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2020中国粮食营养与安全科技大会

会议时间： 2020-11-27 至 2020-11-29结束

会议地点：郑州市时间： 2020年11月27-29 日（27日周五报到）地点：郑州市

主办单位：指导单位：中国食品药品企业质量安全促进会主办单位：河南工业大学小麦与玉米深加工国家工程实验室中国食品药品企业质量安全促进会功能食品分会

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会议介绍
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会议介绍

主题：科技创新与可持续发展

各有关单位：

为探讨国内外粮食产业发展现状与趋势，及加工新技术、新产品，搭建全产业链交流对接平台，促进我国粮食产业的可持续发展与科技创新，决定举办“2020中国粮食营养与安全科技大会”，现将有关内容和要求通知如下：

一、会议形式

特邀报告、专题论坛、新品展示

二、时间和地点

时间：2020年11月27-29 日（27日周五报到）

地点：郑州市

三、论文征集、演讲申请

1、论文征集内容要求按照会议议题撰写，提交300~500字的论文摘要，提交的截止时间为2020年11月16日，邮箱739692322@qq.com；

2、本次会议将召开多场分论坛，请根据会议议题提交发言题目及发言人简介，截止日期2020年11月6日。

四、专题论坛

（1）面制品加工；（2）稻米加工；（3）杂粮加工；（4）全谷物食品加工；（5）油脂油料加工及利用；（6）精深加工与功能食品开发；（7）粮食安全与品控；（8）粮食储运与干燥；（9）加工新技术、新工艺、新装备。

会议日程

拟定日程（发言顺序以现场为准）

2020年11月28 日上午

大会开幕：特邀报告

张忠军联合国粮农组织FAO驻华副代表

发言题目：疫情下的世界粮食安全与营养形势

卞科河南工业大学校长/教授

发言题目：粮食产业链质量安全（暂定）

姚惠源国家粮食安全政策专家咨询委员会委员/中国粮油学会首席专家/中国粮油学会食品分会名誉会长、江南大学教授

发言题目：粮食营养和安全是我国新时代的新使命

牛兴和中粮营养健康研究院总工程师

发言题目：营养美味粮油创新平台打造与产品开发

李琳东莞理工学院原校长/教授

发言题目：粮油食品重要组分营养与安全的精准控制

陈志成河南工业大学粮油食品学院教授

发言题目：后疫情时期中国粮食加工的新挑战

2020年11月28 日下午

分论坛一：小麦及面制品加工

张民天津农学院副校长/教授

发言题目：小麦多糖对肠道菌群-内稳态拓扑关系及胆碱代谢的影响

王凤成 ICC2015-2016届主席，河南工业大学教授

发言题目：直接粉碎法与麸皮回添法加工全麦粉的比较研究

罗登林河南科技大学食品与生物工程学院教授

发言题目：菊粉在面制品中的应用

任晨刚中粮营养健康研究院谷物研发中心技术总监/博士

发言题目：稳态化全麦粉的营养及新产品创制

张剑河南农业大学食品科学技术学院副院长/教授

发言题目：微波与臭氧处理对全麦面粉品质的影响

刘兴丽郑州轻工业大学食品与生物工程学院讲师

发言题目：改善无麸质面团发酵特性的研究进展

魏野稼布拉本德（Brabender）美时技术出口公司工程师

发言题目：布拉本德新技术和新应用

于卉法国肖邦技术公司北京实验室主任

发言题目：利用面粉流变学检测参数快速预测面粉的面条加工品质

陶晗合肥工业大学食品与生物工程学院副教授

发言题目：冻藏小麦淀粉性质变化与冷冻面团品质劣变的关系研究

曲敏哈尔滨商业大学食品工程学院教授

发言题目天然抗冻保护剂在冷冻面制品中的应用研究

陈凤莲哈尔滨商业大学食品工程学院副教授

发言题目：乳酸菌在米制面包中的应用研究

2020年11月28 日下午

分论坛二：食品安全与品控

谢岩黎河南工业大学粮油食品学院教授

发言题目：黄曲霉毒素B1的生物降解及酶联适配体检测的研究

张清四川农业大学食品学院副教授

发言题目：不同制浆工艺制备全豆豆腐的理化品质比较研究

荆旭山西农业大学食品科学与工程学院副教授

发言题目：基于微萃取技术检测粮食中的农药残留

李占明江苏科技大学粮食学院博士/讲师

发言题目：基于深度学习模型的谷物粉掺假鉴别研究

李雅琪江苏科技大学粮食学院博士/讲师

发言题目：基于荧光量子点及可视化分析技术的粮食安全检测方法研究

张大伟 ROMER中国无锡实验室总经理/ROMER中国区首席培训讲师

发言题目：多毒素预警方法在粮油检测的应用

马森河南工业大学粮油食品学院副教授

发言题目：麦麸膳食纤维对馒头品质影响的机理研究

蔡杰武汉轻工大学食品与科学与工程学院副教授

发言题目：微/纳淀粉材料的制备、表征及其与两种食品成分的相互作用性能研究

何保山河南工业大学粮油食品学院教授

发言题目：基于电化学核酸适配体传感器检测展青霉素研究

曾维才四川大学轻工科学与工程学院副教授

发言题目：植物多酚与淀粉分子的相互作用及其对淀粉食品品质的影响

马路凯仲恺农业工程学院轻工食品学院副教授

发言题目：植物油热加工过程典型小分子毒性醛类物质的生成机制

刘言武汉轻工大学食品与科学与工程学院讲师

发言题目：基于粮油安全快速检测的近红外光谱模型转移技术研究

2020年11月28 日下午

分论坛三：食品与功能及精深加工

孙庆杰青岛农业大学食品科学与工程学院院长/教授

发言题目：粮食功能因子的纳米装载技术

贺军波武汉轻工大学食品与科学与工程学院副教授

发言题目：晶型稳定型固体脂质纳米粒的制备与递送研究

刘刚武汉轻工大学食品与科学与工程学院教授

发言题目：美拉德反应可视化进程及其产物在粮油中应用研究

陈思谦东莞理工学院讲师

发言题目：细菌纤维素在植物细胞壁结构与功能研究中的进展

任芳山东海能科学仪器有限公司技术经理

发言题目:“可视化”的粮食风味---气相离子迁移谱（GC-IMS）技术

陈旭东莞理工学院讲师

发言题目：蛋白多层次结构调控淀粉消化机制研究

余稳稳暨南大学理工学院讲师

发言题目：基于淀粉分子结构模型分析揭示米饭质构及其体外消化特性本质

闫景坤江苏大学食品与生物工程学院副教授

发言题目：三相分离技术在食品功能成分开发中的创新研究与应用

何述栋合肥工业大学食品与生物工程学院副教授

发言题目：酸性pH质子化诱导芸豆凝集素蛋白免疫原性降低的构效关系研究

杨希娟青海大学农林科学院研究员

发言题目：青稞品质功能评价及加工利用

俞玥江苏科技大学粮食学院博士/讲师

发言题目：黄精微粉化加工加工过程中成分变化及抗氧化研究

2020年11月29 日上午

分论坛四：杂粮营养与加工

李杨东北农业大学食品学院教授/主任（国家大豆中心）大豆技术中心

发言题目：大豆食品发展现状与趋势

王颖黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心副主任/教授

发言题目芸豆抗性淀粉物性学分析及其急性胰腺炎损伤修复

王绍东东北农业大学国家大豆工程技术研究中心/农学院教授

发言题目：高附加值功能大豆定向化育种研究与成果产业化之探索

于寒松吉林农业大学食品科学与工程学院副院长/教授

发言题目：植物肉加工专用大豆原料研发及其配套技术与服务

朱秀清哈尔滨商业大学食品工程学院教授

发言题目：高湿挤压大豆蛋白研究进展

朱莹莹郑州轻工业大学食品与生物工程学院讲师、中国粮油学会藜麦分会理事

发言题目：燕麦不同组分对慢性代谢性疾病大鼠肠道菌群的影响

禹晓郑州轻工业大学校特聘教授/硕士生导师

发言题目：亚麻籽油改善胰岛素抵抗及其分子机制研究

刘雄西南大学食品科学学院教授

发言题目：青稞营养功能与加工利用进展

张美莉内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授

发言题目：内蒙古特色资源燕麦的高值化开发利用

陈野天津科技大学食品科学与工程学院教授

发言题目：压差膨化技术改善杂粮结构性质

彭镰心成都大学农业农村部杂粮加工重点实验室副主任/副教授

发言题目：杂粮与肠道菌群互作发挥有益效应

2020年11月29 日上午

分论坛五：谷物食品营养及开发

王学东武汉轻工大学食品与科学与工程学院教授/常务副院长 /湖北省农产品加工与转化重点实验室主任

发言题目：谷物食品工业化发展现状与未来趋势

谢健国粮武汉科学研究设计院有限公司总工程师/研究员

发言题目: 稻米营养精准加工技术

尹雪斌国家功能稻米技术创新中心主任

发言题目：我国富含矿素功能稻米研发与实践

肖杰华南农业大学食品学院教授

发言题目：基于谷物醇溶蛋白的稳态增效递送体系开发研究

周中凯天津科技大学食品科学与工程学院副院长/教授

发言题目：全谷物食品营养价值再提升的一些探索

包劲松浙江大学教授

发言题目：提高全谷物营养的途径：原料的选择与加工

罗学刚天津科技大学食品科学与工程学院副院长/教授

发言题目：基于民间传统食品的益生菌发酵谷物饮料研制与功能分析

刘春中南林业科技大学食品科学与工程学院副教授

发言题目:大豆7S蛋白对大米/重组大米血糖生成指数和食味品质的影响及机制研究

2020年11月29 日上午

分论坛六：粮食储藏

罗绍华武汉粮食储藏新技术研究中心 /教授

发言题目：三新：粮仓装备与技术将改写我国储粮新格局

陈晋莹中储粮成都储藏研究院有限公司

发言题目：储粮大数据分析及预测模型研究及应用

李曼青岛农业大学食品科学与工程学院副教授

发言题目：小分子醇对生鲜面贮藏过程中面筋网络崩解的抑制作用及机制解析

王贺江苏科技大学粮食学院副教授

发言题目：成品粮储藏技术探讨

鲁玉杰江苏科技大学粮食学院院长/教授

发言题目：图像识别技术与信息化粮库建设

张雁广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所研究员

发言题目：甜玉米保鲜与加工技术研发进展

陈复生河南工业大学副校长/教授

发言题目：待定

王晓曦河南工业大学科研处处长/教授

发言题目：待定

赵仁勇河南工业大学粮油食品学院院长/教授

发言题目：待定

艾志录河南农业大学食品科学技术学院教授/农业农村部大宗粮食加工重点实验室主任

发言题目：传统老酵头挖掘与创新

黄现青河南农业大学食品科学技术学院院长/教授

发言题目：乳酸菌发酵改良纳豆工艺研究及其机理初探

（随着会期临近会有所增减）

会议嘉宾

专家委员会

大会主席：

姚惠源国家粮食安全政策专家咨询委员会委员/中国粮油学会首席专家/中国粮油学会食品分会名誉会长、江南大学教授

卞科河南工业大学校长/教授

专家委员（排名不分先后）：

张忠军联合国粮农组织FAO驻华副代表

陈颖中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师

顾正彪江南大学副校长/教授

陈复生河南工业大学副校长/教授

张东杰黑龙江八一农垦大学副校长/教授，国家杂粮工程技术研究中心主任

张民天津农学院副校长/教授

张名位广东省农业科学院副院长/研究员

刘景圣吉林农业大学副校长/教授

李琳东莞理工学院原校长/教授

谭斌国家粮食和物资储备局科学研究院首席研究员

牛兴和中粮营养健康研究院总工程师

王凤成 ICC2015-2016届主席，河南工业大学教授

谢健国粮武汉科学研究设计院有限公司总工程师/研究员

沈群中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

闵伟红吉林农业大学食品科学与工程学院院长/教授

丁文平武汉轻工大学食品科学与工程学院院长/教授，大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室

王晓曦河南工业大学科研处处长/教授

赵仁勇河南工业大学粮油食品学院院长/教授

黄现青河南农业大学食品科学技术学院院长/教授

姜毓君东北农业大学食品学院院长/教授

赵改名河南农业大学食品科学技术学院书记/教授

白艳红郑州轻工业大学食品与生物工程学院院长/教授

刘昆仑河南工业大学粮油食品学院副院长/教授

吴坤河南农业大学生命科学学院教授，河南省农产品加工与贮藏工程学会理事长

李梦琴河南农业大学食品科学技术学院教授，河南省农产品加工与贮藏工程学会秘书长

艾志录河南农业大学食品科学技术学院教授，河南省农产品加工与贮藏工程学会/常务副理事长

张剑河南农业大学食品科学技术学院副院长/教授

路风银河南省农业科学院农副产品加工研究中心所长/研究员

宣朴四川省农业科学院农产品加工研究所所长/研究员

林亲录中南林业科技大学食品科学与工程学院院长/教授

王学东武汉轻工大学食品科学与工程学院常务副院长/教授

娄文勇华南理工大学食品科学与工程学院副院长/教授

周中凯天津科技大学食品学院副院长/教授

刘建福天津商业大学生食学院副院长/教授

于寒松吉林农业大学食品科学与工程学院副院长/教授

罗绍华湖北省政府专家委员会武汉粮食储藏新技术研究中心教授/高级工程师

方勇南京财经大学食品科学与工程学院副院长(主持工作）/教授

王长远黑龙江八一农垦大学食品学院院长/教授

王颖黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心副主任/教授

卢淑雯黑龙江省农业科学院食品加工研究所所长/研究员

张连慧中粮营养健康研究院谷物研发中心负责人

孟宪梅吉林工商学院粮食学院院长/教授

国娜黑龙江广播电视大学信息中心副主任/教授

张泓合肥中农科泓智营养健康有限公司总经理

康立宁吉林省农业科学院农产品加工研究所所长/研究员

王文君江西农业大学食品科学与工程学院院长/教授

康怀彬河南科技大学食品与生物工程学院院长/教授

随着会期临近会有所增减

主办及参与单位

指导单位：
中国食品药品企业质量安全促进会

主办单位：

河南工业大学

小麦与玉米深加工国家工程实验室

中国食品药品企业质量安全促进会功能食品分会

协办单位：

中粮营养健康研究院有限公司

河南工业大学粮油食品学院

河南省农业科学院农副产品加工研究中心

河南省农产品加工与贮藏工程学会

农业农村部大宗粮食加工重点实验室

武汉轻工大学食品科学与工程学院

武汉轻工大学大宗粮油精深加工省部共建教育部重点实验室

黑龙江八一农垦大学食品学院

国家杂粮工程技术研究中心

中南林业科技大学稻谷及副产物深加工国家工程实验室

华南理工大学食品科学与工程学院

广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所

天津科技大学食品科学与工程学院

天津商业大学生物技术与食品科学学院

吉林农业大学食品工程学院

吉林工程技术师范学院

吉林农业科技学院食品工程学院

南京财经大学食品科学与工程学院

东北农业大学食品学院

吉林工商学院粮食学院

东莞理工学院

天津农学院食品科学与生物工程学院

河南科技大学食品与生物工程学院

哈尔滨商业大学食品工程学院

浙江农林大学农业与食品科学学院

江苏科技大学粮食学院

山西省名优土特新产品协会

布拉本德（Brabender）美时技术出口公司

中粮工科（西安）国际工程有限公司

支持媒体：

《河南工业大学学报（自然科学版）》

《粮油科技（英文）》Grain & Oil Science and Technology《中华粮网》
《中国食物与营养》《现代面粉工业》《食品伙伴网》《中国面粉信息网》
《粮油机械》杂志《中国油脂》杂志社

《粮食科技与经济》杂志社《中国制粉网》

《粮油食品科技》

执行单位：
北京味康食品科技交流中心

会议资料

会议议题

1、后疫情时代全球粮食产业动态与趋势；

2、我国粮食产业政策及国家战略；

3、粮食营养与健康：粮食营养与健康作用机理；营养物质和成分分析；膳食模式与健康；精准营养与智能化；主食营养与低糖生活；谷物科学与营养设计。

4、精深加工及新品开发：粮食功能因子开发与利用，精深加工及功能性健康食品开发；代餐及全谷物等营养食品开发；提取、纯化等加工新技术、新装备应用。

5、传统粮食加工新技术、新工艺、新配方：东方传统食品；面制品加工新技术；稻米加工和稻米制品；生物技术应用；粮油原料加工适宜性评价；智能化制造技术与装备；绿色加工和综合利用。

6、杂粮加工新技术、新工艺、新配方、新产品；

7、粮食安全与储藏：安全生产与品控；安全检测新技术、新装备；粮食储存与安全；粮食质量与保障；干燥技术；信息技术与粮食科技。

参会费用

1800元/人，会员、学生1200元/人，包括会议费、资料、午餐、晚餐。

联系方式

联系人：张杨

电话：13552626928(微信同号）

E-mail：739692322@qq.com

嘉宾：姚惠源卞科张忠军陈颖顾正彪陈复生谭斌牛兴和王凤成谢健闵伟红张民张东杰李琳张名位

行业标签：农业

职能标签：品控技术负责人管理员

知识点： IMS 控制建设农产品加工营养健康脂肪酸乳酸菌工业化加工不符合项现场评审中粮食品工业益生菌食品科技蜂产品食品药品快速检测休闲水产品传染病防治检测方法工艺开发无麸质品质仪器光谱化学质谱通量技术政策加工技术生物检验机械粮油血糖生成指数食品安全安全配方健康营养饮料功能化发酵食品非靶向识别免疫研发原料食品加工管理体系宠物膨化干粮食品伙伴网高精度纳滤膜创新技术技术提升质量安全实验室农产品检测提取工艺肠道微生态

地区：郑州市河南中国

声明：

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②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。