2019年食品真实性技术与产业发展国际论坛暨食品真实性技术国际联合研究中心年会（第二轮通知）
会议时间：
2019-10-28 至 2019-10-29结束
会议地点：北京 北京
亮马河饭店(地址：北京市朝阳区东三环北路8号) 
主办单位：
中国食品工业协会
中国轻工集团有限公司
会议宗旨与目标
嘉宾访谈主题
分论坛主题
大米掺假技术国际合作研究项目专场
一、会议日程
2019年10月28日（星期一）
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时间 |
内容 |
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9:00-9:20 |
领导致词 |
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9:20-9:50 |
食品真实性技术国际联合研究中心年会报告 |
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9:50-10:20 |
食品真实性技术国际联合研究中心年会相关活动 |
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10:20-11:00 |
大会集体合照和茶歇 |
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11:00-11:40 |
“食品安全与真实性技术动态、标准与监管趋势”嘉宾访谈 政府和行业学会相关领导 陈君石, 中国工程院院士 吴永宁 教授，国家食品安全风险评估中心技术总师、研究员 宋全厚 教授，中国食品发酵工业研究院副院长 Andreas Hensel 教授, 德国联邦风险评估研究所所长 Chris Elliott教授, 英国贝尔法斯特女王大学校长 Patrick Wall 教授，爱尔兰都柏林大学 Jens Petter Olsen 教授, 挪威 Nofima研究所 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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分论坛1： 食品真实性技术与标准赋能食品产业高质量发展 |
1. 预包装食品标签制修订进展 樊永祥 博士，国家食品安全风险评估中心 2. 强化饮料酒标准体系顶层设计，推动酒类产业健康发展 郭新光 教授级高级工程师，中国食品发酵工业研究院标准信息研发部主任 3.全球食品真实性技术发展趋势 钟其顶 博士，中国食品发酵工业研究院食品质量安全检测研发部主任 4. Study on the authenticity identification technology of olive oil in the United States and the development of olive oil industry Prof. Charles F. Shoemaker, University of California, Davis 5. Developing food authenticity technology to promote the development of Italian industry Dr. Federica Camin，Edmond Mach Foundation, Italy 6.真实性指标研究在牦牛奶质量体系建设中的作用 毕文钢，红原牦牛乳业有限责任公司 7.Developing food authenticity technology to promote the development of German industry Andreas Hensel 教授, 德国联邦风险评估研究所所长 8.新时代食品安全保障与产地溯源技术应用思考 袁玉伟 研究员，浙江省农科院农产品质量标准研究所 9.食品品质质量智能化追溯技术 左敏 教授，北京工商大学计算机与信息工程学院 |
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分论坛2：国家“十三五”重点研发计划-食品真实性关键技术专项（一）
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1. 基于全产业链的食品欺诈脆弱性评估技术研究 陆柏益 教授，浙江大学 2. 中国EMA数据库设计与应用 梁早清 博士，华南农业大学 3. 中国葡萄酒基础信息数据构建 张昂 博士，秦皇岛海关技术中心国家葡萄酒检测重点实验室 4. 质谱技术在肉类鉴别中的研究与应用 李莹莹 高级工程师，中国肉类食品综合研究中心（国家肉类食品质量监督检验中心）检测中心副主任 5. 牛肉和猪肉的拉曼特征光谱提取方法研究 饶秀勤 教授，浙江大学 6. 免疫分析在食品欺诈检测中的应用 张世伟 博士，深圳市计量质量检验研究院 7. 中国大宗进口食品产地溯源技术研究与应用 吴浩 高级工程师，深圳海关食品检验检疫技术中心 |
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分论坛3：国家“十三五”重点研发计划-食品真实性关键技术专项（二）
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1.转基因产品真实性检测方法研究 许文涛 副教授，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 2.动物源食品DNA溯源鉴别技术研究 陈爱亮 教授，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 3. 鱼的品种特异性鉴定和地理溯源技术研究 白卫滨 教授，暨南大学食品安全与营养研究院 4.肉类食品真实性分子检测技术 李家鹏 教授，中国肉类食品综合研究中心 5.动物源物种真实性高通量鉴定方法的研究进展 赵毅强 副教授，中国农业大学生物学院 6.拉曼光谱结合机器学习快速鉴别大西洋鲑鱼真实性和掺假 田兴国 博士，华南农业大学新农村发展研究院主任 7.基因检测技术在食用油鉴别方面应用研究 刘秀 博士，中国食品发酵工业研究院 |
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分论坛4：食品真实性技术分会场--质谱技术
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1. 葡萄酒或果汁的特征化合物分析研究及应用 王道兵 博士，中国食品发酵工业研究院 2. 稳定同位素技术在畜产品真实性研究进展及标准样品研制 赵燕 副研究员，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 3. Isotope Technology and Database of Fruit Juice Dr. Ana Cabanero, Ministry of Agriculture, Food and Environmental Affairs, Spain 4. 基于稳定同位素质谱的蜂蜜真实性多维度鉴评 董浩 博士/副教授，仲恺农业工程学院 轻工食品学院 5. 食品原产地溯源与确证研究进展 郭波莉 研究员，中国农业科学院原子能利用研究所 6.高分辨质谱在食品真实性应用 韩美英 博士, 岛津企业管理(中国)有限公司 7.基于质谱技术的食品组学在食品真伪鉴别中的应用 张九凯 博士，中国检验检疫科学研究院 8. A novel approach to assess quality and authenticity of Scotch whisky based on gas chromatography coupled to high resolution mass spectrometry Dr. Michal Stupak, University of Chemistry and Technology, Prague |
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分论坛5：食品真实性技术分会场---核磁共振波谱技术
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1. 非目标1H NMR指纹图谱技术的标准化研究 樊双喜 博士，中国食品发酵工业研究院 2. Bruker FoodScreener: 蜂蜜和果汁的掺假及溯源方案 任萍萍 博士，布鲁克（北京）科技有限公司 3.基于核磁共振的中国蜂蜜真实样品数据库构建与真实性检测技术研究 崔宗岩 博士, 秦皇岛海关技术中心蜂产品实验室副主任 4. Chemical analysis, metabolomics and “in cell” applications of NMR in natural products and food chemistry Prof. Ioannis Gerothanssis, Vice Chairman of Hellenic Quality Assurance & Accreditation Agency (HQA), University of loannina, Greece 5. 核磁共振（NMR）技术在食品溯源鉴别中的应用——食醋等 王小花 博士，湖北省食品质量安全监督检验研究院 6. 核磁实验室规范，助力高质量产出 向俊峰 教授，中国科学院化学研究所 7. Bruker FoodScreener: 全自动的葡萄酒质量认证方案 任萍萍 博士，布鲁克（北京）科技有限公司 8. Metabolomics-based authentication of wines according to grape variety Dr. Leos Uttl, University of Chemistry and Technology, Prague |
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分论坛6：国家自然基金—食品真实性关键技术专项
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1. 建立地理标志大米的蛋白质指纹技术用于监测与应对食品造假 吴頔 博士, 浙江清华长三角研究院 2. 基于特征信息融合的地理标志大米产地判别技术研究 方勇 教授，南京财经大学食品科学与工程学院 3. 自然及模拟体系下气压对大花红景天碳同位素组成的作用机制研究 赵燕 副研究员，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
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分论坛7：大米掺假技术国际合作研究项目专场
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1. 全球关注大米造假 Chris Elliott 教授,英国贝尔法斯特女王大学校长 2.安捷伦/玛氏大米掺假应对国际合作项目 3. 玛氏食品应对全球造假 张广韬 首席科学家，玛氏全球食品安全中心 4. ICP-MS技术鉴别大米真实性 续斐 科学家，玛氏全球食品安全中心 5. 印度大米造假案例 Maeve Shannon 研究员，英国贝尔法斯特女王大学 6. 光谱法在大米真实性鉴别中的应用 Terry McGrath研究员，英国贝尔法斯特女王大学 7.加纳大米造假案例 Ernest Teye 博士，加纳海岸角大学 |
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17:00 |
欢迎晚宴 |
2019年10月29日（星期二）
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时间 |
内容 |
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9:00-9:30 |
中国工程院“应对经济利益驱动造假全球合作与中国引领战略研究”项目 吴永宁教授，国家食品安全风险评估中心技术总师、研究员 |
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9:30-10:00 |
中欧政府间国际科技创新合作重点专项-食品安全H2020 EU-China-Safe Chris Elliott 教授,英国贝尔法斯特女王大学校长 |
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10:00-10:30 |
茶歇 |
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10:30-11:00 |
Food authenticity and food fraud-Definition of terms and concepts Jens Petter Olsen 教授, 挪威 Nofima研究所 |
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11:00-11:40 |
“食品真实性定义，标准化与全球共识”嘉宾访谈 1. 吴永宁 教授，国家食品安全风险评估中心技术总师、研究员 2. Andreas Hensel 教授, 德国联邦风险聘古研究所所长 3. Chris Elliott 教授, 英国贝尔法斯特女王大学校长 4. Ioannis P. Gerothanasis 教授, 希腊约阿尼纳大学质量保证与认证机构副主席 5. Federica Camin 博士，意大利埃德蒙马赫基金会 6. Charles F. Shoemaker教授，美国加州大学戴维斯分校 7. Ana Cabanero博士, 西班牙农业、粮食和环境事务部 8. 宋全厚教授，中国食品发酵工业研究院副院长 9. 陈颖教授，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师 10. 王守伟教授，北京食品科学研究院院长 11. 政府和行业学会相关领导 |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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13:00-17:00 |
中国工程院“应对经济利益驱动造假全球合作与中国引领战略研究”项目（工作会议） |
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17:00 |
晚宴 |
（以上供参考，特邀相关领导和嘉宾，以会议手册为准）
三、会议地点
四、会议费用
五、酒店住宿
2、其他可参考酒店（自订）：北京21世纪饭店（北京市朝阳区亮马桥路40号）、锦江之星酒店(北京东直门使馆区店)、如家酒店(北京燕莎使馆区店)等。
会议日程
2019年10月28日（星期一）
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时间 |
内容 |
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9:00-9:20 |
领导致词 |
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9:20-9:50 |
食品真实性技术国际联合研究中心年会报告 |
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9:50-10:20 |
食品真实性技术国际联合研究中心年会相关活动 |
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10:20-11:00 |
大会集体合照和茶歇 |
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11:00-11:40 |
“食品安全与真实性技术动态、标准与监管趋势”嘉宾访谈 政府和行业学会相关领导 陈君石, 中国工程院院士 吴永宁 教授，国家食品安全风险评估中心技术总师、研究员 宋全厚 教授，中国食品发酵工业研究院副院长 Andreas Hensel 教授, 德国联邦风险评估研究所所长 Chris Elliott教授, 英国贝尔法斯特女王大学校长 Patrick Wall 教授，爱尔兰都柏林大学 Jens Petter Olsen 教授, 挪威 Nofima研究所 |
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12:00-13:30 |
午餐 |
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分论坛1： 食品真实性技术与标准赋能食品产业高质量发展 |
1. 预包装食品标签制修订进展 樊永祥 博士，国家食品安全风险评估中心 2. 强化饮料酒标准体系顶层设计，推动酒类产业健康发展 郭新光 教授级高级工程师，中国食品发酵工业研究院标准信息研发部主任 3.全球食品真实性技术发展趋势 钟其顶 博士，中国食品发酵工业研究院食品质量安全检测研发部主任 4. Study on the authenticity identification technology of olive oil in the United States and the development of olive oil industry Prof. Charles F. Shoemaker, University of California, Davis 5. Developing food authenticity technology to promote the development of Italian industry Dr. Federica Camin，Edmond Mach Foundation, Italy 6.真实性指标研究在牦牛奶质量体系建设中的作用 毕文钢，红原牦牛乳业有限责任公司 7.Developing food authenticity technology to promote the development of German industry Andreas Hensel 教授, 德国联邦风险评估研究所所长 8.新时代食品安全保障与产地溯源技术应用思考 袁玉伟 研究员，浙江省农科院农产品质量标准研究所 9.食品品质质量智能化追溯技术 左敏 教授，北京工商大学计算机与信息工程学院 |
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分论坛2：国家“十三五”重点研发计划-食品真实性关键技术专项（一）
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1. 基于全产业链的食品欺诈脆弱性评估技术研究 陆柏益 教授，浙江大学 2. 中国EMA数据库设计与应用 梁早清 博士，华南农业大学 3. 中国葡萄酒基础信息数据构建 张昂 博士，秦皇岛海关技术中心国家葡萄酒检测重点实验室 4. 质谱技术在肉类鉴别中的研究与应用 李莹莹 高级工程师，中国肉类食品综合研究中心（国家肉类食品质量监督检验中心）检测中心副主任 5. 牛肉和猪肉的拉曼特征光谱提取方法研究 饶秀勤 教授，浙江大学 6. 免疫分析在食品欺诈检测中的应用 张世伟 博士，深圳市计量质量检验研究院 7. 中国大宗进口食品产地溯源技术研究与应用 吴浩 高级工程师，深圳海关食品检验检疫技术中心 |
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分论坛3：国家“十三五”重点研发计划-食品真实性关键技术专项（二）
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1.转基因产品真实性检测方法研究 许文涛 副教授，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 2.动物源食品DNA溯源鉴别技术研究 陈爱亮 教授，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 3. 鱼的品种特异性鉴定和地理溯源技术研究 白卫滨 教授，暨南大学食品安全与营养研究院 4.肉类食品真实性分子检测技术 李家鹏 教授，中国肉类食品综合研究中心 5.动物源物种真实性高通量鉴定方法的研究进展 赵毅强 副教授，中国农业大学生物学院 6.拉曼光谱结合机器学习快速鉴别大西洋鲑鱼真实性和掺假 田兴国 博士，华南农业大学新农村发展研究院主任 7.基因检测技术在食用油鉴别方面应用研究 刘秀 博士，中国食品发酵工业研究院 |
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分论坛4：食品真实性技术分会场--质谱技术
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1. 葡萄酒或果汁的特征化合物分析研究及应用 王道兵 博士，中国食品发酵工业研究院 2. 稳定同位素技术在畜产品真实性研究进展及标准样品研制 赵燕 副研究员，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 3. Isotope Technology and Database of Fruit Juice Dr. Ana Cabanero, Ministry of Agriculture, Food and Environmental Affairs, Spain 4. 基于稳定同位素质谱的蜂蜜真实性多维度鉴评 董浩 博士/副教授，仲恺农业工程学院 轻工食品学院 5. 食品原产地溯源与确证研究进展 郭波莉 研究员，中国农业科学院原子能利用研究所 6.高分辨质谱在食品真实性应用 韩美英 博士, 岛津企业管理(中国)有限公司 7.基于质谱技术的食品组学在食品真伪鉴别中的应用 张九凯 博士，中国检验检疫科学研究院 8. A novel approach to assess quality and authenticity of Scotch whisky based on gas chromatography coupled to high resolution mass spectrometry Dr. Michal Stupak, University of Chemistry and Technology, Prague |
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分论坛5：食品真实性技术分会场---核磁共振波谱技术
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1. 非目标1H NMR指纹图谱技术的标准化研究 樊双喜 博士，中国食品发酵工业研究院 2. Bruker FoodScreener: 蜂蜜和果汁的掺假及溯源方案 任萍萍 博士，布鲁克（北京）科技有限公司 3.基于核磁共振的中国蜂蜜真实样品数据库构建与真实性检测技术研究 崔宗岩 博士, 秦皇岛海关技术中心蜂产品实验室副主任 4. Chemical analysis, metabolomics and “in cell” applications of NMR in natural products and food chemistry Prof. Ioannis Gerothanssis, Vice Chairman of Hellenic Quality Assurance & Accreditation Agency (HQA), University of loannina, Greece 5. 核磁共振（NMR）技术在食品溯源鉴别中的应用——食醋等 王小花 博士，湖北省食品质量安全监督检验研究院 6. 核磁实验室规范，助力高质量产出 向俊峰 教授，中国科学院化学研究所 7. Bruker FoodScreener: 全自动的葡萄酒质量认证方案 任萍萍 博士，布鲁克（北京）科技有限公司 8. Metabolomics-based authentication of wines according to grape variety Dr. Leos Uttl, University of Chemistry and Technology, Prague |
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分论坛6：国家自然基金—食品真实性关键技术专项
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1. 建立地理标志大米的蛋白质指纹技术用于监测与应对食品造假 吴頔 博士, 浙江清华长三角研究院 2. 基于特征信息融合的地理标志大米产地判别技术研究 方勇 教授，南京财经大学食品科学与工程学院 3. 自然及模拟体系下气压对大花红景天碳同位素组成的作用机制研究 赵燕 副研究员，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
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分论坛7：大米掺假技术国际合作研究项目专场
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1. 全球关注大米造假 Chris Elliott 教授,英国贝尔法斯特女王大学校长 2.安捷伦/玛氏大米掺假应对国际合作项目 3. 玛氏食品应对全球造假 张广韬 首席科学家，玛氏全球食品安全中心 4. ICP-MS技术鉴别大米真实性 续斐 科学家，玛氏全球食品安全中心 5. 印度大米造假案例 Maeve Shannon 研究员，英国贝尔法斯特女王大学 6. 光谱法在大米真实性鉴别中的应用 Terry McGrath研究员，英国贝尔法斯特女王大学 7.加纳大米造假案例 Ernest Teye 博士，加纳海岸角大学 |
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欢迎晚宴 |
2019年10月29日（星期二）
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时间 |
内容 |
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9:00-9:30 |
中国工程院“应对经济利益驱动造假全球合作与中国引领战略研究”项目 吴永宁教授，国家食品安全风险评估中心技术总师、研究员 |
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9:30-10:00 |
中欧政府间国际科技创新合作重点专项-食品安全H2020 EU-China-Safe Chris Elliott 教授,英国贝尔法斯特女王大学校长 |
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10:00-10:30 |
茶歇 |
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10:30-11:00 |
Food authenticity and food fraud-Definition of terms and concepts Jens Petter Olsen 教授, 挪威 Nofima研究所 |
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11:00-11:40 |
“食品真实性定义，标准化与全球共识”嘉宾访谈 1. 吴永宁 教授，国家食品安全风险评估中心技术总师、研究员 2. Andreas Hensel 教授, 德国联邦风险聘古研究所所长 3. Chris Elliott 教授, 英国贝尔法斯特女王大学校长 4. Ioannis P. Gerothanasis 教授, 希腊约阿尼纳大学质量保证与认证机构副主席 5. Federica Camin 博士，意大利埃德蒙马赫基金会 6. Charles F. Shoemaker教授，美国加州大学戴维斯分校 7. Ana Cabanero博士, 西班牙农业、粮食和环境事务部 8. 宋全厚教授，中国食品发酵工业研究院副院长 9. 陈颖教授，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师 10. 王守伟教授，北京食品科学研究院院长 11. 政府和行业学会相关领导 |
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12:00-13:00 |
午餐 |
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13:00-17:00 |
中国工程院“应对经济利益驱动造假全球合作与中国引领战略研究”项目（工作会议） |
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17:00 |
晚宴 |
（以上供参考，特邀相关领导和嘉宾，以会议手册为准）
协办单位：
联 系 人： 高老师
电 话：15376602038（微信同号）
邮 箱：ctc@foodmate.net
Q Q ：3416988473
职能标签：
技术负责人
知识点：
休闲水产品
计量
风险
质谱通量技术
贸易
蜂产品
建设
标准化
脂肪酸
乳酸菌
不符合项
现场评审
食品工业
风险筛查
化学
光谱
规范
传染病防治
科研院所
CP
检测方法
评估
品质
葡萄酒
ICP
质量检验
酒类
监测
鉴定
卫生
热点
企业培训管理
抽检
生物
检验
包装
食品安全
标准
安全
法规
健康
动物
营养
饮料
发酵
食品
肉类
非靶向识别
免疫
研发
食品认证
标签
食品安全法
管理体系
监督
高精度纳滤膜
检测技术
创新技术
技术提升
质量安全
实验室
农产品
检测
提取工艺
肠道微生态
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