风味的湘菜，携手业界领袖共同举办“CCIF2024第六届中式菜肴工业化加工技术论坛暨首届预制湘菜创新发展研讨会”，邀请行业精英共襄盛会，见证传统烹饪与食品工业的双向奔赴！
论坛以“传承创新 预制未来”为主题，将聚焦预制菜肴“新技术、新工艺、新产品、新标准”等产业市场需求，探讨菜肴工业化创新发展方向，助力预制美食实现“更美味、更便捷、更营养、更安全”的目标，促进我国预制菜产业的高质量发展。
敬请各有关单位积极派员参加，现将有关事项通知如下：
议程安排
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时间 |
内容 |
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10月23日 |
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10:00-20:30 |
会议签到 |
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9:00-15:00 |
“十四五”国家重点研发计划“工业化菜肴食品品质提升关键技术研究及产业化示范”项目年度推进（总结）会 【内部会】 |
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16:00-18:00 |
国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会第二届理事会 |
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19:00-22:00 |
青年论坛 |
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10月24日 |
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8:30-9:00 |
大会开幕式 领导致辞 2024预制家乡味TOP产品榜发布与颁奖 CCIF2024 中国预制菜产业链优质服务商TOP榜发布与颁奖 （点击链接了解详情） 湖南省预制菜工程技术研究中心 揭牌仪式 |
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9:00-9:25 |
新定义框架下预制菜肴产业技术重构 报告嘉宾：张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 创新团队首席科学家/研究员 |
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9:25-9:50 |
清洁与营养化推进中式菜肴高质量发展 报告嘉宾：王卫 成都大学教授/四川肉类产业技术研究院院长 |
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9:50-10:15 |
文化为根、食材为本，传统餐饮与预制美食的融合创新 报告嘉宾：孟祥忍 扬州大学中餐繁荣基地 主任/扬州大学旅游烹饪学院 副院长 |
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10:15-10:40 |
茶歇交流 |
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10:40-11:05 |
鲜味产品在餐饮预制菜的应用 报告嘉宾：孙合群 安琪酵母股份有限公司 YE应用技术高级工程师 |
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11:05-11:30 |
复合调味产品延伸与技术升级焕新方向 报告嘉宾：赵志峰 四川轻化工大学生物工程学院 院长 |
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11:30-12:10 |
圆桌论坛 |
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12:10-13:30 |
午餐/“预制家乡味TOP榜”产品创新展 |
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13:30-13:55 |
预制湘菜产业现状与发展路径分析 报告嘉宾：王建辉 长沙理工大学食品与生物工程学院 院长 |
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13:55-14:20 |
预制菜出口：机遇与挑战 报告嘉宾：曾晓房 仲恺农业工程学院轻工食品学院 院长 |
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14:20-14:45 |
复合调味料开发中的新技术 报告嘉宾：李健 北京工商大学食品与健康学院 副院长 |
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14:45-15:10 |
咸味香精对预制菜风味的改善 报告嘉宾：杨玉东 春发集团 技术服务部经理 |
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15:10-15:35 |
茶歇交流 |
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15:35-16:00 |
待定 报告嘉宾：沈清武 湖南农业大学食品科学技术学院 院长 |
| 16:00-16:25 |
传统餐饮企业的守正与标准化创新发展之路 报告嘉宾：陈胜年 湖南预制菜产业协会 会长/湖南日报报业集团大湘菜报社社长、总编辑 |
| 16:25-16:50 |
特色预制菜产线规划设计原则及案例分享 报告嘉宾：杨健 川楚联合国际工程有限公司 高级工程师 |
| 16:50-17:15 | 如何打造地域菜肴电商消费新场景
报告嘉宾：邱俊 京东预制菜负责人 |
| 17:15-17:40 |
湘菜特色地标美食研发与现代化案例 报告嘉宾：湖南新聪厨食品有限公司 |
| 17:40-18:05 |
预享新机 制在未来——再看预制菜行业发展新机遇 报告嘉宾：王文伟 食品伙伴网创新研究中心 高级分析师 |
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19:00-21:00 |
《2024中国预制菜行业发展白皮书》发布 《中国预制菜产业链名录》（2024版）发布 全员招待晚宴 |
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10月25日 |
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8:30-8:55 |
预包装柳州螺蛳粉产品创新进展 报告嘉宾：卢晓黎 四川大学 教授 |
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8:55-9:20 |
油炸鸡块高品质加工技术创新 报告嘉宾：邹建 河南牧业经济学院 院长 |
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9:20-9:45 |
净菜保质保鲜新型加工技术 报告嘉宾：黄峰 中国农业科学院农产品加工研究所 研究员 |
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9:45-10:10 |
传统菜系工业化的路径及扬州炒饭智能化装备研究 报告嘉宾：俞宝明 江苏丰厨扬州炒饭食品科技有限公司（央厨预制菜研究院院长） |
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10:10-10:30 |
茶歇交流 |
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10:30-10:55 |
大健康背景下药膳预制菜发展机遇与创新技术应用 报告嘉宾：张玉斌 甘肃农业大学食品科学与工程学院 教授 |
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10:55-11:20 |
预制菜冷链物流品质控制关键技术装备创新及应用 报告嘉宾：待定 |
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11:20-11:45 |
西北地方特色预制产业发展及关键技术研究 报告嘉宾：王松磊 宁夏大学食品科学与工程学院 副院长 |
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11:45-12:10 |
香辛料精油在红烧牛肉中的应用 报告嘉宾：任小青 天津农学院食品科学与生物工程学院 副教授 |
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12:10-13:00 |
自助午餐 |
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13:30-16:30 |
参观交流（二选一） 路线1：长沙宁乡市 香汇彩云-彭记坊-绝味 路线2：长沙浏阳市 汇湘轩-佳元禄-新聪厨 （点击链接了解详情） |
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会议结束 |
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参观游学
参观环节组委会联系六家具有良好声誉和领 先地位的代表企业，希望通过参观游学交流，助力行业互学互鉴携手发展！
参观游学设置两条路线同步进行，参会代表可在两条路线中择一参观。
路线一：香汇彩云-彭记坊-绝味
路线二：汇湘轩-佳元禄-聪厨
嘉宾阵容：
标准收费：2400元/人。
优惠价格：10月12日前报名享早鸟优惠价2000元/人；同一单位3人及以上参会享团体优惠价2000元/人。
预制菜专委会会员内部价：1800元/人。
费用包含：参会费、资料费，会议期间2天午餐及晚宴餐费等，住宿费/交通费自理
注：报名参会将获得《2024中国预制菜行业发展白皮书》、CCIF2024《中国预制菜产业链名录》纸质版。
展览交流：大会设置展览展示区，为产业上下游提供展示交流机会，助力行业精准互联。
现场展位图
合作交流
欢迎高校、科研院所、企业等预约演讲，参与论坛展示、展销、交流，合作方式如下：
1. 战略合作单位（独 家）：企业冠名大会战略合作单位，可以借助此次聚会来宣传自己的产品与企业文化，拉近与目标客户的距离，增加企业在媒体中的曝光，提高行业知名度。
2. 技术主题发言：安排贵司在会议中就企业产品/业务，做产品技术性发言，通过会议全方位展现产品优势与企业风采。
3. 展台展示：精准的参会群体 ，直观展示企业产品，与精准的客户面对面地进行交流、洽谈合作等。
4. “2024中国预制菜行业发展白皮书”：参编白皮书，合作发布等。
4. 更多赞助方式：可根据企业需求定制赞助方案，如代表证、茶歇、会刊彩页等。
新食品原料、生活物资保供、食品安全、植物组织培育、食品接触材料、调料、功能食品、水产品、可食植物资源、食品真实性、川菜、滋补品等会议
新食品原料合成生物技术创新、申报注册及安全评估专题研讨会（苏州）
时间：2024-10-24 至 2024-10-26
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2224/index.html?salesmanid=222
京津冀、长三角、粤港澳大湾区、成渝、东北地区|生活物资保供与城郊大仓基地高质量建设运营论坛
时间：2024-10-25 至 2025-01-10
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2253/index.html?salesmanid=222
时间：2024-10-30 至 2024-10-31
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2198/index.html?salesmanid=222
时间：2024-11-01 至 2024-11-03
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2210/index.html?salesmanid=222
时间：2024-11-07 至 2024-11-08
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2173/index.html?salesmanid=222
时间：2024-11-12 至 2024-11-15
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2149/index.html?salesmanid=222
时间：2024-11-13 至 2024-11-15
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2127/index.html?salesmanid=222
时间：2024-11-14 至 2024-11-15
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2242/index.html?salesmanid=222
时间：2024-11-15 至 2024-11-17
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2211/index.html?salesmanid=222
2024第二届食品行业产学研创新合作研讨会暨全国农产食品行业产教融合共同体年会（济南）
时间：2024-11-16 至 2024-11-17
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2218/index.html?salesmanid=222
时间：2024-11-19 至 2024-11-21
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2249/index.html?salesmanid=222
时间：2024-11-20 至 2024-11-21
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2219/index.html?salesmanid=222
2024食品真实性技术赋能产业高质量发展研讨会暨食品真实性技术国际联合研究中心年会（北京）
时间：2024-11-22 至 2024-11-24
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2255/index.html?salesmanid=222
2024中国消费经济论坛暨首届新消费模式赋能平台经济高质量发展大会（海南）
时间：2024-11-25 至 2024-11-26
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2212/index.html?salesmanid=222
时间：2024-12-05 至 2024-12-06
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2182/index.html?salesmanid=222
时间：2024-12-11 至 2024-12-12
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2207/index.html?salesmanid=222
2025大健康产业技术创新（昆明）论坛暨中生协特医食品及生物活性肽工作委员会第三届年会
时间：2025-01-08 至 2025-01-10
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2237/index.html?salesmanid=222
时间：2025-08-07 至 2025-08-09
详情介绍：https://conf.foodmate.net/2256/index.html?salesmanid=222
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