第11届餐饮企业运营管控、门店管理会议暨参观考察沙县小吃产业园活动--福建

为了解决运营管理方面存在的问题，中国餐饮技术网、中国食品科技信息网在多次成功举办餐饮系列培训课程的基础上，应相关餐饮企业的要求，将于2022年2月20日-23日在福建三明市举办“第11届餐饮企业运营管控、门店管理会议暨参观考察沙县小吃产业园活动”。

本次活动采用“主题培训+互动提问+参观考察”的形式，引领学员体验实操的特色及优势，在实践中掌握工具和方法，为企业变革奠定基础。

欢迎贵公司积极参与，派人学习与讨论。

参会对象：
餐饮\食品企业中高层管理人员、总经理、副总经理、生产部、质量部管理人员、店长；
各级政府、事业单位、厂矿单位餐饮管理人员；
高校相关专业教师和学生及其他相关人员。

会议日程安排：
2月20日报到；
2月21、22日两整天学习；
2月23日一整天参观沙县小吃产业园、沙县小吃供应链及中央工厂、沙县小吃第一村俞邦村、沙县小吃新升级门店、沙县小吃科技馆和民俗馆、沙县美食街

主讲内容：
1、中国团餐业态痛点及诉求
团餐产业链各利益相关方主要痛点及诉求分析
团餐运营的核心竞争力-规模优势及成本控制能力
2、多维度创新--从前中后端革新，看团餐行业整体变更
前端创新-营销创新、运营创新、环境创新、餐线创新、服务创新
中端创新-管理创新、财务创新、品牌加盟、食安监管、技能培训
后端创新-仓储物流、中央厨房、数据应用、产品研发、模式创新
3、供应链管理体系构建
供应链场景分析
供应链采购与传统采购的区别 
4、餐饮产业链精细化管理问题及趋势分析
餐饮平台型企业特点分析
智慧化的“餐饮+零售”

5、中央厨房运营体系的建立
6、中央厨房运营难点分析
中式餐饮业态及品种的多样性；
标准化工业化的复杂性；
专业化设备的匮乏
7、中央厨房运营重点分析
确定产品研发方案；
确定产品工艺流程；
标准与体系的同步
8、中餐标准化技术及应用
9、未来中央厨房发展

10、餐饮企业新店开业细节分析
新店定位布局
新店团队组建
11、餐饮企业门店标准化管理
开业物料管理
供应商的管理
质量安全管理
营业规划整改
问题应急解决
12、餐饮企业新店开业案例分析
13、餐饮及餐饮上下游企业供需平台搭建

特邀专家  蒋方源：
中膳联合发起股东/集团副总裁；HCCO（创新食堂运营）管理模式创始人；黑豆团餐管理咨询CEO、黑豆商学院执行院长；从事餐饮行业18年，先后在国内外知名餐饮企业就职；团餐项目及中央厨房开办和运营管理经验丰富；至今服务团餐企业500多家，自主研发团餐门店督导巡查软件《HCCO运营助理》工具；践行着“帮助团餐企业实现价值，为行业发展而努力创新”的使命。

特邀专家 刘超：
中国饭店协会团餐专业委员会副理事长；烟台新天地综合服务有限公司董事长；国内中餐标准化实践者；全国中小学营养餐标准起草者之一；中央厨房运营管理专家。

特邀专家 徐振宇：
新又好商学院执行院长，中国百强讲师，中国总裁网金牌讲师，培训超十年，专注餐饮增值的管理之道，门店运营标准化等，为600余家餐饮集团提供培训服务。

主办方：中国餐饮技术网、中国食品科技信息网

承办方：哈尔滨健恒宏创商务咨询有限公司

协办单位：黑豆团餐管理咨询、新又好商学院、烟台新天地综合服务公司、沙县小吃产业园、canyinqiao、央厨航标等

赞助项目如下：
会议发言：仅限一家企业；
会议资料袋、笔本赞助：仅限一家企业；
茶歇产品赞助：每类企业限一家；
展位、易拉宝等宣传：每类企业限一家。

可以赞助的企业类型：
餐饮设备、餐饮食材、调味品、餐饮软件、净化设备、环保设备、商用洗碗机、餐饮供应链等企业

1月30日前办理完款项，会议费为每人3600元整； 
1月31日至2月19日办理完款项，会议费为每人3900元整； 
2月20日办理完款项，会议费为每人4200元整；

优惠方式：
同一企业5人及5人以上参会，免收1人费用

备注说明：
1、费用包含会议期间午餐、会议筹备费、资料费、场地费、参观考察费等；住宿统一安排，费用自理
2、如因疫情会议延期，新的日期不适合某汇完款企业参加，延期后会议开始前三天，会务组可以给该企业全退款