2023中国调味品与预制菜产业创新技术高峰论坛（贵州）

      作为“第三届中国传统发酵食品产业发展大会”系列活动之一，“2023中国调味品与预制菜产业技术创新论坛”立足当前我国调味品和预制菜产业发展现状，以创新技术和发展趋势为主线，围绕消费者的核心需求，邀请调味品、预制菜等相关产业的专家、大咖，共议预制菜和调味品产业的繁荣和发展大计。

论坛主题：生态贵州 品味生活 预制未来

同期会议：

2023第三届中国传统发酵食品产业发展大会（贵州）

会议时间： 2023-07-28 至 2023-07-30

会议链接：http://conf.foodmate.net/1706/index.html

2023中国特色发酵食品资源与营养健康论坛（贵州）

会议时间： 2023-07-29

会议链接：http://conf.foodmate.net/1742/index.html

报告题目：

中国调味品的发展现状和发展趋势

数字赋能，科技调“味”

采用风味组学技术开发四川泡菜新产品与新工艺

“醋与健康”的物质基础

中国传统发酵食品用菌种资源挖掘及名单研究

食醋类黑精特征分析及功效研究

中国地方特色预制菜产业的创新及工业化之路

清洁标签与传统发酵肉制品高质量发展

预制菜包装保鲜的进展与新技术

广东预制菜产业发展现状和品质控制关键技术创新与应用

食品行业智能酿造及质量安全追溯建设方案

泡菜高盐废水综合利用关键技术研究与应用

调味品工业菌种的选育及健康表达体系的研究与应用

传统固态酿造食醋的传承与创新研究

老干妈：匠心传承 品质至上

传统晒醋酿造工艺及特征风味成分分析

浅析赤水晒醋产业发展守正与创新浅析赤水晒醋产业发展守正与创新

李   岩 中国调味品协会 副秘书长

报告题目：中国调味品的发展现状和发展趋势

曹宗涛 西门子(中国)有限公司 数字化工业集团 食品饮料行业总监

报告题目：数字赋能，科技调“味”

赵志峰  四川大学 农产品加工研究院常务副院长 教授 

报告题目：采用风味组学技术开发四川泡菜新产品与新工艺

陈福生 贵州师范大学 生命科学学院院长 教授

报告题目：“醋与健康”的物质基础

姚  粟  中国食品发酵工业研究院 副总经理 教授

报告题目：中国传统发酵食品用菌种资源挖掘及名单研究

程永强 中国农业大学 教授

报告题目：食醋类黑精特征分析及功效研究

孟祥忍 扬州大学旅游烹饪学院副院长

报告题目：中国地方特色预制菜产业的创新及工业化之路

王  卫  四川肉类产业技术研究院院长 成都大学教授

报告题目：清洁标签与传统发酵肉制品高质量发展

肖乃玉  仲恺农业工程学院轻工食品学院  副院长

报告题目：预制菜包装保鲜的进展与新技术

徐玉娟  广东省农科院蚕业与农产品加工研究所所长 广东省预制菜产业联合研究院院长

报告题目：广东预制菜产业发展现状和品质控制关键技术创新与应用

都金鳌 海普智联科技股份有限公司 CDO

报告题目：食品行业智能酿造及质量安全追溯建设方案

张其圣  四川东坡中国泡菜产业技术研究院 执行院长

报告题目：泡菜高盐废水综合利用关键技术研究与应用

栾春光  中国食品发酵工业研究院 教授

报告题目：调味品工业菌种的选育及健康表达体系的研究与应用

李  信  江苏恒顺醋业股份有限公司研发中心主任

报告题目：传统固态酿造食醋的传承与创新研究

李  鑫  贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司 常务副总

报告题目：老干妈：匠心传承 品质至上

李  丽  四川轻化工大学 教授

报告题目：传统晒醋酿造工艺及特征风味成分分析

董   彬  曾氏赤水晒醋第五代传承人 执行董事

报告题目：浅析赤水晒醋产业发展守正与创新

（更多专家信息不断更新中）

主办方：中国食品发酵工业研究院、中国调味品协会科学技术工作委员会、中国农业科学院农产品加工所、贵州省酸汤产业协会、贵州省预制菜协会

指导单位：贵州省工业和信息化厅、贵州省商务厅

会议费2800元/人，包括会议资料、门票和会议期间用餐。

会议住宿酒店为贵州饭店，住宿费迎宾楼单间418元/晚（含单早），迎宾楼标间466元/晚（含双早），贵宾楼单间650元/晚（含单早），可通过会务组预定房间，费用自行与酒店结算。