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2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24结束

会议地点：上海富悦大酒店（22日报到，详情咨询客服--收费会议）

主办单位：主办方：食品伙伴网

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会培动态都知晓

会议介绍
会议日程
会议嘉宾
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会议介绍

各相关单位：

当下，食品安全监管趋严与消费需求升级双重驱动行业变革，食品生产检测技术亦加速迭代创新。2025 FOODMATE实验室大会成果斐然，千余位行业同仁齐聚泉城，与行业专家细致分享，前沿检测技术集中亮相，为行业发展注入强劲动能。

为进一步贴合行业需求，提高相关单位的技术能力，由食品伙伴网主办的“2026 FOODMATE食品安全大会”将于2026年7月23-24日在上海盛大启幕，在食品检测技术、实验室管理体系的基础上，新增质量、合规、食品接触材料、风味感官评价等核心板块，汇聚行业力量共探发展新路径，诚邀您共赴这场行业盛会！

参加对象：政府机构相关检测人员；食品安全监管及检测部门相关人员；第三方检测机构人员；食品生产企业检测相关人员及实验室管理人员；高校及研究机构相关人员；检测耗材、器材和设备供应商；其他关注会议的参会人群。

会议日程

会议框架

07月22日	大会签到
07月23日上午	大会主会场
07月23日下午 —07月24日	平行会议：第十六届食品微生物检测与控制技术交流会：https://conf.foodmate.net/2716/index.html 第六届食品理化与仪器分析技术交流会：https://conf.foodmate.net/2715/index.html 第三届食品检测实验室管理交流会：https://conf.foodmate.net/2719/index.html 食品风味分析与感官评价交流会：https://conf.foodmate.net/2723/index.html 食品安全检测学术交流会：https://conf.foodmate.net/2657/index.html 第十一届食品质量安全管理大会食品安全合规与风险管理大会
大会结束

内容概况：

（一）第十六届食品微生物检测与控制技术交流会

主论坛

聚焦食品安全风险管控与行业发展趋势，特邀政府领导、专家、权威机构代表，围绕食品安全战略规划及标准体系建设等议题展开深度探讨，助力行业行稳致远。

专题论坛1 微生物标准应用及内容解析论坛

聚焦国内外微生物标准的整体框架与发展趋势，重点解读近期修订实施的核心标准，明确标准修订的背景、依据与核心意义。

专题论坛2 生产环节微生物监测与控制优化论坛

针对生产企业在微生物管控中面临的共性痛点（如监测效率低、污染溯源难、管控成本高、人员操作不规范等），通过案例复盘、专家答疑等形式，提供精准解决方案。

专题论坛3 微生物实验室生物安全论坛

聚焦国内外微生物实验室生物安全相关法规、标准的最新动态，重点解读核心政策与标准的修订内容、适用范围及执行要求，帮助同仁精准把握合规方向。

专题论坛4 AI赋能微生物实验室建设与管理论坛

探讨AI技术在实验室建设、安全管控、检测效率、管理优化中的应用路径，破解AI落地过程中的难点痛点，推动微生物实验室向智能化、高效化、精细化转型，助力行业高质量发展。

专题论坛5 微生物前沿技术与创新应用论坛

通过系统的技术解读、成果展示与经验交流，帮助各领域参会者全面掌握微生物前沿技术的核心原理、创新成果与应用路径，破解技术落地过程中的难点痛点，推动微生物技术从实验室研发向产业化应用跨越。

（二）第六届食品理化与仪器分析技术交流会

主论坛

专题论坛1 食品理化检测与控制专题

聚焦检测难点，覆盖污染物、新型污染物及毒素等关键项目。深入探讨常规理化分析痛点，分享前沿技术与高效解决方案，助力提升实验室精准防控能力。

专题论坛2 农兽药残留检测专题

聚焦农兽药残留检测全流程，涵盖前处理优化、仪器分析数据处理及质量控制关键环节。分享高通量检测及筛查、精准定量的实战经验，助力实验室提升检测数据的准确性与可靠性，保障检验结果权威可信。

专题论坛3 元素检测与质量控制专题

聚焦元素检测全流程痛点，深入解析样品前处理难点、仪器干扰排除及空白污染控制等关键环节。分享新技术新方案，助力实验室提升数据准确性与稳定性，筑牢元素安全防线。

专题论坛4 添加剂、非法添加检测专题

聚焦食品添加剂检测与非法添加物风险防控两大核心。涵盖常规添加剂精准定量和分类判定难点，同时紧跟2026版国抽细则，重点解析那非类等新增非法添加项目检测难点，助力实验室全面应对监管新要求。

专题论坛5 食品快速检测技术专题

聚焦快检技术在食品方向的创新应用，覆盖农兽药残留、非法添加、毒素及污染物等快速筛查需求。深入解析前处理简化、结果判读准确性及质量控制关键点，分享快速筛查与风险预警实战经验，助力提升检测效率与检测质量。

专题论坛6 食品营养成分与功能性物质检测与评价专题

直击食品营养成分与功能性物质检测关键，深度解析核心成分检测技术、功能评价体系及行业标准，为产品创新提供全面技术解决方案。

专题论坛7 食品接触材料检测技术专题

聚焦食品接触材料安全前沿，深度解读新国标、探讨PFAS等关注物风险管控，助力行业可持续发展。

（三）第三届食品检测实验室管理交流会

主论坛

专题论坛1 实验室资质认证与体系合规精益运营专题

本专题聚焦于将精益管理理念深度融入实验室认证与合规体系，深入探讨标准变化解读，系统解决新规下实验室资质认定准备、体系有效运行与持续符合性维护的关键问题，提供基于风险思维的体系运行优化与合规保障实施方案，实现质量、效率和合规性的协同提升。

专题论坛2 实验室质量管控与效能提质专题

本专题关注在强监管背景下，探索如何借助实验室内部质量控制与外部质量评价，实现质量根因分析与持续改进的闭环，实现资质维护与合规运营的降本、增效与风险可控，旨在构建高效可持续的实验室质量管理新范式。

专题论坛3 实验室信息化重构与运营优化专题

本专题关注信息化重构背景下的组织与人员能力转型，展望未来实验室的“无人化”与“智能化”远景，在信息化的同时推动实验室的节能降耗与可持续发展，实现资源配置的动态优化与项目管理的精准高效，帮助实验室科学规划转型路径，推进运营优化目标。

（四）食品安全检测学术交流会

主论坛

专题论坛1 食品安全前沿学术研究

聚焦食品安全领域基础研究与前沿探索成果，涵盖风险评估、微生物防控、污染物溯源等核心研究领域，深化学术理论与研究思路交流。

专题论坛2 食品安全检测新技术与应用

聚焦检测方法的原始创新与技术进步，涵盖快速检测、精准识别、智能分析等方向，推进新技术在食品安全领域的应用，引领检测技术向更快速、更精准、更智能方向发展。

专题论坛3 食品真实性与溯源技术研究

聚焦食品真实性鉴别与全链条溯源的技术创新、标准实践与行业应用，推动前沿技术与产业需求的深度融合，助力食品行业从安全保障向品质升级迈进。

专题论坛4 青年学术论坛

面向博士生、研究生等青年科研群体，搭建学术交流与展示平台，鼓励分享前沿研究成果、创新技术思路，促进青年人才成长与学术传承。

（五）食品风味分析与感官评价交流会

7月23日上午 主论坛

汇聚行业权威与前沿思想，解析食品安全检测行业发展新趋势及最新研究进展，为食品安全检测行业的发展指明方向。

7月23日下午 专题论坛1 风味感知机理与前沿分析技术

聚焦风味成分解析、感知机制与互作效应等基础研究，探讨风味物质鉴定、呈味机理、感官互作等科学问题，展示现代分析技术在风味研究中的创新应用，为风味科学提供理论支撑与技术突破。

7月24日上午 专题论坛2 感官评价方法创新与标准化实践

聚焦感官评价体系的科学构建与标准化应用，探讨评价方法创新、感官小组培训、数据分析模型、标准制修订等关键议题，推进感官评价在产品开发、质量控制及合规保障中的规范化应用。

7月24日下午 专题论坛3 风味品质提升与产业创新应用

聚焦不同食品品类的风味创新路径与品质提升实践，涵盖传统品类创新、多品类融合、地域风土与风味关联、健康导向产品的风味挑战与解决方案等方向，推动前沿技术与产业需求深度融合，助力产品竞争力提升。

（六）第十一届食品质量安全管理大会

分会场一食品生产质量安全管理分论坛丨过程控制与质量管理	分会场二餐饮服务质量安全管理分论坛丨餐饮卫生与操作规范
关注食品生产全流程的关键控制点与精细化管理策略，剖析原辅料采购验收、生产加工环节调控、仓储物流环境监控等核心环节的质量把控要点，分享优秀企业质量管理典型案例......	关注餐饮服务全流程的卫生管控要点与标准化操作体系，涵盖食材采购存储的卫生要求、加工区域分区管理、餐具清洗消毒的规范流程以及从业人员卫生与操作行为准则；深入解读法规规范的落地细节，剖析关键环节的常见问题与解决对策......
分会场一食品生产质量安全管理分论坛丨质量认证与品牌赋能	分会场二餐饮服务质量安全管理分论坛丨食品安全与风险应急
聚焦质量认证体系与品牌价值提升的深度融合，探讨通过认证标识的场景化应用，以质量背书驱动品牌升级，助力企业在市场竞争中建立差异化优势解读全球主流质量认证标准，助力企业实现从产品合格到品牌增值的跨越，提升消费者信任与忠诚度......	关注餐饮服务场景下食品安全风险的识别与应急处置，聚焦食源性疾病风险以及突发食安事件的响应机制；深入解析风险隐患排查清单的制定方法，食物中毒事件、异物投诉等场景中的应急实战经验等......
分会场一食品生产质量安全管理分论坛丨风险管控与实践应用	分会场二餐饮服务质量安全管理分论坛丨数字化与智慧管理
关注食品行业全链条潜在风险的识别、评估与应对机制，涵盖原辅料安全风险、生产过程污染风险、供应链断裂风险、政策法规变动风险及舆情危机风险等多个维度；分享企业在风险排查、应急处置、长效防控等方面的实战经验......	关注数字化技术在餐饮食品安全全流程中的深度融合与智慧化升级路径，探讨智慧管理平台在跨门店标准化管控、应急事件快速协同处置中的实践价值，分享头部餐饮企业通过数字化转型实现人力成本优化、监管合规效率提升的标杆案例等......
* 具体发言议题及日程安排详询会务组。

（七）食品安全合规与风险管理大会

（一）食品安全监管与法规

围绕新版食品安全法、全链条标准体系，形成闭环管控、企业落实主体责任等方向展开，助力企业实现从合规到治理的升级，提升竞争力。

（二）风险评估与识别

围绕食品安全全链条监管聚焦风险识别与闭环管理、风险评估涵盖危害识别、暴露评估及控制措施、AI图像识别与大数据分析等内容展开，帮助企业构建“技术+制度”双驱动的智能防控体系。

（三）风险管理与合规交流

围绕风险分级与动态监管、新业态风险管理与防控、食品企业风险管理合规实践，食品安全突发事件的预防与响应机制、食品抽检不合格典型案例、针对新规下的标签与广告宣传合规风险，推动食品安全合规文化实践创新,助力企业筑牢风险防线、提升合规效能，最终实现安全水平与经营效益的双重提升。

会议嘉宾

主办及参与单位

主办方：食品伙伴网

合作单位：

会议资料

同期会议：

2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2570/index.html

2026食品安全检测学术交流会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2657/index.html

2026（第六届）食品理化与仪器分析技术交流会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2715/index.html

第十六届食品微生物检测与控制技术交流会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2716/index.html

2026（第三届）食品检测实验室管理交流会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2719/index.html

2026 食品风味分析与感官评价交流会暨2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2723/index.html

参会费用

参会福利：多会通票（凭任一大会门票可参加所有会场论坛）

第十六届食品微生物检测与控制技术交流会

第六届食品理化与仪器分析技术交流会

第三届食品检测实验室管理交流会

食品安全检测学术交流会

食品风味分析与感官评价第

十一届食品质量安全管理大会

食品安全合规与风险管理

标准费用：2000元/人；

早鸟优惠：4月30日之前报名1000元/人；

费用包括：参会费，资料费，电子证书，会议期间午餐。住宿费、交通费自理。

同期会议：

2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2570/index.html

2026食品安全检测学术交流会（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24

https://conf.foodmate.net/2657/index.html

联系方式

汤老师：13361324959（微信同号）邮箱：meeting12@foodmate.net

王老师：18006457951（微信同号）邮箱：wangzhengning@foodmate.net

苏老师：18153529010（微信同号）邮箱：meeting@foodmate.net

滑老师：13371394813（微信同号）邮箱：meeting10@foodmate.net

报名时如果遇到问题请联系客服高老师15376602038（微信同号）。

行业标签： FOODMATE 食品安全大会食品微生物检测与控制技术交流会食品质量安全管理大会检测行业安全合规体系食品产业食品质量安全管理食品理化与仪器分析技术交流会食品检测实验室管理交流会实验室大会食品行业食品安全检测学术交流会

职能标签：供应商食品安全监管食品生产企业检测人员生产企业检测机构设备供应商实验室管理人员食品企业检测部门检测机构人员研究机构高校人员科研机构管理人员政府机构检测耗材、器材检测实验室食品检测行业第三方检测机构第三方检测机构人员质检酒店

知识点：食品安全质量管理微生物理化感官检测技术食品数字化管理营养健康法规安全标准生物检测农产品实验室质量安全创新技术管理体系微生物检测热点标准化建设控制消费者设备管理实验室管理生物安全安全管理食品生产解读防控风险规范仪器监测优化品质评估重金属金属毒素实验室管理体系能力提升食品质量安全生物检测风险管理质量发展智能化食品检测实验室生物安全生产数字化食品质量仪器分析理化仪器标准法规实验室建设成分检测检测耗材兽残生产环节风险防控溯源食品安全合规质量安全管理质量体系风险评估污染物食品微生物食物中毒设备仪器设备微生物控制合规溯源性实验室生物安全管理数据质控功能成分功能成分检测生物安全管理分析技术监管质量供应体系搭建安全监管要点第三方检测污染质控理化仪器分析营养功能成分耗材产业链食品微生物检测营养功能功能技术成分运维食品检测实验室精细化食品伙伴网食品接触材料快速检测化学管控检测方法食品真实性材料食品安全检测感官评价风味感官食品风味营养成分风味食品风味分析食品营养成分风险管控接触材料检测溯源技术食品检测技术可持续发展食品营养酒功能评价安全检测生物防控风味分析接触材料测方法食品真实性鉴别行业发展物控非法添加基础管理

地区：上海中国

声明：

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