第二届全国预制菜产业高质量发展大会暨第六届全国食品风味化学分析大会（重庆梁平）-食品会议中心

第二届全国预制菜产业高质量发展大会暨第六届全国食品风味化学分析大会（重庆梁平）

会议时间： 2024-04-27 至 2024-04-30结束

会议地点：重庆梁平（详情咨询客服--收费会议）

主办单位：主办方：中国食品工业协会营养指导工作委员会、重庆市梁平区人民政府、全国食品风味化学与感官分析大会组委会、全国预制菜产业高质量发展大会组委会

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会议介绍

各有关单位：

为践行健康中国战略，我会定于2024年4月27-30日，在重庆梁平组织召开“第二届全国预制菜产业高质量发展大会”暨“第六届全国食品风味化学分析大会”。

大会将围绕“风味健康双向奔赴，科技创新预制未来”主题，细分50个话题，研判预制菜产业规范发展的核心要点和未来趋势；探讨预制菜风味保真及调控、增香赋味及脱腥等核心技术问题；分享风味化学与感官分析的新成果、新技术、新产品、新设备、新动态。

这是一次专业务实、产学研融合的会议活动，不仅有行业大家、政府官员、专家、企业家的精彩分享，而且还有青年论坛、闭门对谈、专家点评、龙头企业工厂和园区参观等活动，诚邀各单位积极组织报名参加。

会议主题：风味健康双向奔赴，科技创新预制未来。

会议日程

会议安排：

4月27日：全天报到欢迎晚宴

4月28日：全天会议

4月29日：

上午：青年论坛

下午：参观企业厂工和产业园区（全体）

闭门交流对谈（小范围）

4月30日：代表返程

主要议题：

食品风味科学前沿分析技术；

食品风味化学与感官分析在食品各个领域中的应用研究；

预制菜、果蔬加工，肉乳制品，海洋食品、发酵制品，香精香料，烟酒茶、咖啡、饮品、调味品，天然产物等领域；

风味调控与呈现；

新生代对食品风味审美的变化；

氯化铵是否能成为第六种味觉；

食品安全技术应用与创新；

预制菜的产业发展趋势；

预制菜肴加工、储运和复热过程中的风味保真和复观；

食品营养与感官品质融合与优化；

热诱导对风味吸附能力的影响的研究；

预制菜营养强化；

分析鲜味对人的刺激反应；

整体实验室设计；

“三减”与食品风味关系；

AI+量化数值与感知的关联判断；

各种新的前处理技术和风味指纹分析方案；

预制菜风味改善（色香味）；

预制菜市场分析和行业趋势；

预制菜冷链保鲜与安全控制；

预制菜风味保真及提升技术研究；

天然香原料的检测、判定与认证标准；

感官交互与消费者研究；

地方特色食品的风味还原解析；

供应链管理；

健康中国行动和国民营养政策解读等。

会议嘉宾

大会主席： 孙宝国中国工程院院士、北京工商大学教授

副主席：杜荷丁钢强周坚陈建设佘远斌宋焕䘵

秘书长： 周坚宋焕䘵

副秘书长： 李健冯涛朱保庆贡汉生

学术委员会委员（按姓氏排序）

常超邓力党亚丽邸多隆冯涛贡汉生高学玲金银哲黄永光李健李学鹏刘登勇刘晶晶练慧勇李洪军倪辉史波林田师一田洪磊王建辉王敏王宏伍金娥

王云阳解万翠赵谋明肖朝耿尹军峰张德权朱保庆曾晓房张春晖朱秋劲邹建章建浩（陆续更新中。。。。。。）

秘书处：房泽清陈文华杜长永王崇明申超曾祥权宋铭倩徐巨才彭琳琳宋添力宋宏予车思莹杨平林华锋谢璐赵玎

演讲嘉宾及报告题目：

近日发布演讲嘉宾名单，同时欢迎自主申报或推荐。

主办及参与单位

主办方：中国食品工业协会营养指导工作委员会、重庆市梁平区人民政府、全国食品风味化学与感官分析大会组委会、全国预制菜产业高质量发展大会组委会

协办单位：浙江工业大学化工学院食品安全与真实性及溯源研究团队、思聚仪器仪表（上海）有限公司、安捷伦科技（中国）有限公司、鲁东大学食品工程学院

支持单位：中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农科院中式食品加工与装备创新团队、长沙理工大学食品与生物工程学院、仲恺农业工程学院轻工食品学院、岛津企业管理（中国）有限公司

承办单位：重庆市梁平高新技术产业开发区管理委员会、食品风味与营养专家组、食品感官与营养专家组、重庆市西部营养科学研究院、北京工商大学分子感官科学团队、青岛科技大学海洋生物与健康食品创新团队、上海应用技术大学现代食品营养与风味创新团队、宁波大学食品科学与工程学院畜产品加工团队、浙江工商大学食品口腔加工团队

往期回顾

第五届全国食品风味化学与感官分析大会（上海）

会议时间： 2023-11-11 至 2023-11-13

http://conf.foodmate.net/1853/index.html

参会费用

1、注册费（包含会议期间用餐和会议资料等服务费用）；

2、参会代表收费：4月20日前缴费2980元/人，在校学生1280元/人；4月21日以后（包括现场）缴费3680元/人，在校学生1980元/人；

3、汇款时请注明“风味预制菜大会”；

青年论坛（在读研究生） + 会议论文（截稿时间2024年4月20日）：

欢迎广大硕士、博士研究生参加青年论坛，有意向报告者请提出申请，报告内容包括已发表的研究成果及尚未发表正在进行的研究进展。

申请报告和大会论文请以电子版Word形式提交，并于4月20日前将个人简介、照片及报告摘要发送至邮箱（详询客服）。

被大会录用的稿件：1、可在CNKI刊登并查阅；2、颁发“荣誉证书”；3、会后在公众号、网站推广并推荐到其他相关刊物、媒体上发表等相关机会；

报名回执表.doc

大会论文、青年论坛发言登记表.doc

联系方式

联系人：高老师

电话：15376602038（微信同号）

座机：0535-2122191

邮箱：ctc@foodmate.net

Q Q ：3416988473

行业标签：预制菜产业食品行业全国预制菜产业高质量发展大会全国食品风味化学分析大会农业预制菜产业高质量发展大会

职能标签：疾病预防控制中心

知识点：预制菜化学分析食品风味感官食品发酵冷链营养健康安全标准食品安全果蔬生物检测实验室食品加工乳制品原料食品工业调味品加工菜肴控制消费者供应链解读政策解读化学仪器优化品质开发工厂化工海洋食品咖啡市场分析质量发展香精香料感官分析实验室设计预制菜肴溯源风味会议安排海洋生物健康食品分子感官科学天然产物仪表设备香料饮品食品感官安全控制保鲜预制菜风味风味保真增香赋味食品口腔加工果蔬加工食品科学畜产品预制菜营养分析技术装备香精风味调控质量供应链管理供应产物香味食品营养认证冷链保鲜

地区：重庆中国

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