2020 第四届肉类加工与新产品开发技术研讨会
会议时间: 2020-08-13 至 2020-08-14结束 会议地点: 青岛市 2020年8月13-14日(8月12日全天报到) 青岛·汉卓酒店(山东省青岛市崂山区海尔路176号) 主办单位:山东省食品科学技术学会 渤海大学肉品科学与技术研究所 食品伙伴网
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自 2017 年以来,肉类加工与新产品开发技术研讨会已经成功举办了三届,汇集了 20 多所国内高 校及科研机构的专家,几十家肉类行业知名企业技术团队,以及 100 多家产业上下游企业。会议旨在 集成和共享技术创新资源,加强以企业为主体、市场为导向的产学研合作,突破肉类加工产业共性和 关键技术瓶颈,推进创新技术落地。
食品伙伴网继续携手山东省食品科学技术学会、渤海大学肉品科学与技术研究所,联合举办“2020 第四届肉类加工与新产品开发技术研讨会”,与行业同仁共聚美丽的海滨城市-青岛,探讨解决技术难 题,促进创新成果的转化与产业化,交流研发思路和经验,共同推进国内肉制品行业发展。
会议主题报告(8月13日) |
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时间 |
主题报告 |
9:00-9:40 |
主题报告:生鲜肉物流保鲜技术现状与趋势 发言嘉宾:张德权 中国农科院农产品加工所 副所长 |
9:40-10:20 |
主题报告:欧洲肉制品加工技术进展及其产品开发 发言嘉宾:王卫 成都大学四川肉类产业技术研究院 院长 |
10:20-10:40 |
茶歇 |
10:40-11:20 |
主题报告:超声波对牛肉品质的影响及其机制 发言嘉宾:张万刚 中国畜产品加工研究会肉品加工专业委员会 副主任委员兼秘书 |
11:20-12:00 |
主题报告:酵母抽提物在肉制品中的健康解决方案 发言嘉宾:王捷 乐斯福集团思宾格酵母抽提物中国应用中心 经理 |
12:00-13:30 |
午餐 |
13:30-14:10 |
主题报告:骨源食品高值化加工技术 发言嘉宾:张春晖 中国农科院农产品加工所 研究员、首席科学家 |
14:10-14:50 |
主题报告:胶原蛋白基肉食包装的开发与产业化 发言嘉宾:王稳航 天津科技大学食品科学与工程学院 研究员 博导 |
14:50-15:30 |
主题报告:功能性磷酸盐及复合配料在肉类加工中的应用 发言嘉宾:李维 兴发集团主任工程师、食品加工应用中心副主任 |
15:30-15:50 |
茶歇 |
15:50-16:30 |
主题报告:植物蛋白肉技术创新趋势与生产监管 发言嘉宾:臧明伍 中国肉类食品综合研究中心 副总工程师 |
16:30-17:10 |
主题报告:大豆蛋白肉加工关键共性瓶颈技术研究与应用 发言嘉宾:王绍东 东北农业大学/国家大豆工程技术研究中心 教授 |
17:10-17:40 |
主题报告:肉制品中植物成分的创新应用 发言嘉宾:刘登勇 教授 渤海大学食品科学与工程学院 副院长 |
18:30-20:30 |
答谢晚宴 ——德慧【新产品·新技术】交流餐会 |
会议主题报告(8月14日) |
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8:40-9:20 |
主题报告:华南地区肉品加工现状与发展趋势 发言嘉宾:曾晓房 仲恺农业工程学院 轻工食品学院 副院长 科技处副处长 |
9:20-10:00 |
主题报告:牛羊肉质量控制与营养健康新产品开发 发言嘉宾:刘永峰 陕西师范大学食品工程与营养科学学院 副院长 |
10:00-10:40 |
主题报告:生鲜鸡肉品质控制技术创新与应用 发言嘉宾:王虎虎 南京农业大学食品科技学院 副教授 |
10:40-10:50 |
茶歇 |
10:50-11:30 |
主题报告:肉制品品质精细化调控关键技术研发与应用 发言嘉宾:张顺亮 中国肉类食品综合研究中心 研究室主任 |
11:30-12:00 |
主题报告:肉制品质量提升和生产过程微生物控制 |
12:00-13:30 |
午餐 |
13:30-14:10 |
主题报告:中国肉类加工机械发展现状 发言嘉宾:盛君华 中国肉类协会机械装备分会 副秘书长 |
14:10-14:50 |
主题报告:肉制品液熏加工技术和装备创新 发言嘉宾:蔡克周 合肥工业大学食品与生物工程学院 副教授 |
14:50-15:20 |
主题报告:原料肉新型冻结解冻技术 发言嘉宾:李侠 中国农业科学院农产品加工研究所 助理研究员 |
15:20-15:30 |
茶歇 |
15:30-16:10 |
主题报告:流量时代小龙虾加工厂设计与实现 发言嘉宾:黄鸿兵 江苏省淡水水产研究所 副研究员 |
16:10-16:40 |
主题报告:肉制品的风味形成机理与调味调香技术 发言嘉宾:知名行业专家 |
16:40-17:10 |
主题报告:肉制品标签标识要求和常见错误案例解析 发言嘉宾:宫建俊 食品伙伴网 法规咨询服务专家 |
大会结束 |
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演讲嘉宾及发言议题持续更新中,敬请期待…… |
山东省食品科学技术学会
渤海大学肉品科学与技术研究所
食品伙伴网
丁老师
15853516576 (同微信)
李老师
13361383590 (同微信)
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