2020 第四届肉类加工与新产品开发技术研讨会

会议主题报告（8月13日）

时间

主题报告

9：00-9：40

主题报告：生鲜肉物流保鲜技术现状与趋势

发言嘉宾：张德权 中国农科院农产品加工所 副所长

9：40-10：20

主题报告：欧洲肉制品加工技术进展及其产品开发

发言嘉宾：王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长

10：20-10：40

茶歇

10：40-11：20

主题报告：超声波对牛肉品质的影响及其机制

发言嘉宾：张万刚 中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会 副主任委员兼秘书

11：20-12：00

主题报告：酵母抽提物在肉制品中的健康解决方案

发言嘉宾：王捷 乐斯福集团思宾格酵母抽提物中国应用中心 经理

12:00-13:30

午餐

13：30-14：10

主题报告：骨源食品高值化加工技术

发言嘉宾：张春晖 中国农科院农产品加工所 研究员、首席科学家

14：10-14：50

主题报告：胶原蛋白基肉食包装的开发与产业化

发言嘉宾：王稳航 天津科技大学食品科学与工程学院 研究员  博导

14：50-15：30

主题报告：功能性磷酸盐及复合配料在肉类加工中的应用

发言嘉宾：李维 兴发集团主任工程师、食品加工应用中心副主任

15：30-15：50

茶歇

15：50-16：30

主题报告：植物蛋白肉技术创新趋势与生产监管

发言嘉宾：臧明伍 中国肉类食品综合研究中心 副总工程师

16：30-17：10

主题报告：大豆蛋白肉加工关键共性瓶颈技术研究与应用

发言嘉宾：王绍东 东北农业大学/国家大豆工程技术研究中心 教授

17：10-17：40

主题报告：肉制品中植物成分的创新应用

发言嘉宾：刘登勇 教授  渤海大学食品科学与工程学院 副院长

18：30-20：30

答谢晚宴

      ——德慧【新产品·新技术】交流餐会

会议主题报告（8月14日）

8：40-9：20

主题报告：华南地区肉品加工现状与发展趋势

发言嘉宾：曾晓房 仲恺农业工程学院 轻工食品学院 副院长 科技处副处长

9：20-10：00

主题报告：牛羊肉质量控制与营养健康新产品开发

发言嘉宾：刘永峰 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 副院长

10：00-10：40

主题报告：生鲜鸡肉品质控制技术创新与应用

发言嘉宾：王虎虎 南京农业大学食品科技学院 副教授

10：40-10：50

茶歇

10：50-11：30

主题报告：肉制品品质精细化调控关键技术研发与应用

发言嘉宾：张顺亮 中国肉类食品综合研究中心 研究室主任

11：30-12：00

主题报告：肉制品质量提升和生产过程微生物控制
发言嘉宾：赵丽珺博士艺康(Ecolab)大中华区研发中心食品饮料部首席微生物学家

12：00-13：30

午餐

13：30-14：10

主题报告：中国肉类加工机械发展现状

发言嘉宾：盛君华 中国肉类协会机械装备分会 副秘书长

14：10-14：50

主题报告：肉制品液熏加工技术和装备创新

发言嘉宾：蔡克周 合肥工业大学食品与生物工程学院 副教授

14：50-15：20

主题报告：原料肉新型冻结解冻技术

发言嘉宾：李侠 中国农业科学院农产品加工研究所 助理研究员

15：20-15：30

茶歇

15：30-16：10

主题报告：流量时代小龙虾加工厂设计与实现

发言嘉宾：黄鸿兵 江苏省淡水水产研究所 副研究员

16：10-16：40

主题报告：肉制品的风味形成机理与调味调香技术

发言嘉宾：知名行业专家

16：40-17：10

主题报告：肉制品标签标识要求和常见错误案例解析

发言嘉宾：宫建俊 食品伙伴网 法规咨询服务专家

大会结束

演讲嘉宾及发言议题持续更新中，敬请期待……