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中欧科技发展国际学术论坛暨第二届国际食品营养健康与风味创新论坛
会议时间： 2022-11-28 至 2022-11-28结束 会议地点： 中国 食品伙伴网食学宝平台同步直播，线上免费参会 主办单位：主办单位：北京工商大学、平谷区人民政府
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各相关单位：
由北京工商大学主办的分论坛中欧科技发展国际学术论坛暨第二届国际食品营养健康与风味创新论坛将于2022年11月28日在线上召开。
本次会议的主题为“慧聚现代食品营养谷，共话人民生命健康”。会议在“健康中国2030战略规划”的指导下，围绕食品营养健康与风味产业，交流和探讨精准营养、大食物观、未来食品、食品风味与功能、食品营养与健康专业人才培养模式等领域的新进展，旨在促进科技成果交流合作与成果转化、推动食品营养健康与风味产业技术创新发展。我们诚挚的邀请您参加和支持此次创新论坛。
一、参会对象
高校、科研院所、政府机构和企业中从事食品营养、健康与风味相关领域科研、管理、教学的相关人员和在校学生。
二、论坛内容与形式
（1）日程安排
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时间 |
内容 |
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11月28日 |
9:00-11:30 |
分论坛主会场 |
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8:30-18:00 |
第1届食品营养与健康创新创业大赛决赛 |
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14:00-18:00 |
食品营养与健康分会场 |
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食品风味与感官分会场 |
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研究生论坛 |
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（2）论坛报告
食品营养与健康分论坛、食品风味与感官分论坛：邀请国内外专家分享相关领域的科研成果。
研究生论坛：各高校相关专业研究生可申请在该论坛分享相关领域的科研成果。
| 11月28日上午 | ||
| 主论坛 | 主持人 | |
| 09:00-09:05 | 致辞 | 王静 |
| 孙宝国 中国工程院院士 北京工商大学校长 | ||
| 09:05-09:10 | 致辞 | |
| 嘉宾待定 | ||
| 合影 | ||
| 09:10-09:30 | 主旨演讲：完善标准体系建设，引领营养健康升级 | 艾连中 |
| 李宁 国家食品安全风险评估中心 | ||
| 09:30-09:50 | 主旨演讲：盐与健康 | |
| 丁钢强 中国疾控中心营养所 | ||
| 09:50-10:10 | 主旨演讲：膳食营养与机体生物节律稳态调控 | |
| 刘学波 西北农林科技大学 | ||
| 10:10-10:30 | 主旨演讲：罗望子多糖研究与应用 | 刘学波 |
| 艾连中 上海理工大学 | ||
| 10:30-10:50 | 主旨演讲：重新认识全食物的营养：肠道微生物的作用 | |
| 陈芳 中国农业大学 | ||
| 10:50-11:10 | 主旨演讲：大力推广“低钠盐”，服务健康美好生活 | |
| 李耀强 中盐集团董事长 | ||
| 11月28日下午 | ||
| 分论坛一：食品营养与健康 | 主持人 | |
| 14:00-14:20 | 主旨演讲：浆果花色苷活性与稳态化递送 | 陈士国 |
| 李斌 沈阳农业大学 | ||
| 14:20-14:40 | 主旨演讲：猴头菇寡肽免疫调节活性机制研究 | |
| 杨文建 南京财经大学 | ||
| 14:40-15:00 | 主旨演讲:植物基食品研发与消费者选择相关性讨论 | |
| Imre Blank 浙江一鸣食品股份有限公司 | ||
| 15:00-15:20 | 主旨演讲：食品真菌毒素合成调控机制及绿色精准防控技术 | |
| 邢福国 中国农科院农产品加工所 | ||
| 15:20-15:40 | 主旨演讲：植物乳杆菌的生理及功能研究进展 | |
| 翟齐啸 江南大学 | ||
| 15:40-16:00 | 主旨演讲：以食品为导向促进全民健康/Targeting food for health | |
| Mike Gidley 澳大利亚昆士兰大学 | ||
| 16:00-16:20 | 主旨演讲：动物 vs 植物蛋白：营养与可持续性/Animal vs plant protiens: the impact on nutrition and sustanability | 李斌 |
| Kasper Hettinga 荷兰瓦赫宁根大学 | ||
| 16:20-16:40 | 主旨演讲：中国三大豆豉（浏阳豆豉、永川豆豉、阳江豆豉）代谢物组学研究 | |
| 付湘晋 中南林业科技大学 | ||
| 16:40-17:00 | 主旨演讲：果蔬果胶分子结构与功能 | |
| 陈士国 浙江大学 | ||
| 17:00-17:20 | 主旨演讲：用于本地化食品供应的可再生能源驱动的室内农业的食品-能源-土地纽带/The food energy land nexus of renewable energy powered indoor farming for localised food supply | |
| 杨爱东 牛津大学 | ||
| 分论坛二：食品风味与感官 | 主持人 | |
| 14:00-14:20 | 主旨演讲：我国咸味香精和调味料行业的机遇与挑战 | 田师一 |
| 肖作兵 上海交通大学 | ||
| 14:20-14:40 | 主旨演讲：中式肉类菜肴风味丢失控制 | |
| 张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 | ||
| 14:40-15:00 | 主旨演讲： 测量食品感官体验的方法及发展趋势 | |
| 江滔 法国里昂神经科学研究中心 | ||
| 15:00-15:20 | 主旨演讲：辣条的消费行为与消费喜好研究 | |
| 史波林 中国标准化研究院 | ||
| 15:20-15:40 | 主旨演讲：广式腊肠加工因子对猪肉肌原纤维蛋白结构与风味化合物相互作用影响研究 | |
| 曾晓房 仲恺农业工程学院 | ||
| 15:40-16:00 | 主旨演讲：酸甜味感交互响应机制及味觉细胞评价研究 | 肖作兵 |
| 田师一 浙江工商大学 | ||
| 16:00-16:20 | 主旨演讲：3D打印和乳品创新/3D Printing and Dairy Product Innovation | |
| Alan Kelly 爱尔兰科克大学食品和营养科学学院 | ||
| 16:20-16:40 | 主旨演讲：增香乳酸菌的高效制备及应用 | |
| 田怀香 上海应用技术大学 | ||
| 16:40-17:00 | 主旨演讲：关于食品口感品质评价方法的探索 | |
| 刘登勇 渤海大学 | ||
| 17:00-15:20 | 主旨演讲：代谢分子及加工工序对盐水鸭风味的影响 | |
| 李聪 合肥工业大学 | ||
| 17:20-17:40 | 主旨演讲：酱油区系微生物协同代谢与风味提升 | |
| 赵国忠 天津科技大学 | ||
| 分论坛三：研究生论坛 | 主持人 | |
| 13:00-13:15 | 主旨演讲：Intestinal Barrier Protective Effects and Mechanisms of Pingyin Rose Essential Oil | 谭晨 |
| Rifat Nowshin Raka 北京工商大学 | ||
| 13:15-13:30 | 主旨演讲：基于文献计量的黄酒研究现状分析 | |
| 吴云霞 陕西理工大学 | ||
| 13:30-13:45 | 主旨演讲：不同处理方式对四川泡菜的影响以及超高压处理后白色念珠菌的变化 | |
| 邓西 西华大学 | ||
| 13:45-14:00 | 主旨演讲：新兴质谱技术在蜂产品品质评价方面的应用 | |
| 屈亮亮 南昌大学 | ||
| 14:00-14:15 | 主旨演讲：基于UHPLC-QE HF HRMS的品种及产地对藜麦种子代谢特征影响及质构特性分析 | |
| 冯玉超 黑龙江八一农垦大学 | ||
| 14:15-14:30 | 主旨演讲：由紫胶纳米颗粒稳定的新型双连续结构Pickering乳液 | 马爱进 |
| 刘哲 中国农业科学院农产品加工研究所 | ||
| 14:30-14:45 | 主旨演讲：养心菜总黄酮对1型糖尿病小鼠氧化应激的调节作用研究 | |
| 齐欣 延边大学 | ||
| 14:45-15:00 | 主旨演讲：渗透汽化膜工艺制备桃烈酒的特征风味物质研究 | |
| 王晓琴 北京工商大学 | ||
| 15:00-15:15 | 主旨演讲：抑制霉菌植物乳杆菌的筛选及其益生特性和抑菌作用的研究 | |
| 王晓宇 黑龙江八一农垦大学 | ||
| 15:15-15:30 | 主旨演讲：基于感官和GC-IMS 分析传统高温蒸馏和渗透汽化膜分离技术对无核白葡萄烈酒香气物质的影响 | |
| 黎进雪 新疆农业大学 | ||
| 15:30-15:45 | 主旨演讲：精氨酸外源物质调控紫色红曲菌次级代谢产物的合成 | 刘慧琳 |
| 程颖 北京工商大学 | ||
| 15:45-16:00 | 主旨演讲：中药配方与紫色红曲菌共发酵产Monacolin K的代谢通路与机制 | |
| 秦昱晖 北京工商大学 | ||
| 16:00-16:15 | 主旨演讲：代谢工程改造解脂耶氏酵母高产二十碳五烯酸 | |
| 杜菲 南京师范大学 | ||
| 16:15-16:30 | 主旨演讲：代谢组学联合蛋白组学解析蛋清肽QIGLF体内降血压机制 | |
| 周明杰 渤海大学 | ||
| 16:30-16:45 | 主旨演讲：Fus3调控黄曲霉毒素合成的机制研究 | |
| 马龙雪 中国农业科学院农产品加工研究所 | ||
| 16:45-17:00 | 主旨演讲：通过引入功能性片段来设计提高花色苷颜色稳定性的壳聚糖衍生物 | 张慧娟 |
| 艾欣 北京工商大学 | ||
| 17:00-17:15 | 主旨演讲：大豆肽在鼠李糖乳杆菌中的利用特点及对其生长代谢影响的机制研究 | |
| 张银肖 北京工商大学 | ||
| 17:15-17:30 | 主旨演讲：条件控制黑曲霉无性繁殖以简化苹果酸发酵过程 | |
| 张婷婷 南京工业大学 | ||
| 17:30-17:45 | 主旨演讲：靶向革兰氏阴性菌包膜裂解的冷等离子体灭菌机制研究 | |
| 陈晨 华南理工大学 | ||
| 17:45-18:00 | 主旨演讲：基于微粒增强的新疆虫草多糖发酵机制及其特性研究 | |
| 佟令令 南京师范大学 | ||
| 第1届全国食品与健康创新创业大赛 | ||
| 8:30-8:50 | 平谷区现代食品营养谷推介 | |
| 9:00-12:00 | 企业组决赛 | |
| 14:00-18:00 | 院校组决赛 | |
与会领导及报告专家（按姓氏笔画排序）：
| 孙宝国 中国工程院院士 北京工商大学校长 |
| 李宁 国家食品安全风险评估中心 |
| 丁钢强 中国疾控中心营养所 |
| 刘学波 西北农林科技大学 |
| 艾连中 上海理工大学 |
| 陈芳 中国农业大学 |
| 李耀强 中盐集团董事长 |
| 李斌 沈阳农业大学 |
| 杨文建 南京财经大学 |
| Imre Blank 浙江一鸣食品股份有限公司 |
| 邢福国 中国农科院农产品加工所 |
| 翟齐啸 江南大学 |
| Mike Gidley 澳大利亚昆士兰大学 |
| Kasper Hettinga 荷兰瓦赫宁根大学 |
| 付湘晋 中南林业科技大学 |
| 陈士国 浙江大学 |
| 杨爱东 牛津大学 |
| 肖作兵 上海交通大学 |
| 张春晖 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 江滔 法国里昂神经科学研究中心 |
| 史波林 中国标准化研究院 |
| 曾晓房 仲恺农业工程学院 |
| 田师一 浙江工商大学 |
| Alan Kelly 爱尔兰科克大学食品和营养科学学院 |
| 田怀香 上海应用技术大学 |
| 刘登勇 渤海大学 |
| 李聪 合肥工业大学 |
| 赵国忠 天津科技大学 |
| Rifat Nowshin Raka 北京工商大学 |
| 吴云霞 陕西理工大学 |
| 邓西 西华大学 |
| 屈亮亮 南昌大学 |
| 冯玉超 黑龙江八一农垦大学 |
| 刘哲 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 齐欣 延边大学 |
| 王晓琴 北京工商大学 |
| 王晓宇 黑龙江八一农垦大学 |
| 黎进雪 新疆农业大学 |
| 程颖 北京工商大学 |
| 秦昱晖 北京工商大学 |
| 杜菲 南京师范大学 |
| 周明杰 渤海大学 |
| 马龙雪 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 艾欣 北京工商大学 |
| 张银肖 北京工商大学 |
| 张婷婷 南京工业大学 |
| 陈晨 华南理工大学 |
| 佟令令 南京师范大学 |
主办单位：北京工商大学、平谷区人民政府
支持单位：国家卫生健康委员会食品司、国家食品安全风险评估中心、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中关村健源食品微生物技术创新联盟
承办单位：北京工商大学食品与健康学院、北京工商大学传媒与设计学院、中关村科技园区平谷园管理委员会
参会须知
会议时间和地点
时间：2022年11月28日
地点：食品伙伴网食学宝平台同步直播，线上免费参会
观看方式
PC端观看地址：https://study.foodmate.net/meeting?id=1056
手机端报名及观看地址：请扫描下方二维码
说明：
电脑端观看链接：https://study.foodmate.net/meeting?id=1056
注意事项：
1、文明参课，尊重老师，遵守课堂秩序；
2、开课前会发送微信消息提醒；
3、开课前15分钟大家可以进入直播间进行互动交流；
4、直播时如遇到问题，请联系客服微信“food-knowledge”，或长按识别下图二维码添加客服微信。
嘉宾：
Mike Gidley
Kasper Hettinga
Imre Blank
Alan Kelly
翟齐啸
曾晓房
江滔
刘登勇
刘学波
邢福国
付湘晋
史波林
田怀香
田师一
艾连中
孙宝国
丁钢强
方勇
方亚鹏
邓放明
艾志录
孙爱东
杜欣军
李宁
李斌
李斌
李聪
李国梁
李学鹏
李春保
李耀强
杨文建
杨庆余
肖作兵
邹小波
闵伟红
汪少芸
张春晖
张铁华
陈士国
陈复生
邵兴锋
赵国忠
俞良莉
姜毓君
娄文勇
秦文
聂少平
贾英民
夏文水
徐虹
徐宝才
陈芳
行业标签：
农业
林业
食品行业
营养健康产业
职能标签：
管理人员
政府机构
食品营养健康企业
食品风味企业
科研人员
教学人员
在校学生
知识点：
食品安全
生物
农产品
技术提升
食品科技
营养健康
农产品加工
标准化
质谱通量技术
风险
卫生
科研院所
国际食品
感官
大食物观
食品风味
风味
食品营养与健康
未来食品
风险评估
人才培养
标准体系
膳食
酱油
果蔬
微生物
肉制品
中式菜肴
蜂产品
植物蛋白
黄酒
植物基食品
低钠盐
真菌毒素
植物乳杆菌
鼠李糖乳杆菌
肠道微生物
泡菜
罗望子多糖
机体生物节律
浆果花色苷
猴头菇
寡肽免疫
豆豉
代谢物
果胶
咸味香精
调味料
食品感官
辣条
广式腊肠
味觉细胞
增香乳酸菌
食品口感
代谢分子
盐水鸭
质谱技术
藜麦种子
紫胶纳米颗粒
养心菜总黄酮
渗透汽化膜工艺
桃烈酒
霉菌植物乳杆菌
高温蒸馏
无核白葡萄烈酒
精氨酸外源物质
紫色红曲菌
中药配方
解脂耶氏酵母
蛋清肽
黄曲霉毒素
花色苷
壳聚糖衍生物
大豆肽
生长代谢
黑曲霉
苹果酸
靶向革兰氏阴性菌包膜
新疆虫草
多糖发酵
地区：
中国
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