2025年4月25-27日，由食品伙伴网联合冷冻调理食材行业资深技术顾问举办的2025年冷冻调理食材加工技术培训班，在山东烟台成功举办！
本次培训历时3天，分为理论和实操两部分，以“可落地配方工艺文件+标准操作规程+全员实操+问题探讨”的形式，帮助学员掌握整套加工技术，促进产品生产落地。
让我们一起回顾下，此次培训的精彩内容吧！
01、理论课程
本次培训课程开始前，组织学员们互相介绍公司及个人情况，有助于大家在接下来的3天学习中更好地交流和讨论。
本次培训班，我们有幸邀请到了同化集团和兴发集团的资深技术专家、食品伙伴网研发创新部的总经理董老师和联食创新肉类&菜肴实验室的研发技术团队，作为本次培训课程的讲师，围绕着冷冻调理食材在生产加工过程中的原料选择、辅料的特性及使用、常用食品添加剂、产品的制作工艺及设备选型等内容进行了系统讲解，让学员对产品的加工技术理论知识有了更全面、深刻的理解。
02、实操教学
本次培训实操教学了重组肉卷、免浆鱼片、台湾烤肠、鸡肉丸子、鸡排、小酥肉、泡发鱼皮、泡发毛肚，八种经典冷冻调理产品。
实操开始前，老师们针对不同产品特性，讲解了原料的选择、产品配方设计与原理，并在实操过程中，针对每种产品的关键工艺点，如鱼片的滚揉腌制、鸡排浆粉裹粉的配制、鸡肉丸子的调味与成型等，结合学员的疑问进行讲解与教学。
03、成品展示
历时三天的培训，大家作为冷冻调理食材从业人员，共同交流，一同进步，不仅学习了知识，也收获了满满的友谊。
【食品伙伴网研发相关培训】
时间：2025-05-09 至 2025-05-10
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培训时间： 2025-05-21 至 2025-05-23
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【高级班】SEPA感官描述性分析实操培训班（第六期·杭州线下）
时间：2025-05-22 至 2025-05-23
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时间：2025-06-11 至 2025-06-13
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