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益生菌创新论坛 |
益生菌研究趋势及产业化应用 |
艾连中 国家杰出青年科学基金获得者、国家万人计划领军人才，上海交通大学农业与生物学院院长、教授 |
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益生菌国际前沿研究借鉴及关键科学问题探讨 |
李凤琴 国家食品安全风险评估中心研究员 |
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益生乳酸菌与认知健康 |
陈永福 长江特聘，内蒙古农业大学 食品学院 院长 |
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精准益生菌：工程化益生菌的开发与实践 |
王光强 国家万人计划青年拔尖人才，上海理工大学健康科学与工程学院教授 |
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益生菌的个性化营养：从人群特征到精准配方设计 |
何方 四川大学华西公共卫生学院教授 |
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后生元前沿研究与功能应用 |
罗学刚 天津科技大学教授， 研究生院院长 |
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益生菌抗人源诺如病毒机制的解析 |
王大鹏 上海交通大学农业与生物学院教授 |
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益生菌科学循证：破与立 |
陈廷涛 南昌大学药学院副院长/转化医学研究院副院长、教授 |
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亲和人体双歧杆菌（HRB）的健康益处新发现——Beyond Infants |
肖金忠 森永乳业 首席科学家 |
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基于临床研究的干酪乳杆菌代田株（LcS)科学依据 |
李旸 养乐多（中国）投资有限公司 学术部高级科长 |
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一菌止泻·一菌护私：法规获批酿酒酵母布拉迪3799与Quatreflora 双效微生态解决方案 |
高莎 乐斯福诺斯大中华区市场负责人 |
“健康中国”战略深入推进与国民健康意识持续提升的双重驱动下，我国营养健康产业正步入一个规模加速扩张、结构深度调整的新阶段。人口老龄化趋势加剧、慢性病管理需求日益凸显、消费升级指向精准化与个性化，共同构成了行业发展的核心动力。同时，国家陆续出台了一系列产业发展支持政策与创新监管框架，特别是在体重管理、银发经济、运动健康等领域，为行业发展指明了方向。近年来，新食品原料审批提速，合成生物学原料首次获批等，为营养健康食品创新提供了“源头活水”。
2026年作为“十五五”规划开局之年，“树立大食物观”、“构建多元化食物供给体系”等目标的推动，正在为大健康食品领域带来创新活力。在此背景下，食品伙伴网联合西北农林科技大学将于2026年4月8-11日在上海龙之梦大酒店召开“2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会”，本届论坛将以“科学创新、技术落地”的核心宗旨，100+嘉宾，1000+专业同仁与会，立足“十五五”规划开局之年，聚焦感官科学与功能价值的融合创新，共同探讨大健康食品创新发展思路与成果，为大健康行业发展带来创新活力。
一、论坛主旨
科学创新、技术落地
二、论坛组织架构
主办单位：食品伙伴网、西北农林科技大学
联合主办：宁夏大学、中国标准化研究院
协办单位：上海交通大学农业与生物学院、天津科技大学食品科学与工程学院、浙江省食品学会、北京工商大学食品与健康学院、上海理工大学健康科学与工程学院、浙江工商大学食品与生物工程学院、上海应用技术大学香料香精化妆品学部、国家市场监督管理总局（食品感官分析）重点实验室、食品风味感知创新团队（MFFi）、《食品科学技术学报》、济南智感分析仪器有限公司
三、论坛时间与地点
报到时间：2026年4月8日
会议时间：2026年4月9-11日
会议地点：上海龙之梦酒店
会议规模：1000+人
会议展区：50个
四、论坛内容
（一）论坛形式
1. 国内外知名专家报告（主论坛+分论坛）
2. 研究生论坛
3. 墙报展示
4. 企业展览
（二）专题内容
1. 益生菌创新论坛
2. 功能食品论坛
3. 特膳食品与银发健康论坛
4. 感官评价实践应用大会
5. 风味感知论坛
6. 首届科学营销论坛
7. 食品高质化加工论坛
8. 药食同源论坛
9. 合成生物与未来食品论坛
10. 生物发酵论坛
（三）具体安排
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9日上午 |
全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路 |
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9日下午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品论坛 |
特膳食品 |
感官评价 |
风味感知论坛 |
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10日上午 |
益生菌创新论坛 |
功能食品论坛 |
首届科学营销论坛 |
感官评价 |
食品高质化加工论坛 |
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10日下午 |
生物发酵论坛 |
药食同源论坛 |
合成生物与未来食品论坛 |
感官评价 |
研究生论坛 （PPT汇报+Poster展示） |
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9日-10日 |
科技创新奖成果与产品展示 |
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11日 |
上海知名企业参观 |
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（四）会议日程
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会场 |
演讲题目 |
演讲嘉宾 |
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主论坛 |
大食物观下大健康食品发展方向（确定中） |
孙宝国 中国食品科学技术学会理事长、中国工程院院士、北京工商大学教授 |
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营养健康与衰老 |
任发政 中国工程院院士、中原食品实验室主任、中国农业大学营养与健康研究院院长 |
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替代蛋白质领域的循环生物经济实践：面向大健康的可持续解决方案 |
CARLOS RICARDO SOCCOL 巴西科学院院士 |
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理解食品健康声称法规政策 |
张晋京 国家市场监督管理局特殊食品司 原稽查专员 |
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AKK菌：下一代益生菌的全链条研发与产业化蓝图 |
廖雯 善恩康生物科技（苏州）有限公司 科学事务工程师 |
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益生菌创新论坛 |
益生菌研究趋势及产业化应用 |
艾连中 国家杰出青年科学基金获得者、国家万人计划领军人才，上海交通大学农业与生物学院院长、教授 |
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益生菌国际前沿研究借鉴及关键科学问题探讨 |
李凤琴 国家食品安全风险评估中心研究员 |
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益生乳酸菌与认知健康 |
陈永福 长江特聘，内蒙古农业大学 食品学院 院长 |
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精准益生菌：工程化益生菌的开发与实践 |
王光强 国家万人计划青年拔尖人才，上海理工大学健康科学与工程学院教授 |
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益生菌的个性化营养：从人群特征到精准配方设计 |
何方 四川大学华西公共卫生学院教授 |
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后生元前沿研究与功能应用 |
罗学刚 天津科技大学教授， 研究生院院长 |
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益生菌抗人源诺如病毒机制的解析 |
王大鹏 上海交通大学农业与生物学院教授 |
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益生菌科学循证：破与立 |
陈廷涛 南昌大学药学院副院长/转化医学研究院副院长、教授 |
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亲和人体双歧杆菌（HRB）的健康益处新发现——Beyond Infants |
肖金忠 森永乳业 首席科学家 |
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基于临床研究的干酪乳杆菌代田株（LcS)科学依据 |
李旸 养乐多（中国）投资有限公司 学术部高级科长 |
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一菌止泻·一菌护私：法规获批酿酒酵母布拉迪3799与Quatreflora 双效微生态解决方案 |
高莎 乐斯福诺斯大中华区市场负责人 |
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特膳食品与银发健康论坛 |
医学视角下的特殊膳食产业升级 |
高芳 山西白求恩医院预防保健科主任 |
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银发经济驱动下乳制品风味创新与品质提升 |
陈臣 上海应用技术大学 教授 |
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老年人脑健康营养维护的共识与策略 |
蒋与刚 军事科学院军事医学研究院研究员 |
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“肠 - 脑轴”改善衰老小鼠认知障碍益生菌的发现与研究 |
胡丹 光明乳业股份有限公司乳业研究院研究员 |
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“十五五”新开局：银发营养健康食品市场洞察与创新趋势 |
侯晓宇 食品伙伴网功能食品分析师 |
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特医食品产品开发与策略（确定中） |
王一慧 吉林麦孚营养科技有限公司市场部总监 |
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功能食品分论坛 |
食品的激效作用及其抗衰老机制 |
王钊 清华大学药学院教授、药理学研究所主任 |
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食品功能物质靶向递送与应用研究 |
谭明乾 国家杰出青年科学基金获得者，大连工业大学教授，食品交叉科学研究院院长 |
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食品营养与安全方向（确定中） |
王硕 国家杰青 长江特聘 南开大学 教授 |
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新质蛋白及其衍生物生物合成探索与实践 |
夏小乐 天津科技大学食品科学与工程学院学术院长、教授 |
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Unlocking the Power of Natural Pigments from Agri-food Waste: A Sustainable Pathway to Functional Foods |
Minaxi Sharma, University of Nottingham Ningbo China (UNNC), Assistant Professor |
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新食品原料安全性审查管理办法修订思路 |
雍凌 国家食品安全风险评估中心副研究员 |
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功能食品抗皮肤衰老评价方法案例与相关机制 |
吴华丽 上海中医药大学中药学院副教授 |
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循证角度，解析功能食品产品开发逻辑 |
巫启明 安利（中国）研发科学家 |
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功能食品合规常见问题及应对 |
贾彦丽 食品伙伴网 合规咨询顾问 |
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明胶新纪元-欧帝玛高冻力骨明胶的创新与未来（确定中） |
张岳 欧帝玛(广州)生物科技有限公司 副总经理 |
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演讲题目：靶向代谢微炎症：VitaCyan蓝莓花色苷固体粉的研发与产业落地 |
陈冬杰 浙江蓝美技术股份有限公司研发总监 |
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AI助力功能饮料新品开发 |
张彬 赫玛实验室创始人兼CEO |
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首届科学营销高峰论坛 |
科学传播的六大路径 |
罗文琴 天勤品牌咨询CEO 、资深女性品牌管理专家 |
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桃花姬三肤养颜体系科技创新 |
李聪 东阿阿胶研究院院长 |
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确定中 |
张冷宜 中特集团总经理 |
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食药同源论坛 |
传统药膳的现代科学解读与产业化开发路径 |
刘永刚 北京中医药大学中药化学教研室主任、教授 |
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食药物质健康效应的分子机制解析与功效验证 |
孙建博 中国药科大学中药学院教授 |
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食药同源与脑健康研究进展与应用 |
刘新民 宁波大学新药技术研究院教授/首席科学家 |
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以技术创新为驱动的产品创新 |
马雪莹 东阿阿胶健康产业科技有限公司高级健康消费研发总监 |
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药食同源行业的市场洞察及发展趋势 |
施灿 久谦中台合伙人 |
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合成生物与未来食品论坛 |
基于超分子自组装构建新型多功能抗性淀粉 |
王书军 全国优秀教师、国家重大人才工程计划特聘教授 国家优秀青年科学基金获得者 天津科技大学教授 |
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功能糖的“生物智造”与产业突破 |
江凌 国家优秀青年科学基金获得者，南京工业大学教授 |
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Diatoms as Sustainable photosynthetic bio factory |
Archana Tiwari, Amity Institute of Biotechnology, Amity University, Professor |
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合成生物技术新原料的合规与申报 |
马捷 食品伙伴网注册申报高级顾问 |
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非共价互作驱动的组装赋予酪蛋白淀粉样纤维抑制淀粉水解酶活性 |
孙立军 西北农林科技大学食品科学与工程学院教授 |
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风味感知论坛 |
风味化学与感知方向：待定 |
刘源 宁夏大学 长江特聘 优青 食品学院院长 |
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葡萄酒中酵母多糖的互相机制研究 |
陶永胜 西北农林科技大学葡萄酒学院院长、教授 |
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中国新优苹果品种关键香气特征解码 |
孙翔宇 西北农林科技大学葡萄酒学院副院长、教授 |
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切达干酪成熟过程中 3-甲基丁醛精准调控研究 |
潘鑫 上海应用技术大学副教授 |
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基于超高压处理的山楂果汁中香气物质演变及其作用机制研究 |
娄新曼 上海应用技术大学副教授 |
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食品高质化加工论坛 |
重塑淀粉精深加工产业格局的新引擎 |
李兆丰 江南大学 长江特聘 优青 副校长 |
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肉制品加工与安全控制方向（确定中） |
徐宝才 合肥工业大学 长江特聘、副校长 |
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基于多组学技术探究黑大豆源神经保护肽改善认知功能障碍的分子机制研究 |
张娜 哈尔滨商业大学 长江特聘 食品学院院长 |
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机器学习赋能食品安全和真实性智能检测 |
付海燕 中南民族大学 长江特聘 优青 药学院院长 |
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猕猴桃高值化加工体系创新及多元化产品开发 |
马婷婷 西北农林科技大学科学与工程学院教授 |
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虚实结合探究白皮杉醌对 Aβ聚体的多阶段干预及脑部靶向递送研究 |
廖敏杰 西北农林科技大学葡萄酒学院副教授 |
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生物发酵论坛 |
食品生物制造与功能因子方向（确定中） |
赵谋明 华南理工大学 长江特聘 教授 |
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食品微生物与蛋白质工程方向（确定中） |
贾英民 北京工商大学原副校长 教授 |
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中国葡萄酒风格塑造的初步思考与实践 |
房玉林 国家万人领军人才 西北农林科技大学副校长、教授 |
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Filamentous fungi for healthy food |
Mohammad Jafar Taherzadeh Esfahani, Swedish Centre for Resource Recovery, University of Borås, Professor |
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感官评价实践应用研讨会 |
感官分析标准技术体系构建与应用 |
钟葵 中国标准化研究院研究员 |
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食品智能感知技术的发展与探索 |
田师一浙江工商大学食品与生物工程学院教授/博士生导师，副院长 |
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识香有道：菜籽油香型的科学解码与智能预测 |
朱保庆 北京林业大学教授/博士生导师 |
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食品研发创新“感官最大化”趋势解读 |
潘秀娟 国际知名食品公司 研发经理 |
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智能感官和感官评价赋能产品品质跃升与价值创新 |
邵伯悦 济南联食感官技术服务有限公司 智能感官技术工程师 |
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酸甜平衡偏好的人群特征解析 |
夏熠珣 江南大学 副研究员 |
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食品风味动态口鼻感知分析新技术及其应用 |
郭天洋 北京工商大学 副教授 |
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从临床医学到食品科学：嗅觉味觉障碍研究对食品感官评价的启示 |
陈敬国 西安交通大学第二附属医院 医学博士 |
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感官新视角：AI引领消费者研究的新时代 |
张培 赫力昂（中国）有限公司 消费者科学和产品体验负责人 |
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面向食品品质升级的热加工调控营养、安全与风味的协同优化 |
吕莹爽 南开大学医学院 副教授 |
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应用感官组学与机器学习破解舌尖上的美味密码 |
陈艳萍 上海理工大学健康科学与工程学院 副教授 |
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基于机器学习的绿茶滋味味型分类及预测研究 |
张颖彬 中国农业科学院茶叶研究所 副研究员 |
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食盐结构优化技术及减盐应用 |
张璐璐 北京林业大学 副教授 |
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不同熟制花生的感官评价及对情绪调节的相关性研究 |
金敏凤 上海师范大学 感官评价实验室负责人/食品专业负责人 |
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AI时代下利用感官分析技术创建产品研发的内核驱动 |
林文强 上海盛评检测技术有限公司总经理 |
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B2B包装端感官体系：打破规则，驱动创新 |
姜敏 乐美包装（昆山）有限公司产品品类经理 |
五、科技创新奖申报
为鼓励行业创新发展，食品伙伴网特在“2026食品科技创新论坛暨大健康食品发展论坛”同步征集“食品科技创新奖”，该奖从2020年开展以来已连续评选5届，得到了行业的认可与广泛的传播，从产品创新维度与技术创新维度共同评选，从专业视角专家评审评选大健康食品行业创新先锋，对创新者在论坛现场颁奖并在行业广泛传播。申报截止日期2026年3月25日（具体申报流程，请联络下方会务组）。
奖项分类：
1.第九届食品科技创新论坛•技术创新奖
2.第九届食品科技创新论坛•产品创新奖
六、报告申请
会议报告时长为15-30分钟。进行大会报告的各位专家需提前报名。请于2026年3月25日前联系西北农林科技大学廖老师 13100651615（微信同手机）并提交论文/论坛汇报登记表。组委会将为报告人出具报告证书。
七、研究生论坛PPT汇报、Poster展示
请参加研究生论坛的同学准备1份PPT（中/英文皆可）或Poster（尺寸要求：长（高）120 cm，宽90 cm，无需自行打印）。电子版PPT或Poster以“PPT汇报/Poster展示+姓名+联系电话”的格式命名，请于2026年3月25日前提交给西北农林科技大学刘老师 18810662985（微信同手机，邮箱：caulwzheng@126.com）。组委会将为进行PPT汇报和Poster展示的学者分别设置一二三等奖，并出具获奖证书。
八、论文征稿：（仅限参会人员投稿）
征集与论坛主题相关的论文摘要或全文。摘要A4版面一页中英双语。全文正文部分可采用中文或英文。有意者请于2026年3月25日前联系西北农林科技大学刘老师 18810662985（微信同手机，邮箱：caulwzheng@126.com）并提交论文/论坛汇报登记表。组委会为参选论文（非全文不可参加评选）设置一二三等奖，并出具获奖证书。
符合如下专栏主题的研究性中文论文可择优录用于《食品科学技术学报》（EI收录，来稿不收取任何费用，一经采用将给予优厚稿酬）。稿件请按照《食品科学技术学报》（www.btbuspxb.com）投稿模板撰写。投稿请备注：第九届食品科技创新论坛暨2026大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会。截止日期：2026年8月31日。
《食品科学技术学报》专栏主题：
特色食品风味物质的鉴定、分离纯化及组成特征研究
特色食品加工过程中风味形成机制与调控技术研究
特色食品风味稳定性及保鲜护味技术创新与应用
特色食品风味与功能活性成分的协同作用研究
特色食品风味评价体系构建及智能化评价技术应用
九、会议费用
本次会议属于非盈利性质，往返交通费及会议期间的住宿费自理，请各位同仁理解支持。会议注册费标准如下：
1. 全职人员2800元/人，2026年3月25号之前报名2400元/人（三人及以上2000元/人）；学生凭学生证参会1200元/人。
2. 费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐。
3. 费用不含住宿、晚宴费（400元/人）、交通费。
十、报名方式
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
同期会议：第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
【食品伙伴网会议】乳制品、食品标签合规管理、食品投诉举报、感官评价、食品科技创新、供应商管理、微生物检测技能大赛、水产品加工、酒类检测大赛、食品安全大会、食品安全检测学术交流等会议
2026(第七届)乳及乳制品检测与控制技术交流会（石家庄·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-18 至 2026-03-21
https://conf.foodmate.net/2582/index.html?salesmanid=222
2026食品标签合规管理与风险控制交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-25 至 2026-03-26
https://conf.foodmate.net/2628/index.html?salesmanid=222
2026食品投诉举报与食品安全舆情应对交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-27
https://conf.foodmate.net/2629/index.html?salesmanid=222
【免费参会】2026第二届中国预制菜产业生态发展大会（武汉·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-28
https://conf.foodmate.net/2658/index.html?salesmanid=222
第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2650/index.html?salesmanid=222
2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11
https://conf.foodmate.net/2651/index.html?salesmanid=222
2026第三届食品企业供应商质量管理大会（杭州·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-16 至 2026-04-17
https://conf.foodmate.net/2552/index.html?salesmanid=222
2026全国食品微生物检测技能大赛暨2026食品中微生物的测定实验室间比对
会议时间： 2026-04-30 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2656/index.html?salesmanid=222
2026 SAPT第七届水产品加工技术研讨会（烟台·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-20 至 2026-05-22
https://conf.foodmate.net/2655/index.html?salesmanid=222
2026全国酒类检测技能大赛暨2026酒类检测实验室间比对活动（食品伙伴网）
会议时间： 2026-05-31 至 2026-06-30
https://conf.foodmate.net/2689/index.html?salesmanid=222
2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2570/index.html?salesmanid=222
2026食品安全检测学术交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2657/index.html?salesmanid=222
第三届“食品伙伴网杯” 全国农产食品职业规划大赛
https://conf.foodmate.net/2686/index.html?salesmanid=222
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茶
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