2020第二届中式菜肴工业化加工技术研讨会第二轮通知-食品会议中心

2020第二届中式菜肴工业化加工技术研讨会第二轮通知

会议时间： 2020-10-14 至 2020-10-15结束

会议地点：济南市山东济南济南天桥区铂尔国际酒店

主办单位：食品伙伴网

已过期

报名

会议介绍

为推进我国餐饮工业化、标准化加工技术进程，增强同行业间的技术交流学习，针对网友反馈的餐饮菜肴、预制食品、方便食品等方面，食品伙伴网相继推出了系列线上及线下学习交流活动，2019年于济南成功举办“2019中式菜肴工业化加工技术研讨会”，2020年7月于成都举办“川菜川调标准化加工技术研讨会”。

2020年10月14-15日，我们继续起航，将于济南举办“2020第二届中式菜肴工业化加工技术研讨会”。期待10月与行业同仁齐聚山东省会—济南，共同探讨中式菜肴类产品工业化进程中的技术话题。

参会对象：

餐饮供给侧食品企业，餐饮连锁企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；原辅料、调味品生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家；高校、科研院所科研人员；餐饮终端经营企业人员等。

会议日程

签到时间
10月13日 14:00-20:00	与会代表签到
10月14日7:30-9:00	与会代表签到
10月14日（星期三）会议议题
9:00-9:10	主办方致辞
9:10-9:50	中式菜肴工业化加工路径的思考与实践演讲嘉宾：张春晖中国农业科学院农产品加工研究所首席科学家/研究员
9:50-10:20	工业化餐饮食品的标准法规解读及案例分析演讲嘉宾：梁爱华四川旅游学院教务处处长/教授
10:20-10:50	茶歇&展位参观
10:50-11:30	题目：工业化中式菜肴产品的种类、现状及趋势演讲嘉宾：张泓中国农业科学院农产品加工研究所研究员中国农业科学院合肥食品营养与健康创新研究院有限公司总经理
11:30-12:00	食品添加剂/香辛料在菜肴中的应用案例分析演讲嘉宾：待定
12:10-14:00 自助午餐午休
14:00-14:40	中式菜肴（川菜）工业化典型产品开发与创新实践演讲嘉宾：李洪军西南大学食品科学学院院长/教授/博士生导师
14:40-15:10	题目：餐饮主食类产品题目演讲嘉宾：待定
15:10-15:30	茶歇&展位参观
15:30-16:00	中式肉类菜肴风味解析与控制技术演讲嘉宾：黄峰中国农业科学院农产品加工研究所副研究员/硕士生导师 “中式食品加工与装备”创新团队骨干
16:00-16:30	餐饮标准化中的鲜味及厚味解决方案演讲嘉宾：孙合群安琪酵母股份有限公司应用技术高级工程师
16:30-17:00	茶歇＆展位参观
17:00-17:40	雀巢产品品鉴交流会
18:00-20:30 答谢晚宴
10月15日（星期四）会议议题
8:30-9:30	工业菜品设计与智能制造演讲嘉宾：刘昊义锦峰工程技术服务（成都）有限公司总经理四川大学农产品加工研究院总工程师
9:30-10:00	中央厨房ERP MES与餐厅后厨 RMS 融合的系统设计演讲嘉宾：刘昊义锦峰工程技术服务（成都）有限公司总经理四川大学农产品加工研究院总工程师
10:00-10:30	茶歇&展位参观
10:30-11:00	中央厨房设备选型与应用演讲嘉宾：俞宝明西安丰厨食品有限公司总经理
11:00-11:30	包装技术多样化助力餐饮工业化发展演讲嘉宾：待定
11:30-13:30 自助午餐&午休
13:30-14:00	预制菜肴产品生产过程中的品质管控演讲嘉宾：待定
14:00-14:30	预制菜肴的营养配餐及配送技术演讲嘉宾：李文钊天津科技大学食品科学与工程学院副教授/硕士生导师国家重点实验室团队成员
14:30-15:00	茶歇&展位参观
15:00-15:30	如何减少菜肴生产过程中的风味损失演讲嘉宾：寇兴然上海应用技术大学讲师/硕士生导师 Rutgers大学博士/东华大学博士后
15:30-16:00	网红预制菜肴/特色小吃的案例技术解析演讲嘉宾：待定
大会闭幕

会议嘉宾

主办及参与单位

食品伙伴网

雀巢（中国）专业餐饮

安琪酵母股份有限公司

思宾格

会议资料

报名回执———2020中式菜肴工业化加工技术研讨会.docx

2020中式菜肴工业化加工技术研讨会-第三轮通知.pdf

往期回顾

1、2019中式菜肴工业化加工技术研讨会会议通知（第三轮）

2、2020第二届中式菜肴工业化加工技术研讨会第二轮通知

3、2021餐饮工业化创新发展论坛暨第三届中式菜肴工业化加工技术研讨会暨第一届餐饮行业安全合规研讨会--济南（线上线下同步）

4、第四届中式菜肴工业化加工技术论坛暨2022国家农产品加工产业科技创新联盟预制菜专委会年会（济南）

参会费用

标准收费：
2400元/人，9月25日前报名享早鸟优惠2000元/人。同一家单位3人及以上团体报名2000元/人。

费用包括：
参会费，资料费，会务服务费，会议期间2天午餐费及晚宴费。住宿费、交通费自理。

联系方式

隋慧姿
17862850427（同微信）
QQ：951909347

黄小娟
18363828829（同微信）
QQ：2941384296

请详细填写附件1报名回执表，
并回复至邮箱hxj@foodmate.net；

行业标签：农业

职能标签：供应商技术人员技术负责人

知识点：休闲水产品控制标准化农产品加工脂肪酸工业化菜肴中式菜肴辅料加工不符合项现场评审蜂产品微生态科研院所中央厨房开发品质管控案例分析质谱通量技术解读调味品研发非靶向识别机械包装餐饮标准法规健康营养食品肉类农产品实验室加工技术风险筛查川菜肠道丙烯酰胺食品加工食品添加剂食品伙伴网高精度纳滤膜创新技术技术提升肠道微生态

地区：济南市山东中国

声明：

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。

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