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2018年首期食品安全、营养师与餐饮业职业经理人培训班

会议时间： 2018-03-27 至 2018-03-29结束

会议地点：青岛市山东青岛

主办单位：中国饭店协会青岛教务中心

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会培动态都知晓

会议介绍
会议日程
会议嘉宾
主办及参与单位
参会费用
联系方式

会议介绍

2018年首期食品安全、营养师与餐饮业职业经理人培训班

即将在青岛开班！

党的十九大提出了全面实施“健康中国战略”，这是增进人民健康福祉，促进社会全面进步，实现“两个一百年”奋斗目标的一项重要制度安排。饭店餐饮业作为严把食品安全关、合理提供营养膳食，保障人民健康的主要行业，加强食品安全和营养方面的培训，建设一支高素质、高水平的食品安全管理和营养师队伍，优质服务于宾馆饭店、社会酒楼、团餐团膳、养老机构、家庭定制等业态，为维护人民健康,实现民族强壮，满足消费者对餐饮的“安全、绿色、营养、健康”的新需求，做出我们的新贡献。

一、培训时间、地点

培训时间：2018年3月27日----29日，26日外地学员全天报到。

培训地点：待报名后通知。

二、课程内容安排

时间		课程内容
3月27日	8:40～11:40	1、《食品安全法》对餐饮企业的要求解读； 2、餐饮服务业食品安全操作规范； 3、餐饮业食品安全关键控制点的设置与监管； 4、添加剂、调料、洗涤剂的安全使用； 5、绿色食品、有机食品、转基因食品知识； 6、食物中毒的防控与应急处理；
	13:30～17:00
3月28日	8：40～11:40	1、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途。 2、各类食物的营养价值及评价指标。 3、四季食材的营养搭配技巧。 4、不同食材合理的烹调方法。 5、食补与养生菜单的设计与制作。 6、团餐、学生餐、老人餐的营养组合特点与配餐设计。 7、营养缺乏和营养过剩易患疾病的膳食方案。
	13：30～17:00
3月29日	8：40～11:40	1、职业经理人的领导艺术塑造； 2、企业团队建设和凝聚力； 3、团队的执行力打造； 4、餐饮企业人力资源管理； 5、企业人才培养和应对人才流失的方法； 6、餐饮企业的成本管控要点； 7、经典案例分析：
	13:30～17:00

三、颁发证书

（一）、美食营养师和食品安全管理师

1、两种证书共同培训、同期考试。经培训考试合格者，学员享受颁发双证待遇。中国饭店协会为考试合格学员颁发“中国美食营养师”和“食品安全管理师”中、高级岗位技能证书，并录入中国饭店协会专业人才库。以上证书作为全国饭店餐饮行业的岗位资格凭证，全国通用。并作为企业申报评审为中国餐饮名店、中国美食营养示范企业资格条件；个人申报评审为中国烹饪名师、中国烹饪大师资格条件。

2、美食营养师与食品安全管理师岗位技能培训考试费用：高级双证3800元、中级双证2800元。（备注：以上费用包括专家讲课费、会场租赁费、指导材料、五年后续网上服务费等）

（二）、餐饮职业经理人

（1）、依据中华人民共和国商务部发布的《餐饮业职业经理人条件》国家行业标准（SB/T10478-2008），按照申请人的职务、经历、学历、和经营业绩对申请人进行考试。合格者统一颁发“中国餐饮业职业经理人”中、高级等级证书。

（2）、证书作为中国饭店餐饮业的岗位技能凭证，在全国范围内通用。

（3）、证书作为从事相关专业人员的任职、上岗条件的考核依据。

（4）、中国饭店协会为合格学员颁发证书，录入中国饭店协会专业人才库。

（5）、“中国餐饮业职业经理人”高级3700元，中级3300元；

（备注：以上费用包括专家讲课费、会场租赁费、指导教材费、证书、徽章工本费、考察费和培训期间餐费等。）

四、培训完毕收效

1、在食材营养价值、菜单营养设计、四季养菜品、烹饪工艺与营养，运用营养知识开发营养套餐和绿色健康养生菜品，增加菜品附加值，提升餐饮服务内涵方面受益。

2、解读新《食品安全法》，餐饮业食品安全操作规范、管控食品安全监管重点、食物中毒等，在企业食品安全现场管理，选择食品安全关键控制点，食品安全监管要点方面受益。

3、在企业团队建设，打造向心凝聚力。中高级管理人员的示范作用；吸收优秀人才，建设精英团队。深化内部分工，建设默契团队。培育企业文化，建设高效团队。通过有效机制保持团队精神与凝聚力，保证业务操作流程高效、准确方面受益。

五、联系方式
联系人：张老师

电话：13370917540

邮箱：train03@foodmate.com

会议日程

时间		课程内容
3月27日	8:40～11:40	1、《食品安全法》对餐饮企业的要求解读； 2、餐饮服务业食品安全操作规范； 3、餐饮业食品安全关键控制点的设置与监管； 4、添加剂、调料、洗涤剂的安全使用； 5、绿色食品、有机食品、转基因食品知识； 6、食物中毒的防控与应急处理；
	13:30～17:00
3月28日	8：40～11:40	1、人体必需的营养素及食物中各种营养素的功能和用途。 2、各类食物的营养价值及评价指标。 3、四季食材的营养搭配技巧。 4、不同食材合理的烹调方法。 5、食补与养生菜单的设计与制作。 6、团餐、学生餐、老人餐的营养组合特点与配餐设计。 7、营养缺乏和营养过剩易患疾病的膳食方案。
	13：30～17:00
3月29日	8：40～11:40	1、职业经理人的领导艺术塑造； 2、企业团队建设和凝聚力； 3、团队的执行力打造； 4、餐饮企业人力资源管理； 5、企业人才培养和应对人才流失的方法； 6、餐饮企业的成本管控要点； 7、经典案例分析：
	13:30～17:00

会议嘉宾

主办及参与单位

中国饭店协会青岛教务中心烟台富美特信息科技股份有限公司

会议资料

2018年首期食品安全、营养师与餐饮业职业经理人培训班（青岛）.pdf

现场掠影

往期回顾

参会费用

1、美食营养师与食品安全管理师岗位技能培训考试费用：高级双证3800元、中级双证2800元。（备注：以上费用包括专家讲课费、会场租赁费、指导材料、五年后续网上服务费等）。

2、“中国餐饮业职业经理人”高级3700元，中级3300元。

联系方式

联系人：张金凤
T E L : 13370917540
Q Q：3103849236
Email:train03@foodmate.net

职能标签：食品安全管理师营养师技术负责人管理员

知识点：食品案例分析成本防控解读关键控制点安全管理消费者控制规范开发流通管控申报渗透汽化有机溶剂团餐烹调建设脂肪酸高层管理者餐饮食品安全标准安全健康营养功能化高精度纳滤膜 TST穿流塔板技术风险筛查食品安全法技能培训操作生物制品宠物膨化干粮工艺

地区：青岛市山东中国

声明：

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