第五届食品科技创新论坛暨2022大健康食品发展论坛--南京

第五届食品科技创新论坛会议安排
2022年7月26-27日

（南京·富力万达嘉华酒店·三楼宴会厅)

7月25日全天报到—南京•富力万达嘉华酒店

7月26日上午(主会场)

7月26日下午(分会场)：A.功能性食品饮料分论坛①  B.未来食品分论坛  C.植物基分论坛 D.青年论坛

7月26日晚宴 18:30-20:00
7月27日上午（分会场)：A.功能性食品饮料分论坛② B.肠道健康分论坛① C.新蛋白分论坛D.青年论坛

7月27日下午（分会场)：A.特殊食品分论坛  B.肠道健康分论坛②  C.休闲食品分论坛 D.青年论坛

7月26日（富力万达嘉华酒店·三楼宴会厅）

主会场

7月26日上午

主会场 

开幕式

主办单位领导致欢迎辞

颁布：“科技创新奖”

演讲题目：我国食品安全现状及风险对策/特殊食品监管现状及对策研究进行报告

演讲嘉宾：国家市场监督管理总局

演讲题目：全球食品趋势及创新科技洞察

演讲嘉宾：程皓 益普索中国资深研究总监

演讲题目：待定

演讲嘉宾：微康益生菌(苏州)股份有限公司

演讲题目：待定

演讲嘉宾：待定

功能性食品饮料分论坛①+②（7月26日下午和7月27日上午）

功能性食品饮料分论坛①+②（7月26日下午和7月27日上午）

演讲题目：多糖基个性化健康食品的设计与创制

演讲嘉宾：聂少平 教授 南昌大学食品学院院长
          南昌大学食品科学与技术国家重点实验室副主任

演讲题目：美容保健食品开发及市场应用

演讲嘉宾：崔承弼 教授 吉林省朝鲜族食品产业公共技术研发中心主任

演讲题目：脂肪影响口感?食品减脂如何好吃健康

演讲嘉宾：陈建设 教授 浙江工商大学食品与生物工程学院特聘副院长

国际食品科学院院士 英国食品科学院院士

演讲题目：食药同源物质功能食品国际注册法律法规及发展前景

演讲嘉宾：刘新民 教授 中国医学科学院药用植物研究所

世界卫生组织传统医学顾问

演讲题目：药食同源植物活性物质改善失眠研究进展

演讲嘉宾：扶雄 教授 华南理工大学食品科学与工程学院

演讲题目：待定

演讲嘉宾：济南圣泉唐和唐生物科技有限公司

演讲题目：“口服疫苗”——来自鸡蛋黄的抗幽新选择

演讲嘉宾：梁山露 上海楷达生物科技有限公司 产品总监

演讲题目：科技助力原料升级，技术赋能产品创新

演讲嘉宾：程丹 博士 诚一大健康集团研究院

演讲题目：待定

演讲嘉宾：IFF（原杜邦营养与生物科技）

演讲题目：待定

演讲嘉宾：上海利统生化制品有限公司

未来食品分论坛（7月26日下午）

未来食品分论坛

7月26日下午

演讲题目：未来食品之海洋食品

演讲嘉宾：薛长湖 教授 中国海洋大学食品科学与工程学院院长

青岛海洋食品营养与健康创新研究院院长

演讲题目：基于微生物产香的发酵乳制品风味提升

演讲嘉宾：田怀香 教授 上海应用技术大学人事处处长

上海食品风味与品质控制工程技术研究中心主任

演讲题目：待定

演讲嘉宾：刘东红 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长

演讲题目：食品计算进展与展望

演讲嘉宾：蒋树强 研究员 中科院计算所
中科院智能信息处理重点实验室副主任

演讲题目：未来食品新赛道—细胞培养肉：方法、前景与挑战

演讲嘉宾：向宁 教授 浙江工业大学食品科学与工程学院

植物基分论坛（7月26日下午）

植物基分论坛

7月26日下午

演讲题目：植物基食品行业发展现状及趋势展望
演讲嘉宾：王靖 农业农村部食物与营养发展研究所

国家食物与营养监测评价中心主任

演讲题目：《植物基肉制品》团体标准与应用现状

演讲嘉宾：郭顺堂 教授 中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长

植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室主任

演讲题目：大豆基植物食品绿色创新及低碳转型

演讲嘉宾：于寒松 教授 吉林农业大学食品科学与工程学院副院长

国家大豆产业技术体系加工研究室主任

演讲题目：植物肉风味全面提升技术进展
演讲嘉宾：李健 教授 北京工商大学食品与健康学院副院长

演讲题目：大豆蛋白：结构，性能以及在植物基肉制品中应用
演讲嘉宾：陈洁 教授 江南大学食品学院
          江南大学国家功能食品工程技术研究中心常务副主任

演讲题目：待定

演讲嘉宾：安琪酵母股份有限公司

肠道健康分论坛（7月27日全天）

肠道健康分论坛

7月27日全天

演讲题目：益生菌安全性与功能评价方法及发展现状

演讲嘉宾：何国庆 教授 浙江大学生物系统工程与食品科学学院

演讲题目：乳杆菌的抗温度胁迫机理及其制剂保护技术

演讲嘉宾：罗学刚 教授 天津科技大学生物工程学院院长

演讲题目：莲子抗性淀粉调节肠道胆汁酸转化机制及其在益生菌微胶囊中的应用

演讲嘉宾：张怡 教授 福建农林大学食品科学学院副院长

闽台特色海洋食品加工及营养健康教育部工程研究中心主任

演讲题目：功能寡糖与肠道健康的科学基础与应用实践

演讲嘉宾：赵黎明 教授 华东理工大学科研院院长
中国轻工业生物基材料工程重点实验室主任

演讲题目：待定

演讲嘉宾：微康益生菌(苏州)股份有限公司

演讲题目：待定

演讲嘉宾：IFF（原杜邦营养与生物科技）

演讲题目：发酵乳杆菌的益生菌机制研究及应用

演讲嘉宾：马新 博士 善恩康生物科技(苏州)有限公司研发总监

演讲题目：大内卷时代的益生菌产品创新

演讲嘉宾：冯鹏 博士 仙乐健康科技股份有限公司益生菌品类经理/微生物学博士

演讲题目：干酪乳杆菌代田株（LcS）对抑郁合并便秘患者的改善作用研究

演讲嘉宾：李旸 养乐多（中国）投资有限公司 学术部 科长

演讲题目：万亿级市场新原料：胃肠道专用透明质酸钠的开发与应用

演讲嘉宾：赵连真 华熙生物科技股份有限公司食品原料事业部市场总监

演讲题目：乳双歧杆菌BL-99与骨骼健康

演讲嘉宾：刘伟贤 博士 伊利创新中心益生菌科学家

新蛋白分论坛（7月27日上午）

新蛋白分论坛  

7月27日上午

演讲题目：坚果活性肽对神经元细胞保护作用的机理研究

演讲嘉宾：闵伟红 教授 吉林农业大学食品科学与工程学院院长

中国农业工程学会农产品加工及贮藏分会常务理事

演讲题目：微藻作为可食用功能性蛋白的前景及挑战

演讲嘉宾：陈峰 教授 深圳大学高等研究院院长

美国医学与生物工程院院士

国际食品科学院院士 

演讲题目：海洋源功能肽对肉糜制品加工品质调控关键技术及应用

演讲嘉宾：汪少芸 教授 福州大学生物科学与工程学院院长

福州大学海洋科学技术研究院院长

演讲题目：待定
演讲嘉宾：刘新旗 教授 北京工商大学食品与健康学院

演讲题目：新一代姜黄素及海洋活性糖和肽的开发与应用
演讲嘉宾：王尚龙 青岛琛蓝健康产业集团研发总监

演讲题目：植物源生物活性肽与生命健康
演讲嘉宾：冯凤琴 教授 浙江大学

特殊食品分论坛（7月27日下午）

特殊食品分论坛

7月27日下午

演讲题目:特医食品行业发展现况分析及趋势展望
演讲嘉宾：何梅 研究员/博士 北京市营养源研究所有限公司副总经理
          北京市科学技术研究院生物健康创新中心首席科学家

演讲题目:特殊医学用途配方食品的科学研发及临床循证

演讲嘉宾：李文军 副研究员 雀巢健康科学大中华区首席医学官

演讲题目：咀嚼吞咽困难老年人群的营养健康食品开发

演讲嘉宾：张燕 副研究员 北京市营养源研究所有限公司特殊食品研发中心主任

演讲题目:特医食品原料选择

演讲嘉宾：车会莲 教授 中国农业大学食品安全与营养工程学院

休闲食品分论坛(7月27日下午）

休闲食品分论坛

7月27日下午

演讲题目:米制食品品质的调控技术研究

演讲嘉宾：张娜 教授 哈尔滨商业大学食品工程学院副院长

演讲题目：高稳定明胶乳液制备及其在食品配料中的应用

演讲嘉宾：张宇昊 教授 西南大学食品科学学院院长

演讲题目：待定
演讲嘉宾：毕金峰 中国农科院农产品加工研究所果蔬加工团队首席科学家

中国食品科学技术学会休闲食品加工技术分会副理事长兼秘书长

演讲题目：健康及功能性休闲产品的趋势与分享
演讲嘉宾：陈俊江 旺旺集团研发中心总处长

演讲题目：新业态下休闲食品产品研发及创新思考

演讲嘉宾：顾千辉 三只松鼠股份有限公司食品研究院研发总监

安徽工程大学产业教授

青年论坛（7月26日下午和7月27全天)

青年论坛

7月26日下午和7月27日全天

演讲题目：益生菌、肠道菌群与健康

演讲嘉宾：孙志宏 研究员 内蒙古农业大学

演讲题目：芸豆关键加工技术及系列产品研发与功能性研究

演讲嘉宾：王颖 教授 黑龙江八一农垦大学

演讲题目：一步自组装构建具有“分子帽”作用的花色苷纳体系及其吸收机制

演讲嘉宾：田金龙 副教授  沈阳农业大学

辽宁省健康食品营养与创制重点实验室副主任

演讲题目：环糊精基活性成分递送新型载体平台

演讲嘉宾：袁超 教授 齐鲁工业大学食品科学与工程学院副院长

山东省食品发酵工业研究设计院副院长

演讲题目：转化鞣花酸新一代益生菌的开发

演讲嘉宾：房耀维 教授 江苏海洋大学科技处副处长

演讲题目：蛋清源ACE抑制肽与细胞膜互作机制解析

演讲嘉宾：于志鹏 高聘教授 海南大学

演讲题目：植物多酚在淀粉基食品中的创新应用及分子机理

演讲嘉宾：曾维才 副教授 四川大学食品工程系副系主任

演讲题目：植物乳杆菌H6在高胆固醇血症防治中的应用及产业化 

演讲嘉宾：任大勇 副教授 吉林农业大学食品质量与安全创新团队负责人

演讲题目：基于pH驱动的肌肉蛋白乳化特性改善研究

演讲嘉宾：赵雪 副教授 南京农业大学

演讲题目：基于CRISPR-Cas的食品微生物安全检测新方法的研究

演讲嘉宾：马龙 教授 天津科技大学

演讲题目：酪蛋白胶束在健康食品中的应用

演讲嘉宾：杨敏 教授 甘肃农业大学

演讲题目：中链脂肪酸单甘油酯的糖脂代谢调节作用

演讲嘉宾：赵敏洁 特聘副研究员 浙江大学 

演讲题目：果蔬品质安全无损检测与物联网监测研究

演讲嘉宾：郭志明 教授 江苏大学

演讲题目：食品纳米级二氧化钛对食物基质的影响作用研究

演讲嘉宾：袁彪 副教授 中国药科大学

演讲题目：基于感官组学解析葡萄玫瑰香味的形成机制

演讲嘉宾：朱保庆 副教授 北京林业大学

演讲题目：海洋绿藻寡糖与营养健康的科学基础

演讲嘉宾：赵超 教授 福建农林大学

演讲题目：咸味增强肽的高效创制及形成机制研究

演讲嘉宾：付余 教授 西南大学

演讲题目：超声降解岩藻多糖对DSS诱导结肠炎小鼠的缓解作用

演讲嘉宾：杜彬 研究员 河北科技师范学院

演讲题目：基于组学的食品真实性鉴伪研究进展

演讲嘉宾：张九凯 副研究员 中国检验检疫科学研究院

演讲题目：糖酚复合物结构、功能及健康功效

演讲嘉宾：郭庆彬 教授 天津科技大学

演讲题目：天然多糖类乳化剂-印度树胶的分子结构和构象研究

演讲嘉宾：康继 教授 天津科技大学

演讲题目：淀粉基微胶囊壁材创制及应用技术

演讲嘉宾：黄强 教授 华南理工大学

演讲题目：调控膳食纤维的大肠发酵速率和代谢产物的策略和应用实例

演讲嘉宾：张斌 副教授 华南理工大学

演讲题目：淀粉微/纳食品材料的制备及性能研究

演讲嘉宾：蔡杰 副教授 武汉轻工大学

演讲题目：谷物阿拉伯木聚糖的构效关系初探和思考

演讲嘉宾：陈洪 教授 四川农业大学

演讲题目：肌原纤维蛋白水溶解与功能拓展

演讲嘉宾：陈星 副研究员 江南大学

演讲嘉宾顺序不代表演讲顺序，主题报告持续更新中...