2012中国冰淇淋技术训练营

　　由《中国冰淇淋》杂志主办，龙品锡传媒承办的“2012中国冰淇淋技术训练营”定于2012年11月28～12月3日，在北京举行。

    大会以亿元冰品技术系统为主题；我们以创造安全、营养和美味的冰淇淋为使命为愿景。以搭建中国乃至亚洲冰淇淋职业培训平台，对冰淇淋行业及相关行业的从业者进行系统培训，推动冰淇淋企业技术、营销及管理水平的进步，为全面提升中国冰淇淋产业的国际竞争力做出贡献为宗旨；大会将与您携手共创冰淇淋行业的明天！

　　蔡云升

　　男，1940年生，江苏泰兴市人。1963年毕业于无锡轻工业学院(现江南大学)食品工程系。曾在无锡轻工业学院（1963-1973）、上海华东理工大学任教(原华东化工学院1973-1987)。上海电视大学、上海师范大学等校兼职。后任上海轻工业高等专科学校食品系学术委员会主任、教授(1987-2000)。退休后由上海应用技术学院返聘，任曼氏食品研究所所长。任深圳波顿香料公司冰淇淋、乳品研究所所长等职。

　　科研与教学成果:

　　先后主持完成科学研究项目12项，发表科学研究论文260余篇，编写教材和译着近17册。其中《滴流床及异形催化剂的研究与应用》于1991年7月获国家教委科技进步三等奖；《豆乳冰淇淋》于1988年5月荣获“熊猫杯”全国营养食品研评会铜奖。《超临界流体苹取的应用研究》、《咖啡伴侣的研制》、《可可液块前处理和PDTA反应器研制》、《冰淇淋复合添加剂的研制》、《保健冰淇淋一无糖、低(无)脂冰淇淋的研制》等项目通过上海市科委和轻工业局级鉴定。

　　在教学与科研生产相结合方面取得了优异的成绩，1993年获得上海市优秀教育成果三等奖，1993年评为上海市轻工业局先进教育工作者，1994年评为上海市轻工业局专业技术拔尖人才。

　　上世纪90年代，连续主办全国冰淇淋生产技术培训班、全国糖果工艺技术培训班，培训学员数以千计，遍布于全国各地，为我国冰淇淋工业和糖果工业的发展做出了贡献。2000年5月获中国食品协会全国糖果专业委员会“中国糖果工业行业进步贡献奖”。参与译着的《传质学》于1988年由化工出版社出版。参编《当代科技新学科辞典》(负责编写食品工程与科学学科)，由重庆出版社1993年出版。专着《冰淇淋生产与配方》由世界图书出版公司1995年3月出版。主编《糖果、巧克力生产与配方》于1999年8月由中国轻工业出版社出版。主编《新版冰淇淋配方》于2002年1月由中国轻工业出版社出版。主编《新版糖果、巧克力配方》2002年4月由中国轻工业出版社出版。编着《软冰淇淋生产工艺与配方》2008年4月由中国轻工业出版社出版。主编《冷冻饮品生产技术》于2008年6月 中国轻工业出版社出版。参编《冰淇淋配方设计与加工技术》2008年9月化学工业出版社出版。

　　李景民

　　冰淇淋行业知名工程师，实战派技术专家。从业近30年来，一直活跃在冰淇淋生产研发一线，在冰淇淋生产、管理、技术、工艺等方面都积累了深厚的经验，特别是在通过配方改良、设备改良和工艺改良，提高产品品质和控制生产成本方面有独到的见解和实用的解决方法，先后被国内多家大中型冰淇淋生产企业邀请为技术顾问。多次为冰淇淋供应商企业举办技术讲座，主持召开面对冰淇淋生产企业的产品推广和技术交流会。

　　刘爱国

　　天津商业大学生物技术与食品科学学院副教授。1986年7月毕业于上海水产大学，获工学学士，于1993～1994年在天津轻工业学院（现天津科技大学）进修研究生主要课程。

　　主要研究方向为食品科学与工程，重点在冷食品和乳制品及食品添加剂应用。

　　从事食品科学与工程专业的《食品技术原理（乳品部分）》、《食品添加剂》、《冷食制品与加工》和商品学（食品方向）《食品法规与质量认证》课程及专业大实验、认识与生产实习、毕业设计与学年论文等教学、科研工作24年，讲授课时数年均为450课时以上，带21届的学生实验，参加科研项目10余项，完成省部级项目两项；发表论文20余篇，出版专着七部。

　　岳建平

　　现任大卫麦克（北京）食品香精有限公司副总经理。美国FEMA（食品香料与萃取物协会）会员，食品香精高级工程师。从事食品香精与冷饮研究工作26年，与众多国际国内冷饮厂家合作开发冷饮产品。2010年与前美国德雷尔公司技术总监史蒂夫·杨博士共同举办——创造具有国际水平的经济型冰淇淋讲座。

　　王海宁

　　《中国冰淇淋》杂志总编辑，北京龙品锡传媒总经理。

　　王家庆

　　赢略冰淇淋策划咨询机构总经理。87年食品专业毕业后，从事食品行业20余年，先后任职鞍山市双歧饮品有限公司经理；鞍山市经济发展总公司副总经理，负责国家八六三计划大豆卵磷脂提纯项目；鞍山市财政局五环药业有限公司技术部经理；沈阳会宾楼冷饮食品有限公司技术部经理；沈阳会宾楼冷饮食品有限公司扬州分公司总经理；沈阳会宾楼冷饮食品有限公司总经理；沈阳中街冰点城食品有限公司生产部部长。2011年初，成立沈阳赢略冰淇淋策划咨询机构，以企业定位理论、企业体系建设为咨询策划方向，先后对几家合资品牌冰淇淋连锁店、桶装冰淇淋企业、冷饮生产企业进行策划咨询，均取得显着业绩。

　　《中国冰淇淋》杂志

　　北京龙品锡传媒

　　天津商业大学生物技术与食品科学学院

　　大卫麦克（北京）食品香精有限公司

　　赢略冰淇淋策划咨询机构

会议内容

　　1、乳化剂的关键作用、各种乳化剂性能对比及选择；

　　2、冰淇淋膨胀率的合理控制

　　3、均质的关键作用及均质过程中关键环节的控制

　　4、技巧冰淇淋产品创新体系的建立及产品开发的实施

　　5、冰晶结构的合理控制及凝冻体系的构建与设备选型

　　6、冰淇淋生产中常见问题的分析及解决方案

　　7、学员自由交流、第一期结业典礼

会议主题：亿元冰品技术系统。

会议愿景：我们以创造安全、营养和美味的冰淇淋为使命。

会议宗旨：搭建中国乃至亚洲冰淇淋职业培训平台，对冰淇淋行业及相关行业的从业者进行系统培训，推动冰淇淋企业技术、营销及管理水平的进步，为全面提升中国冰淇淋产业的国际竞争力做出贡献。
 

　　1.会议费5980元/人（培训资料、讲义、会议用书、结业证书等）。培训期间食宿自理。

　　2.银行卡付款账户：招商银行北京方庄支行，王海宁，账号：5240 1110 3588 8886

　　3.对公付款账户：

　　户名：北京龙品锡传媒广告有限公司  开户行：中国银行方庄支行  账号：345 45601 7651

组委会联络

　　地址：北京市丰台区方庄芳城园一区17号楼日月天地大厦B座207室

　　邮编：100078

　　电话：010-59798028  58076838

　　中国冰淇淋技术训练营项目经理 祝宝威 手机：18618457970

　　黑龙江、吉林、山东客户服务经理 秦玲 手机：13901227817

　　内蒙古、北京、天津客户服务经理 李彬 手机：18600114589

　　辽宁、河北、河南客户服务经理 王素苹 手机：18610301939

　　华南、华中、华东地区客户经理 李学建 手机：13311206676

　　西南、西北、华北地区客户经理 芮  娟 手机：13263193589

　　中国冰淇淋技术训练营服务监督热线：010-58076838

　　随时为您服务，提高客户满意度
 
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