我国预制与调理食品（Prepared Foods）发展从速冻米面到预制菜肴，产品品类开发呈现多元化趋势。当前，全国预制与调理食品相关企业超过7万家，预制菜肴市场规模超过3000亿，产业正处于爆发期。预计未来5年预制与调理食品市场规模可超万亿，长期超3万亿！根据19年新食材、山东绿沃的专项调研显示，全国约有3400家禽肉类调理品企业，产值突破1000亿，常见的禽类调理类肉制品产品包括骨肉相连、鸡柳、鸭翅、鸭脖、鸭血奥尔良鸡翅等，代表性的企业有：新希望、民和、正大、诸城外贸、新和盛、龙大、凤祥、樱源、亚太中慧、仙坛、春雪等。

      山东作为首个农业总产值过万亿的省份，蔬菜、禽肉蛋总产量均为全国第一，山东预制菜相关企业有近8600家，也是全国第一。疫情影响下，预制菜站上了新风口。抓住预制菜风口，整合行业资源，细分市场，发挥山东的家禽产业优势，迎合市场需求新趋势，重视突出“鲁味”的产业特色，发力预制菜品牌营销，结合潍坊提出的“中华预制菜产业第一城”的战略规划及“预制菜发展九条措施”，加快打造山东的鲁味禽类预制食品优势，形成山东禽类预制菜的产业优势，引领中国预制菜市场风向标，叫响‘好客山东，吃在潍坊’的金字招牌！

      广东有“狮头鹅、猪肚鸡、风味乳鸽”等具代表性的粤菜做成预制菜，谁最能代表山东特色的禽类预制菜品？德州扒鸡、宫保鸡丁、辣子炒鸡、黄焖鸡米饭、风干鸡、栗子鸡等禽蛋预制菜产品加工和肉鸡（鸭鹅）预制菜产品加工将成为山东预制菜产业的耀眼一环！

      此次高峰论坛将联动山东品牌餐饮企业及供应商，通过经验分享+圆桌会议等方式，深度解读与探索预制菜与禽类调理食品产业的变革与机遇，聚焦于产业趋势研讨、产品研发、市场拓展、行业规范等领域，邀请行业知名企业家和权威专家分享实战经验、产业前沿动向，激发商业思维、启发研发思路，促进我省预制菜与禽类调理食品产业的高质量、健康发展。

      论坛作为2022中国家禽养殖大会的专题展览，同期举办 “2022山东优质禽肉（蛋）食材品鉴会”。

参会人员：预制菜生产企业、禽类食品食材企业、食品供应链企业、餐饮企业、电商企业、超市连锁、社区零售连锁企业、政府主管人员等。

论坛主题：抓住消费市场大方向   打造禽类预制菜高地

论坛内容：（拟）
上午：2022中国鲁字号（禽类预制菜）菜品推介会
时间：8月28日  全天
方式：产品推介+展览展示+品鉴
活动形式：邀请来自全省的禽类美食及生鲜食材现场展示品尝，通过公开评比，由专家评委评选出一二三等奖。
现场：多家品牌食材企业及品牌餐饮也将现场讲解、展示产品优势，餐饮用户可以通过现场体验、品鉴，直观立体感受禽类食材及预制菜的魅力，从而实现禽类食品的美味多样化、标准化，在现场更加清晰直观的感受到。

下午：论坛议题
1：禽类预制菜产业现状及发展趋势
2：山东省餐饮业与禽类预制菜产业的融合发展
3：禽类预制菜研发与品牌营销

主办方：山东省调味品协会、《食品安全导刊》杂志 、潍坊市畜牧协会、山东省农业产业化促进会畜牧专业委员会

承办单位：济南绿派客信息服务有限公司、济南军沃职业技能培训学校有限公司
协办单位：山东省饭店协会、山东水禽专业委员会、沂南县禽业健康发展商会、山东惠发食品股份有限公司、山东樱源食品、山东尊润圣罗捷食品有限公司、诸城外贸责任有限公司

同期会议：

1.【8月27-28日】2022中国（潍坊）家禽养殖大会暨第二届中国农牧品牌潍坊峰会 http://conf.foodmate.net/1320/index.html

2.【8月27-28日】2022第二届中国农牧品牌潍坊峰会 http://conf.foodmate.net/1321/index.html

3.【8月28日】2022中国（潍坊）禽类预制菜产业发展高峰论坛 http://conf.foodmate.net/1322/index.html

700元/人（含听课费、资料费及28号午餐、27号晚宴）

联 系 人： 高老师

电  话：15376602038（微信同号）

座  机：0535-2122191

邮  箱：ctc@foodmate.net

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