一、考察内容
    团餐企业、中央厨房在信息化食堂、原材料采购、食堂规划、后厨管理、出品质量监管、经营模式创新、人才培养等方面的先进经验，拓宽经营和管理思路，突破经营和管理瓶颈。
   二、学习重点
    信息化智能食堂；智慧售餐系统；餐具智能RFID芯片；原料质检标准化；质量标准体系建立；机器人操作加工；环境营造；增值服务等。
   三、考察时间、地点
    考察时间：2017年11月1日---3日，10月31日全天报到
    报到地点：哈尔滨
   四、考察企业
   1、哈尔滨市百川鸿业餐饮管理有限责任公司
    百川鸿业餐饮公司实行集中采购，精细选料，目前与省人大食堂、可口可乐食堂、东安发动机食堂、浦发大厦餐厅，哈尔滨市第五中学食堂等大型餐饮服务机构合作，公司现有员工300余人。
   2、哈尔滨工程大学后勤食堂
    食堂餐厅设立了自选餐区，并配备了智慧售餐系统，该系统主要由智慧餐台和智能餐具组成，智能餐具内置RFID芯片，菜品价格可预先写入芯片内，智慧餐台可读取芯片内的价格，用餐时，可任意搭配食品，然后进行统一自助结账，效率是传统人工结算的两倍，同时，自选餐区档口全部换装电子菜价牌，比起传统菜价牌，不仅显示更清晰，还可展示菜品的热量及营养成分，用直观的数据显示用餐者的营养摄入成分和数值，自如控制卡路里。
   3、哈尔滨顺迈学校
    台湾人投资民办学校，包括：早教、幼儿园、小学、初中、高中、国际高中，学校食堂被市局评为A级食堂，原料质检标准化、合理膳食、机器人加工、均衡配餐，可容纳3000人就餐。
   4、哈尔滨爱迪欧国际幼儿园
    爱迪欧·国际幼儿园组建膳食委员小组，创设营养食谱，根据营养金字塔合理安排适合幼儿年龄特点的带量食谱，并根据幼儿饮食量，每月进行一次膳食调查及营养评估，根据膳食调查结果及营养评估报告进行析，合理科学调整幼儿食谱。
   5、哈尔滨市第五中学
    哈尔滨市第五中学获体育、卫生、艺术先进集体，教育部高中英语“一体三重”科研实验优秀学校，黑龙江省课程改革先进学校，黑龙江省信息技术实验学校，哈尔滨市信息技术示范学校，连续八年获哈尔滨市大面积提高教学质量先进单位，市德育先进集体，精神文明先进集体等诸多殊荣。
    五、企业交流分享沙龙
    本次沙龙邀请团餐企业负责人、学校后勤领导等与学员沟通配餐和工作中遇到的问题。与运营者交流沟通食堂运营模式，考察食堂智能化结算系统，学习集中采购，精细选料，原料质检标准化、合理膳食、机器人加工、均衡配餐，打造好吃、便宜、受欢迎的食堂以及菜品的设计，此次沙龙宗旨是为从事餐饮行业的学员，建立沟通、交流和成长的平台，帮助团餐企业通过技术的研究、完善的设备以及具有自身企业文化的经营理念达到满足用餐者的需求，以便更好地服务于餐饮行业。
    六、考察学习对象
    会员单位、机关企事业（学校）食堂、团餐企业、招待处等有关单位的董事长、总经理、副总经理、运营总监、分管后勤招待处和食堂的主要负责人。
    七、报名方式和费用
    1、考察培训费用：3800元/人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、哈尔滨市内交通费等费用）往返交通费自理，（如需单间，需交纳单间补差费）
    2、考察人员请填写报名回执表于10月16号前电邮至train01@foodmate.net，并交纳考察培训费，以打款到账为准，汇款时请注明汇款单位或个人名字。
    汇款账户：青岛中饭协职业培训学校
    账号：8020 7020 0091 282，
    开户银行：青岛银行南京路第二支行。 

 
   1、哈尔滨市百川鸿业餐饮管理有限责任公司
    百川鸿业餐饮公司实行集中采购，精细选料，目前与省人大食堂、可口可乐食堂、东安发动机食堂、浦发大厦餐厅，哈尔滨市第五中学食堂等大型餐饮服务机构合作，公司现有员工300余人。
   2、哈尔滨工程大学后勤食堂
    食堂餐厅设立了自选餐区，并配备了智慧售餐系统，该系统主要由智慧餐台和智能餐具组成，智能餐具内置RFID芯片，菜品价格可预先写入芯片内，智慧餐台可读取芯片内的价格，用餐时，可任意搭配食品，然后进行统一自助结账，效率是传统人工结算的两倍，同时，自选餐区档口全部换装电子菜价牌，比起传统菜价牌，不仅显示更清晰，还可展示菜品的热量及营养成分，用直观的数据显示用餐者的营养摄入成分和数值，自如控制卡路里。
   3、哈尔滨顺迈学校
    台湾人投资民办学校，包括：早教、幼儿园、小学、初中、高中、国际高中，学校食堂被市局评为A级食堂，原料质检标准化、合理膳食、机器人加工、均衡配餐，可容纳3000人就餐。
   4、哈尔滨爱迪欧国际幼儿园
    爱迪欧·国际幼儿园组建膳食委员小组，创设营养食谱，根据营养金字塔合理安排适合幼儿年龄特点的带量食谱，并根据幼儿饮食量，每月进行一次膳食调查及营养评估，根据膳食调查结果及营养评估报告进行析，合理科学调整幼儿食谱。
   5、哈尔滨市第五中学
    哈尔滨市第五中学获体育、卫生、艺术先进集体，教育部高中英语“一体三重”科研实验优秀学校，黑龙江省课程改革先进学校，黑龙江省信息技术实验学校，哈尔滨市信息技术示范学校，连续八年获哈尔滨市大面积提高教学质量先进单位，市德育先进集体，精神文明先进集体等诸多殊荣。 

第三期赴哈尔滨团餐、中央厨房现场考察学习班.pdf
报名表.doc
 

考察培训费用：3800元/人（含会务费、考察期间食宿费、考察体验费、哈尔滨市内交通费等费用）往返交通费自理，（如需单间，需交纳单间补差费）

郭翠艳
手机：15315163220
QQ：3292203843
邮箱：train01@foodmate.net