第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛--上海-食品会议中心

第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛--上海

会议时间： 2025-04-09 至 2025-04-10结束

会议地点：上海上海龙之梦酒店

主办单位： •主办方：食品伙伴网 •联合主办：天津科技大学食品科学与工程学院南京师范大学食品与制药工程学院

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会议介绍

经济的快速增长、居民生活水平的不断提高、人口老龄化的加剧、慢性病死亡率的增高以及人们对美好生活的向往等都迫切的要求大健康产业快速发展，大健康正处于黄金发展时期。食品行业想要进步就必须不断创新，我国是全球最大的食品贸易国，食品进口位居世界第一，但是我国食品科技还存在不少短板，我们迫切需要依靠食品科技创新，尤其是大健康食品的科学创新，突破核心关键技术，打造可落地的食品创新前沿技术，为食品行业创新发展添砖加瓦。

因此，作为国内食品行业领航网站—食品伙伴网，通过多年的食品行业深耕积累，与行业共同成长，秉承促进食品行业技术发展与创新的使命，为食品行业发展赋能，将于2025年4月9-10日在上海召开“第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛”，本次论坛大会依然秉持“科学创新、技术落地”的宗旨，共同探讨食品科技创新的方法及理论成果之间的转化，为大健康行业的发展增光添彩。80+嘉宾分享食品科技前沿与发展，1000+专业同仁与会。

2025年4月9-10日，相约上海，共话大健康食品行业发展。

•会议主旨：科学创新、技术落地

•会议规模：1000+人

会议日程

会议嘉宾

会议主席

会议主席：黄和中国工程院院士南京师范大学副校长、教授

金征宇中国工程院院士江南大学教授

执行主席：夏小乐天津科技大学食品科学与工程学院学术院长、教授

徐晴南京师范大学食品与制药工程学院教授

主办及参与单位

•主办方：食品伙伴网

•联合主办：天津科技大学食品科学与工程学院

南京师范大学食品与制药工程学院

•协办单位：江南大学食品学院

上海交通大学农业与生物学院

南开大学公共卫生与健康研究院

上海理工大学健康科学与工程学院

上海大学生命科学学院

宁夏大学食品科学与工程学院

上海应用技术大学香料香精化妆品学部

天津市“未来食品精准智造”院士专家协同创新中心

济南智感分析仪器有限公司

食品风味感知创新团队（MFFi）

会议资料

论坛结构

食品科技创新论坛已连续成功举办七届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。本次论坛为期两天，由1个政策法规与行业创新趋势

主论坛与8个主题分论坛组成。8个主题分论坛分别为益生菌创新论坛、功能食品论坛、乳品饮料论坛、未来食品发酵论坛、药食同源论坛、合成生物与创新原料论坛、政策法规专题论坛与感官评价实践应用。

第八届食品科技创新论坛会议安排 2025年4月9-10日（上海·龙之梦大酒店)
4月8日全天报到—上海·龙之梦大酒店 4月9日上午(主会场) 4月9日下午(分会场)：A.益生菌创新分论坛① B.功能食品分论坛① C.乳品饮料创新分论坛 D.2025第五届感官评价实践应用研讨会① 4月9日善恩康之夜—欢迎晚宴 18:30-20:00 4月9日晚（分会场）A.青年论坛① B.青年论坛② 4月10日上午（分会场)：A.益生菌创新分论坛② B.功能食品分论坛② C.合成生物与创新原料论坛分论坛D.2025第五届感官评价实践应用研讨会② 4月10日下午（分会场)：A.政策法规分论坛 B.药食同源分论坛 C.未来食品发酵分论坛 D.2025第五届感官评价实践应用研讨会③
4月9日（上海·龙之梦大酒店·4楼翡翠宴会厅+6楼龙宴会厅）
4月9日上午(主会场)
8:40-8:50	开幕式黄和中国工程院院士南京师范大学副校长、教授致开幕辞主办单位领导致欢迎辞
8:50-9:10	颁布：“科技创新奖”颁奖仪式
9:10-9:40	演讲题目：颠覆性技术融合驱动大健康食品行业变革（暂定）演讲嘉宾：金征宇中国工程院院士江南大学教授
9:40-10:10	演讲题目：人群营养评估与健康趋势演讲嘉宾：确定中
10:10-10:30	茶歇
10:30-11:00	演讲题目：新食品原料功能研究及监管演讲嘉宾：国家食品安全风险评估中心
11:00-11:30	演讲题目：AKK菌:下一代益生菌的科研与市场前沿探索演讲嘉宾：马新善恩康生物科技（苏州）有限公司研发总监
11:30-12:00	演讲题目：酵母蛋白赋能大健康食品创新发展演讲嘉宾：张彦安琪酵母股份有限公司总经理助理、研究院院长
12:00-13:30	午餐
A.益生菌创新分论坛① （4月9日下午）
13:30-13:55	演讲题目：《食品安全国家标准食品用菌种安全性评价程序》（ GB 31615.2）解读演讲嘉宾：国家食品安全风险评估中心
13:55-14:20	演讲题目：食品用微生物菌种的致病性及耐药性评价演讲嘉宾：国家食品安全风险评估中心
14:20-14:45	演讲题目：全球益生菌健康声称管理体系介绍与案例分享演讲嘉宾：时雨濛 AB-BIOTICS 大中华区科学事务经理
14:45-15:10	演讲题目：益生菌产品开发原料选择与配方开发演讲嘉宾：确定中
15:10-15:40	茶歇
15:40-16:05	演讲题目：益生菌类保健食品备案可行性研究及进展演讲嘉宾：何方四川大学华西公共卫生学院教授
16:05-16:30	演讲题目：基于临床研究的副干酪乳酪杆菌代田株（LcS）科学依据演讲嘉宾：李旸养乐多（中国）投资有限公司学术部高级科长
16:30-16:55	演讲题目：增香乳酸菌资源的开发及其在发酵乳制品中的应用演讲嘉宾：田怀香上海应用技术大学教授、香料香精化妆品学部主任
16:55-17:20	演讲题目：益生菌及其胞外多糖参与肠道内减排重金属铅的作用研究演讲嘉宾：王禕天光明乳业股份有限公司乳业研究院研究员
B.功能食品论坛①（4月9日下午）
13:30-13:55	演讲题目：基于提升机体内在能力的抗衰功能性食品演讲嘉宾：王钊清华大学药学院教授
13:55-14:20	演讲题目：仙乐健康E立方仿生增效技术（暂定）演讲嘉宾：仙乐健康科技股份有限公司
14:20-14:45	演讲题目：双A组合：守护关节健康的创新力量演讲嘉宾：张霞华熙生物科技股份有限公司营养与健康原料事业部技术营销经理
14:45-15:10	演讲题目：森永乳业的酶分解乳蛋白利用技术：从减低抗原性到功能性多肽开发演讲嘉宾：肖金忠森永乳业首席科学家顺天堂大学客座教授
15:10-15:40	茶歇
15:40-16:05	演讲题目：L-阿拉伯糖对肠道健康影响试验报告及相关创新应用解决方案分享演讲嘉宾：甄文博济南圣泉唐和唐生物科技有限公司应用研发经理
16:05-16:30	演讲题目：特殊食品人体试食试验，解锁功能食品的科学密码与市场潜力演讲嘉宾：徐懿乔环特生物大健康事业部总经理
16:30-16:55	演讲题目：不止养胃更抗炎，深度解析岩藻多糖的健康密码演讲嘉宾：李紫薇青岛明月海藻集团有限公司海洋食品加工与安全控制全国重点实验室研究员
16:55-17:20	演讲题目：功能食品开发（暂定）演讲嘉宾：杜冰华南农业大学食品学院副院长、教授
C.乳品饮料创新分论坛（4月9日下午）
13:30-13:55	演讲题目：乳品来源活性成分及其研究演讲嘉宾：毛学英中国农业大学教授
13:55-14:20	演讲题目：爱尔兰-功能性乳品的可持续营养之道演讲嘉宾：吴静爱尔兰食品局驻华代表处高级专员
14:20-14:45	演讲题目：乳清蛋白健康作用及其应用演讲嘉宾：确定中
14:45-15:10	演讲题目：重新构想蛋白质的未来演讲嘉宾：维利奥Vali
15:10-15:40	茶歇
15:40-16:05	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中
16:05-16:30	演讲题目：乳品饮料微生物防控及联合抑菌开发及机制研究演讲嘉宾：董庆利上海理工大学教授
16:30-16:55	演讲题目：食品营养与膳食干预演讲嘉宾：王津南开大学副研究员
16:55-17:20	演讲题目：创新视角下的乳饮市场：热门品类的策略解析演讲嘉宾：王文伟食品伙伴网创新研究中心高级分析师
D.2025第五届感官评价实践应用研讨会①（4月9日下午）专题报告：感官评价应用概况及发展趋势
13:30-14:00	演讲题目：食品感官分析技术应用与消费者认知分析新趋势（待定）演讲嘉宾：钟芳江南大学教授/博士生导师
14:00-14:30	演讲题目：感官评价数字化技术应用研究（拟定）演讲嘉宾：确认中
14:30-15:00	演讲题目：基于消费驱动的典型产区地理标志红富士苹果感官品质特征分析演讲嘉宾：史波林中国标准化研究院农业食品标准化研究所副所长
15:00-15:30	演讲题目：消费者智能感官技术的产品表达体系的构建与应用（拟定）演讲嘉宾：确认中
15:30-15:50	茶歇
15:50-16:20	演讲题目：机器学习在预测食品风味中的研究进展及感官评价数字化趋势演讲嘉宾：冯涛上海应用技术大学教授/博士生导师
16:20-16:50	演讲题目：食品感官词典开发与研究进展及应用实践（拟定）演讲嘉宾：确认中
16:50-17:10	圆桌论坛：食品感官研究面临的挑战和机遇
17:10-17:20	优秀感官评价实践应用案例颁奖仪式
17:20-17:30	《2025感官行业发展报告》发布仪式
17:30-18:00	产品品鉴
18:30-20:00	善恩康之夜—欢迎晚宴
4月10日（上海·龙之梦大酒店·4楼翡翠宴会厅+6楼龙宴会厅）
A.益生菌分论坛②（4月10日上午）
9:00-9:25	演讲题目：未来功能性益生菌研究与开发演讲嘉宾：艾连中上海交通大学农业与生物学院教授、院长
9:25-9:50	演讲题目：科学循证：下一代CRO的变革力量演讲嘉宾：梁敏慈迪辅乐生物（上海）有限公司医学总监
9:50-10:15	演讲题目：SynBalance与口服美容益生菌解决方案演讲嘉宾：刁崇峰杭州罗亚米生物科技有限公司中国区负责人
10:15-10:45	茶歇
10:45-11:10	演讲题目：益生菌的分离筛选与功能筛选演讲嘉宾：王光强上海理工大学教授
11:10-11:35	演讲题目：益生菌产品如何做好功能评价演讲嘉宾：陈廷涛南昌大学药学院副院长/转化医学院副院长、教授
11:35-12:00	演讲题目：《AKK学术白皮书》发布演讲嘉宾：善恩康生物科技（苏州）有限公司
B.功能食品分论坛②（4月10日上午）
9:00-9:25	演讲题目：功能风味导向下的鲜味调味品智能开发与应用探索演讲嘉宾：刘源宁夏大学食品科学与工程学院院长/教授上海交通大学教授
9:25-9:50	演讲题目：2025年营养保健食品趋势洞察演讲嘉宾：王冉魔镜洞察高级分析师
9:50-10:15	演讲题目：全球关节健康市场的发展趋势以及蛋壳膜在改善关节健康中的应用演讲嘉宾：王玉吉林生奥生物科技有限公司总经理
10:15-10:45	茶歇
10:45-11:10	演讲题目：明胶新纪元：欧帝玛高冻力骨明胶的创新与未来演讲嘉宾：张岳欧帝玛(广州)生物科技有限公司副总经理
11:10-11:35	演讲题目：骨骼与睡眠健康现状及生物活性肽解决方案演讲嘉宾：冯凤琴浙江大学食品科学与营养系教授、博士生导师康源科技创始人
11:35-12:00	演讲题目：食品市场"功能化"趋势下的功能声称演讲嘉宾：确定中
C.合成生物与创新原料论坛分论坛（4月10日上午）
9:00-9:25	演讲题目：确定中演讲嘉宾：确定中
9:25-9:50	演讲题目：确定中演讲嘉宾：周景文江南大学生物工程学院教授，未来食品科学中心副主任
9:50-10:15	演讲题目：确定中演讲嘉宾：李伟南京农业大学食品科技学院副院长、教授
10:15-10:45	茶歇
10:45-11:10	演讲题目：真菌毒素生物脱毒技术研究和应用演讲嘉宾：张晓琳南京师范大学教授
11:10-11:35	演讲题目：功能性杂合寡糖的“生物智造” 演讲嘉宾：江凌南京工业大学学科建设处副处长、教授
11:35-12:00	演讲题目：超分子弹性蛋白-新一代功能食品及生物医用抗衰材料的合成生物制造演讲嘉宾：吴俊俊江南大学教授
D.2025第五届感官评价实践应用研讨会②（4月10日上午）专题报告：新技术方法与应用
09:00-09:30	演讲题目：美食学与食品体验研究新视角演讲嘉宾：国际知名食品公司研发经理（感官与消费者体验研究）
09:30-10:00	演讲题目：以快速分析（CATA）研究食品的感官属性与消费者情绪(待定）演讲嘉宾：陈艳萍上海交通大学副教授
10:00-10:30	演讲题目：描述词表在快速感官分析方法中的作用演讲嘉宾：王洪伟西南大学副教授
10:30-10:50	茶歇
10:50-11:10	演讲题目：AI与数字化技术引领消费者洞察新纪元演讲嘉宾：张培赫力昂（中国）有限公司消费者科学和产品体验负责人
11:10-11:30	演讲题目：感官组学驱动加工工艺优化：从感官体验到分子机制的解析演讲嘉宾：吕莹爽南开大学副教授/硕士生导师
11:30-11:50	对话行业感官实践：不同特色感官质量控制体系
12:00-13:30	午餐
A.政策法规分论坛（4月10日下午）
13:30-13:55	演讲题目：《GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则》修订介绍演讲嘉宾：国家食品安全风险评估中心
13:55-14:20	演讲题目：《GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》修订介绍演讲嘉宾：国家食品安全风险评估中心
14:20-14:45	演讲题目：特医食品配方研发及原料选择思考演讲嘉宾：李文军中国营养保健协会法规委员会副主任委员
14:45-15:10	演讲题目：国内外保健食品类似品的标签管理演讲嘉宾：苏龙中国营养保健食品协会保健食品研发专委会副秘书长
15:10-15:35	演讲题目：新食品原料合规申报演讲嘉宾：马捷食品伙伴网合规注册部高级经理
15:35-16:00	演讲题目：特殊食品及新食品原料审批与市场发展情况分析演讲嘉宾：侯晓宇食品伙伴网功能食品分析师
B.食药同源分论坛(4月10日下午）
13:30-13:55	演讲题目: 基于中医药传统功能的食药物质健康声称演讲嘉宾：刘新民宁波大学新药技术研究院教授/首席科学家
13:55-14:20	演讲题目：食药同源功能食品配方开发演讲嘉宾：刘永刚北京中医药大学教授
14:20-14:45	演讲题目：经典名方的挖掘与相关食品的开发演讲嘉宾：孙建博中国药科大学教授
14:45-15:10	演讲题目: 桃果实及其关键成分改善2型糖尿病的作用及结构鉴定研究演讲嘉宾：邵兴锋宁波大学食品科学与工程学院执行院长、教授
15:10-15:35	演讲题目：吃出美丽与健康：妆食同源芳香物质原理与应用演讲嘉宾：寇兴然上海应用技术大学教授香料香精化妆品学部副主任
15:35-16:00	演讲题目：食药同源火麻仁肽制备及其降尿酸机制研究演讲嘉宾：董艳黑龙江省科学院大庆分院副院长
C.未来食品发酵论坛（4月10日下午）
13:30-13:55	演讲题目: 未来发酵食品产业发展趋势（暂定）演讲嘉宾：堵国成江南大学副校长、教授
13:55-14:20	演讲题目: 功能性肽的高效绿色制备技术与健康食品开发演讲嘉宾：赵谋明华南理工大学教授
14:20-14:45	演讲题目：枸杞酵素源益生菌与药食同源协同改善高尿酸血症的应用与研究演讲嘉宾：罗学刚天津科技大学研究生院院长、教授
14:45-15:10	演讲题目: 传统发酵食品的风味与健康演讲嘉宾：孙金沅北京工商大学教授
15:10-15:35	演讲题目: 维生素B5的生物合成关键技术开发演讲嘉宾：金利群浙江工业大学生物工程学院副院长、教授
15:35-16:00	演讲题目: 确定中演讲嘉宾：确定中
D.2025第五届感官评价实践应用研讨会③（4月10日下午）专题报告：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用
13:30-14:00	演讲题目: 大米感官及风味研究：搭建大米科学评价体系演讲嘉宾：黄序中粮营养健康研究院谷物研发中心技术总监
14:00-14:30	演讲题目: 药食同源功能食品感官描述词的创建与应用（待定）演讲嘉宾：陈亚非无限极（中国）有限公司研发经理高级工程师
14:30-15:00	演讲题目: 老龄化视角下的感官衰退、评价方法与食物感官补偿演讲嘉宾：朱保庆北京林业大学生物学院教授/博士生导师
15:00-15:30	演讲题目: 化妆品领域的消费者偏好研究（拟定）演讲嘉宾：确认中
15:30-16:00	演讲题目: 感官分析在消费品评测中的应用演讲嘉宾：俞军华杭州老爸评测科技股份有限公司审核工程师

第一天上午	政策法规与行业发展主论坛
第一天下午	益生菌创新论坛	功能食品论坛	乳品饮料论坛	感官评价实践应用
第一天晚上	青年论坛
第二天上午	益生菌创新论坛	功能食品论坛	合成生物与创新原料论坛	感官评价实践应用
第二天下午	未来食品发酵论坛	药食同源论坛	政策法规专题论坛	感官评价实践应用
第一天及第二天	科技创新奖成果与产品展示

注：所有报告均针对产业技术革新热点话题，定制报告题目，定向邀请权威专家分享。科技创新奖接受自由申请，具体请联系下方会务组。

论坛亮点

•行业创新深度解读：专业报告、大咖云集，80+嘉宾分享最新政策法规、食品科技前沿及行业前瞻，打通产业链条，深度解读产品创新升级密码。

•科技创新奖申报：助力创新科技，推动成果转化，接受创新成果申报，组织专家团队评选技术创新奖、产品创新奖，为新科技、新产品推介宣传。

•《对话：2025》专访：从科学及产业两个维度对话食品科学家及企业家，共探食品科学技术与人类营养健康的热点及方向。

•创新产品成果展：为参展企业、各科研院校提供创新产品成果展示场景，“听得到、看得到、摸得到”，让产学研沟通更加立体、更加真实。

•感官评价实践应用：汇集感官行业专家、学者和从业人员，旨在分享最新的研究成果、技术进展和实际应用经验，为参会者的实际工作提供有价值的参考和支持。

参会费用

参会报名：

（一）收费标准

标准费用：2800元/人

早鸟价：2024年3月23号之前报名2400元/人

晚宴：400元/人

费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐

费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）

科技创新奖申报

“食品科技创新论坛”自2020年开始征集科技创新项目。“第八届食品科技创新论坛”将继续接受技术创新奖、产品创新奖的申报，通过专家评审的申报将获得相应奖项鼓励及媒体广泛传播。申报截止日期2025年3月15日（具体申报流程，请联络下方会务组）。

奖项分类：

1.第八届食品科技创新论坛•技术创新奖

2.第八届食品科技创新论坛•产品创新奖

联系方式

丁秋瑜：15853516576（微信同号）

邮箱：dqy@foodmate.net

行业标签：食品论坛农业食品科技创新论坛食品行业大健康产业体系食品产业产学研

职能标签：饮料行业功能食品行业科研院校酒店食品领域企业家

知识点：感官食品饮料营养蛋白质健康保健法规安全标准生物研发保健食品食品伙伴网肠道原料热点食品科技益生菌大健康食品营养健康控制消费者解读贸易政策申报开发功能食品沟通特殊食品植物蛋白医学政策法规药食同源申报流程大食物观感官评价食品科技创新进口健康食品药物新食品原料大健康人口老龄化食品原料粮食供给体系营养需求慢性病经验分享评审销售渠道设计开发生物制造乳品饮料食品科学生物资源健康产业精准营养监管慢性疾病乳品成果转化食养食物观供应销售结构新蛋白食品开发蛋白食物供给食药同源食品营养粮食安全酒食品进口植物新食品奶酪作物制造产业链新蛋白资源饮食功能器官技术流程

地区：上海中国

声明：

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。

第八届食品科技创新论坛暨2025大健康食品产业发展论坛--上海

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