培训时间： 2024-09-23 至 2024-09-24
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随着大众对食品便捷性需求的快速增长，生鲜、预制菜、复合调味料包等板块备受关注，中餐菜肴独特的复杂烹饪方式，也从客观上为复合调味料包创造了更大的空间，同时消费形式和趋势的飞速变化也对复合调味料配方、工艺、口味的创新迭代提出更高的要求。
食品伙伴网计划于2024年9月组织举办“第六期复合调味料包加工技术培训班”，培训现场实操以不同区域的底料、味碟、兑锅飘香技术为例，进行现场实操演示讲解，手把手教学，使学员在理论知识和产品加工技术操作方面都得到提升，更好地应用到产品实际研发生产中。
培训内容：
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第1天课程安排 |
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8:30-9:20 |
卤煮料包的介绍及分类 1. 各地不同卤煮料包介绍及特色区别 2. 市场同类产品的优异点 |
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9:30-10:30 |
复合调味料中主要原辅材料的特性及应用（上） 1. 油脂分类及特性 2. 原材料分类及特性 3. 生鲜 4. 辅料 |
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10:50-11:40 |
复合调味料中主要原辅材料的特性及应用（下） 3. 底料中常用香精香料的介绍 4. 常用食品添加剂介绍以及使用 5. 提问答疑交流 |
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13:30-14:20 |
复合调味料包的标准法规讲解 1、复合调味料包的合规与监管 2、配料合规 3、生产经营许可、卫生规范 4、标签标识 |
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14:30-15:40 |
复合调味料的实例配方讲解及配方设计关键要点解析 1、配方组合原则 2、配方组合的目的 3、配方组合运用 4、如何设计一个底料配方 |
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16:00-17:00 |
复合调味料的原料验收标准与产品质量控制 1、原材料的验收标准 2、生产过程质量控制要点 3、成品质量控制与货架期控制 |
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第2天课程安排 |
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8:30-9:30 |
卤煮底料制作工艺关键技术 1. 原辅料添加量、添加顺序等技术细节 2. 底料炒制火候控制、时间等技术细节 3. 底料色香味提升关键技术细节 |
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9:50-11:30 |
【实操+讲解】 底料：关东煮底料、东北炖锅料、贵州酸汤锅、西北风味火锅底料、潮汕与港式风味底料 1. 底料炒制实操 2. 提问答疑交流 调味碟：干碟、油碟、麻酱碟、汤汁碟 |
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13:30-16:00 |
【实操+讲解】 实体店兑锅飘香技术及容易出现问题的处理方案 1. 兑锅技术及常见问题处理方案 2. 实体店兑锅飘香的实际操作 兑锅味型实操案例——五香、酱香、香辣、麻辣 3. 品鉴+提问交流 |
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16:00-16:15 |
颁发培训证书、合影留念 培训结束 |
标准收费：4200元/人。费用包括：培训费，实操材料、资料费。住宿费、交通费自理。
【研发创新类】复合调味料包、肉类加工、中式烹调、化妆品配方师、餐饮职业经理人、营养师、酿酒、酒体设计、感官、评茶员、品酒师、产品工艺、河豚烹调、水产预制菜、肉制品质构等培训
时间：2024-09-23 至 2024-09-24
https://train.foodmate.net/show-15457.html?salesmanid=222
时间：2024-09-24 至 2024-09-27
https://train.foodmate.net/show-15702.html?salesmanid=222
时间：9月19-21日长沙+线上网络同步、9月22-24日郑州+线上网络同步、9月24-26日杭州+线上网络同步、9月27-29日广州+线上网络同步
https://train.foodmate.net/show-15754.html?salesmanid=222
时间：9月19-21日长沙+线上网络同步、9月22-24日郑州+线上网络同步、9月24-26日杭州+线上网络同步、9月27-29日广州+线上网络同步
https://train.foodmate.net/show-15753.html?salesmanid=222
时间：9月19-21日长沙+线上网络同步、9月22-24日郑州+线上网络同步、9月24-26日杭州+线上网络同步、9月27-29日广州+线上网络同步
https://train.foodmate.net/show-15752.html?salesmanid=222
时间：9月19-21日长沙+线上网络同步、9月22-24日郑州+线上网络同步、9月24-26日杭州+线上网络同步、9月27-29日广州+线上网络同步
https://train.foodmate.net/show-15744.html?salesmanid=222
10月14-18日、10月28日-11月1日
https://train.foodmate.net/show-15637.html?salesmanid=222
11月11-15日、11月25-29日、12月9-13日、12月23-27日
10月14-18日、10月28日-11月1日
https://train.foodmate.net/show-15652.html?salesmanid=222
11月11-15日、11月25-29日、12月9-13日、12月23-27日
SEPA感官分析实操培训班——感官分析入门：掌握常用方法与技术（济南）
时间：2024-10-17 至 2024-10-18
https://train.foodmate.net/show-15682.html?salesmanid=222
时间：2024-10-24 至 2024-10-27
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时间：2024-11-13 至 2024-11-17
https://train.foodmate.net/show-15620.html?salesmanid=222
时间：2024-10-30 至 2024-10-31
https://train.foodmate.net/show-15583.html?salesmanid=222
时间：2024-10-31
https://train.foodmate.net/show-15703.html?salesmanid=222
时间：苏州·长期培训
https://train.foodmate.net/show-10235.html?salesmanid=222
时间：南京·长期培训
https://train.foodmate.net/show-10236.html?salesmanid=222
时间：线上培训
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时间：2024-11-14 至 2024-11-15
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SEPA感官分析实操培训班——深入描述性分析：精确捕捉产品特征（杭州）
时间：2024-11-21 至 2024-11-22
https://train.foodmate.net/show-15728.html?salesmanid=222
时间：2024-11-27 至 2024-11-30
https://train.foodmate.net/show-15777.html?salesmanid=222
SEPA 线上专题培训-感官实验设计与数据分析（长期·线上网络直播·人满开班）
时间：2024-12-30 至 2024-12-31
https://train.foodmate.net/show-15104.html?salesmanid=222
时间：线上网络培训，长期随报随学
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