01、背景情况
在“健康中国”战略持续深化与高等教育产教融合改革不断推进的背景下，《食品营养学》作为食品类专业的核心课程，面临多重现实挑战：实践教学环节薄弱，缺乏真实产业场景的有效对接；质量监督与评价体系不完善，偏重教师主导的理论考核；企业参与程度不足，合作形式较为表层，尚未形成可持续发展的长效机制。为此，课程团队构建了“课程思政—课程创新—产教双向赋能”三位一体的协同育人模式，初步实现了课程内容与产业需求的有机衔接、学生实践能力的显著提升以及校企协同机制的初步建立。
02、主要做法
针对长期以来存在的理论与实践脱节、企业参与不足、评价方式单一、教学内容滞后于产业发展等问题，课程系统推进了三方面的改革举措：一是强化课程思政引领，通过融入中国传统药食文化（如“药食同源”理论）及国家营养改善政策与成就，增强学生的文化自信与社会责任感；二是推动课程内容与教学方法创新，引入思维导图、翻转课堂、案例研讨等多元化教学策略，搭建“线上资源库+线下研讨课”混合式教学平台，并建立“知识—能力—素养”三维过程性评价体系，全面优化教学与评估机制；三是构建产教双向赋能机制，通过联合企业组建课程建设委员会以重构课程内容，聘请企业导师全程参与教学并指导学生开展真实项目，建立“校内实验室—企业研发中心—社区实践基地”三级实践平台，开展如“益生菌酸奶对肠道菌群调节作用研究”等产学研协同项目，切实打通教育链与产业链，推动人才培养与产业需求深度融合。
03、取得的成效
本模式的实施对行业与社会发展产生了多层次的积极影响。在学生培养方面，通过引入企业真实项目（如营养标签合规设计、个性化膳食方案制定等），学生的实践应用与复杂问题解决能力得到系统锻炼，部分成果已被企业采纳。课程指导学生开发出元气森林最喜杏皮茶、中粮玫瑰红糖等实际产品，并在“挑战杯”首都大学生创业计划竞赛中荣获银奖，在“互联网+”大学生创新创业大赛（北京赛区）中获得3项三等奖，充分体现了人才培养与岗位需求的有效对接。
图1 指导学生开发的元气森林最喜杏皮茶、中粮玫瑰红糖产品
在课程建设与行业服务方面，课程团队出版《食品营养学》教材，录制慕课资源，其中关于低钠盐与代糖的内容被中央电视台“生活圈”节目采纳播出，显著扩大了课程的社会影响力。依托校企协同机制，课程将“功能性食品研发”“临床营养支持”等前沿内容融入教学，保障了课程内容的前沿性与实用性，有力支撑了行业对复合型人才的需求。
图2 电视台采纳教材慕课课程资源
在科研与社会服务方面，学生参与的产学研项目（如益生菌酸奶配方优化）已实现成果转化，助推企业产品升级；课程团队联合食品伙伴网制作推出《营养小课堂》等系列科普动画100期，设计6本科普漫画手册，出版科普图书《藏在食物里的为什么》，发布《功能食品行业白皮书》与《益生菌行业白皮书》，并通过“食品安全与营养中国行”等活动组织学生深入北京市平谷区、西城区多所中小学与社区开展营养科普服务，累计覆盖人群广泛，媒体点击量过亿。此外，课程团队牵头成立“全国农产食品行业产教融合共同体”，汇聚144家成员单位，覆盖全国25个省份，构建了人才培养、行业创新与社会服务良性互动的生态体系，在提升民众健康素养的同时，也强化了学生的社会责任感和职业使命感。
图3 进入小学开展营养科普服务
图4 科普资源建设
04、主要创新点
本模式在协同育人体系的构建中体现出三方面创新：一是实现了思政教育与专业课程的有机融合，突破以往“拼盘式”的机械嵌入，以“药食同源”科学内涵、国家营养政策成效等典型案例为载体，将价值塑造自然融入知识传授，达成“润物细无声”的育人效果；二是构建了动态更新的课程内容体系，通过校企协同机制，实时吸纳行业前沿技术与市场需求，有效解决教学内容滞后于产业发展的问题；三是形成了多元主体共育的人才培养新格局，打破高校单一主体局限，整合企业研发资源与社区实践场景，构建“学校+企业+社区”联动共同体，显著增强人才对真实行业与社会需求的适应性与针对性。
05、经验总结
本实践为同类课程改革提供了可复制、可推广的路径经验：机制上，通过建立校企联合课程委员会与双向反馈机制，保障产教融合持续深化；师资上，实施“双师型”教师培养计划，提升教师的实践与研发能力；资源上，建设配备先进设备的产教融合实训基地，夯实实践教学平台支撑；评价上，构建多元参与的过程性评价体系，全面衡量学生综合素质。然而，当前仍面临校企合作长效机制不健全、企业参与积极性待提升等问题。对此，建议从三方面进一步完善：一是加强政策引导，通过税收减免、科研合作优先等激励机制激发企业参与动力；二是加大资源投入，建设与企业技术同步的高水平实训基地；三是推动形成“教学—实践—科研—反哺教学”的闭环运行机制，促进产教融合可持续发展与育人质量持续提升。
【食品伙伴网会议】开年嘉年华、乳制品、食品标签合规管理、食品投诉举报、供应商管理、食品安全大会等会议
【免费参会】2026 Foodmate Online开年嘉年华（线上网络直播·食品伙伴网）
会议时间： 2026-02-26 至 2026-03-02
https://study.foodmate.net/meeting?id=1675&fuid=19063
2026(第七届)乳及乳制品检测与控制技术交流会（石家庄·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-18 至 2026-03-21
https://conf.foodmate.net/2582/index.html?salesmanid=222
2026食品标签合规管理与风险控制交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-25 至 2026-03-26
https://conf.foodmate.net/2628/index.html?salesmanid=222
2026食品投诉举报与食品安全舆情应对交流会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-03-27
https://conf.foodmate.net/2629/index.html?salesmanid=222
2026第三届食品企业供应商质量管理大会（杭州·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-04-16 至 2026-04-17
https://conf.foodmate.net/2552/index.html?salesmanid=222
2026 FOODMATE 食品安全大会（上海·线下·食品伙伴网）
会议时间： 2026-07-23 至 2026-07-24
https://conf.foodmate.net/2570/index.html?salesmanid=222
想要报名学习的小伙伴，请添加客服微信：15376602038/18906453236，座机：0535-2122191，
微信扫码关注公众号【食品会议培训中心】和网站【https://ctc.foodmate.net】，注册会员足不出户便可掌握上百个会议/培训的全新动态，充分满足您的学习需求。
注册会员，订阅分类，新增会议培训周五抢先知！
收藏会议培训，获取指定会议培训变动通知！
会员注册通道：https://ctc.foodmate.net/index/login/phone
若您还想了解更多其他方面的会议培训，可以点击链接查看更多！
·食品会议培训中心（https://ctc.foodmate.net）： 汇集行业会议培训，实时接收全新动态。
·食品会议中心（https://conf.foodmate.net）：覆盖面广，汇聚食品行业多元化会议培训。
·食品培训中心（https://train.foodmate.net）：粉丝众多，展现食品行业多维度体系培训。
ps：若您想查找更精细的内容，可在顶部搜索栏直接输入“关键词”点击搜索即可
行业标签：
食品行业
体系
产学研
职能标签：
学校
社区
功能食品行业
知识点：
食品
营养
工商
协同育人
产教融合
食品营养
案例
营养学
健康
配方
安全
食品安全
机械
研发
实验室
食品伙伴网
监督
标签
肠道
益生菌
功能性食品
中粮
建设
食品研发
政策
优化
评估
开发
功能食品
质量监督
药食同源
低钠盐
膳食
肠道菌群
代糖
临床
人才培养
设备
营养改善
营养改善政策
营养标签
生态体系
合规
标签合规
营养科普
临床营养
激励机制
成果转化
社会责任
质量
茶
可持续发展
产业链
税收
思维导图
问题解决
酸奶
功能
研发能力
技术
菌群
功能食品行业白皮书
益生菌行业白皮书
声明：
①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。
鲁公网安备 37060202000128号
