食品安全国家标准常见问题解答之食品产品标准

1.执行《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）的产品，配料中没有油脂但有芝麻和花生这类富含油脂的原料，是否需要测酸价和过氧化值指标？

答：《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定酸价和过氧化值指标仅适用于添加油脂的产品，添加芝麻和花生不属于添加油脂，可不检测酸价和过氧化值。

2.《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）中的感官要求是否适用于野生白牛肝菌等野生食用菌？

答：《食品安全国家标准 食用菌及其制品》（GB 7096-2014）适用范围主要针对人工栽培获得的食用菌，野生采摘食用菌生长环境与人工栽培食用菌差异较大，虫蛀情况难以人为干预，感官要求中“无虫蛀”要求并不适用于野生采摘获得的食用菌。

3.《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）第4.5条款规定“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期”，是否可以理解为葡萄酒（不限酒精度）均可免于标示保质期？

答：根据《食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒》（GB 2758-2012）第4.5条款“葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的发酵酒及其配制酒可免于标示保质期”的规定，符合GB 2758-2012适用范围的葡萄酒（不限酒精度）可免于标示保质期。

4.《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中菌落总数指标要求是否不适用于添加活性菌种的夹心饼干？

答：饼干中添加活性菌种系新开发的产品类型，《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中的菌落总数指标不适用于添加了活性菌种（需氧和兼性厌氧）的饼干，该类产品在标签上需标示活性菌种含量，以明示产品类型。

5.《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）中菌落总数指标要求是否不适用于添加活性菌种的冲调谷物制品？

答：冲调谷物制品中添加活性菌种系新开发的产品类型，《食品安全国家标准 冲调谷物制品》（GB 19640-2016）中的菌落总数指标不适用于添加了活性菌种（需氧和兼性厌氧）的冲调谷物制品，该类产品在标签上需标示活性菌种含量，以明示产品类型。

【食品伙伴网培训】淀粉应用、食品专业教师能力提升、食品实验室质量控制规范解读、宠物营养、标签审核员、分子生物学及PCR检测、酱卤制品/香肠加工、微生物实操、宠物食品法规、生产许可与委托加工合规、体系内审员、研发管理、二方审核、功能食品研发、食品安全人员、感官分析、出口合规品控师等培训

2026首期淀粉在食品中的应用技术培训---米面制品、肉制品、酱料、宠物食品实操应用（青岛城阳·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-04-27 至 2026-04-29

https://train.foodmate.net/show-20094.html?salesmanid=222

食品专业教师核心素养与教学能力提升系列线上培训（线上网络直播·食品伙伴网）

培训时间：5月-6月每周四下午14:00-17:00

https://train.foodmate.net/show-20212.html?salesmanid=222

“GB/T 27404-2026《实验室质量控制规范 食品理化检测》、GB/T 27405-2026《实验室质量控制规范 食品微生物检测》”新标准高级培训班（线上网络直播）

培训时间： 2026-05-09 至 2026-05-10

https://train.foodmate.net/show-20168.html?salesmanid=222

宠物营养与食品加工职业技能进阶班（初级班·上海+线上网络培训·食品伙伴网）

时间：5月11-12日

https://train.foodmate.net/show-19376.html?salesmanid=222

宠物营养与食品加工职业技能进阶班（高级班·上海+线上网络培训·食品伙伴网）

时间：5月13-15日

https://train.foodmate.net/show-19377.html?salesmanid=222

食品标签审核员岗位技能等级证书培训及评价

5月13-15日广州

https://train.foodmate.net/show-20024.html?salesmanid=222

6月24-26日北京

https://train.foodmate.net/show-20025.html?salesmanid=222

分子生物学及PCR检测技术实际操作培训班（青岛·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-05-13 至 2026-05-15

https://train.foodmate.net/show-20199.html?salesmanid=222

酱卤制品加工技术培训班（烟台·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-05-13 至 2026-05-15

https://train.foodmate.net/show-20200.html?salesmanid=222

食品微生物检验标准解读及实际操作培训班

05月16-19日广州 https://train.foodmate.net/show-19403.html?salesmanid=222

05月16-19日北京 https://train.foodmate.net/show-19810.html?salesmanid=222

05月23-26日南京 https://train.foodmate.net/show-19404.html?salesmanid=222

06月27-30日成都 https://train.foodmate.net/show-19405.html?salesmanid=222

08月11-14日烟台 https://train.foodmate.net/show-19406.html?salesmanid=222

09月12-15日贵阳 https://train.foodmate.net/show-19407.html?salesmanid=222

10月24-27日广州 https://train.foodmate.net/show-19408.html?salesmanid=222

11月17-20日烟台 https://train.foodmate.net/show-19410.html?salesmanid=222

12月19-22日北京 https://train.foodmate.net/show-19411.html?salesmanid=222

12月07-10日杭州 https://train.foodmate.net/show-19412.html?salesmanid=222

香肠加工技术实操培训班（烟台·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-05-20 至 2026-05-22

https://train.foodmate.net/show-20201.html?salesmanid=222

国外宠物食品法规标准与出口注册专题培训班

第一阶段：北美/欧洲专场 5月20-21日 每晚19:00-21:00

https://train.foodmate.net/show-20203.html?salesmanid=222

第二阶段：澳新/泰国专场 6月09-11日/6月16-17日 每晚19:00-21:00

https://train.foodmate.net/show-20204.html?salesmanid=222

两个阶段：5月20-21日/6月09-11日/6月16-17日 每晚19:00-21:00

https://train.foodmate.net/show-20202.html?salesmanid=222

2026年体系内审员实操培训课程（ISO9001:2015、 HACCP V1.0、ISO22000:2018）

2026年5月21-23日成都

https://train.foodmate.net/show-19385.html?salesmanid=222

2026年6月25-27日长沙

https://train.foodmate.net/show-19386.html?salesmanid=222

2026年8月13-15日青岛

https://train.foodmate.net/show-19387.html?salesmanid=222

2026年11月19-21日杭州

https://train.foodmate.net/show-19388.html?salesmanid=222

2026食品及保健食品企业生产许可与委托加工合规培训（南京·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-05-22 至 2026-05-23

https://train.foodmate.net/show-20232.html?salesmanid=222

【食研有道】研发管理培训：体系构建与能力提升（首期·烟台·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-05-23 至 2026-05-24

https://train.foodmate.net/show-20141.html?salesmanid=222

2026功能食品研发理论与实操进阶研修班（南京·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-05-27 至 2026-05-29

https://train.foodmate.net/show-20209.html?salesmanid=222

食品企业二方审核/客户验厂能力进阶培训

2026年05月28-29日上海

https://train.foodmate.net/show-19174.html?salesmanid=222

2026年08月20-21日北京

https://train.foodmate.net/show-19175.html?salesmanid=222

2026年12月10-11日重庆

https://train.foodmate.net/show-19176.html?salesmanid=222

【高级班】SEPA感官描述性分析实操培训班（第七期·食品伙伴网）

培训时间： 2026-05-28 至2026-05-29

https://train.foodmate.net/show-19978.html?salesmanid=22

食品安全人员合规能力提升训练营（上海·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-06-09 至 2026-06-12

https://train.foodmate.net/show-20028.html?salesmanid=222

2026食品出口合规实操培训暨食品出口东南亚合规实操专项培训（北京·线下·食品伙伴网）

培训时间： 2026-06-24 至 2026-06-26

https://train.foodmate.net/show-20368.html?salesmanid=222

食品品控师岗位技能等级培训

第07期2026年7月09-10日济南 

https://train.foodmate.net/show-19570.html

第08期2026年9月17-18日上海 

https://train.foodmate.net/show-19571.html

第09期2026年11月26-27日青岛 

https://train.foodmate.net/show-19572.html

2026年能力验证计划公告（食品伙伴网·食品农产品/酒类/粮油/乳制品/肉及肉制品等行业）

https://train.foodmate.net/show-19845.html?salesmanid=222

食品中元素检测技术与ICP-MS实际操作培训班（理论·线上网络培训+实操·烟台·人满开班）

https://train.foodmate.net/show-20105.html?salesmanid=222

食品中农兽药残留检测技术与实际操作培训班（线上理论+线下烟台实操·人满开班）

https://train.foodmate.net/show-20106.html?salesmanid=222

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