2024第八届肉类加工与新产品开发技术研讨会（郑州）

      食品伙伴网-肉制品项目组以推动行业发展为核心，分享前沿科技为主线，同各位加强技术沟通、信息联通、合作共赢，为肉制品行业发展注入新动能，开辟新空间，打造新平台。自 2017 年举办首届肉制品加工与新产品开发技术研讨会开始（下称肉研会）如今已走过 7 个年头。

      2024 年，6 月，我们再次诚挚邀请您参加第八届肉制品加工与新产品开发技术研讨会，与您相约郑州，共同探讨肉制品新产品、新技术、新方法。汇聚合作之力，凝聚创新之势，共享发展之福。

参会对象：

肉制品加工及相关企业的研发技术人员，生产管理人员，质量控制人员，高层技术管理者；

原辅料供应商，机械设备厂家，食品安全管理检测公司的技术负责人及相关技术人员；

高校师生等学校、科研院所等单位从事应用研究的专家学者和研究生。

（一）主题报告

1. 肉类消费大数据及趋势分析

2. 国内外肉类加工新技术进展

3. 肉类新产品研发的基本策略

4. 细胞培养肉技术研究进展及未来展望

5. 植物基仿肉制品及加工关键技术

6. 典型肉类菜肴预制加工关键技术

7. 休闲肉制品研发创新实例

8. 畜禽屠宰副产物利用开发技术

9. 功能性肉制品研发新技术

10. 新型高效无磷保水剂及应用方案11. 新型生物防腐保鲜技术

12. 肉类包装新技术和新设备

13. 肉制品货架期内的常见质量问题及原因分析

14. 肉制品标签标识规范及常见错误

15. 肉制品加工车间布局优化及配套装修方案

16. 肉制品加工现场的 6S 管理

（二）圆桌论坛

大会期间，邀请行业专家齐聚讲台，以圆桌的形式，现场讨论肉制品如何才能切入年轻消费群体。

（三）明星产品评选

大会设置特定区域，以提供肉制品优秀的新型的产品展示，并组委会评审后，颁发“优秀产品展示奖”。

（四）技术成果征集

食品伙伴网计划在即将到来的肉研会中组织举办肉制品行业优秀技术成果展示，为肉制品领域相关技术成果提供一个展示和推广的平台，希望将更多优秀的创新技术推广到产业中，推动整个行业的技术进步和发展。同时，也期待在活动中挖掘出更多具有市场前景的创新项目，并借由活动实现产业化发展，为肉制品产业的繁荣注入新的活力。

（五）发布优质产业链名录

2024 年度肉制品行业优质产业链名录将在肉研会上发布，名录覆盖肉制品、餐饮、水产行业优质产业链详细资料。旨在为行业发展提供对接和指导，推动行业快速发展。

（六）展览展示区

大会设置展览展示区，围绕肉制品原料、配料、机械设备、包装、质量控制等多个环节及领域提供展示交流机会，助力上下游精准互联，加强行业交流，为优质产品提供展示机会，同时也为相关技术人员提供思路，希望能为行业同仁带来更实用的收获与灵感。

（七）参观学习

大中型企业工厂参观学习半天。

主办方：食品伙伴网

协办单位：渤海大学、河南农业大学

标准收费：2800 元/人，2024 年 5 月 31 日前享受优惠 2400 元/人。

（费用包括：参会费、资料费、会议期间 2 天午餐，住宿费、交通费自理。）