2023第四届水产品加工技术研讨会（上海）

日程安排

8月21日 上午

9:00-9:10

大会开幕!

9:10-9:40

主题报告：水产功能多肽筛选制备及产业化应用

发言嘉宾：涂宗财 教授 江西师范大学党委委员 副校长

9:40-10:10

主题报告：海洋食品产业高质量发展的思考

发言嘉宾：王锡昌 教授 上海海洋大学研究生院执行院长

10:10-10:30

茶歇

10:30-11:00

主题报告：水产预制菜市场分析与前景预测

发言嘉宾：李学鹏 教授 渤海大学食品科学与工程学院院长

11:00-11:30

主题报告：品牌打造与创新发展在三文鱼加工业的实践

发言嘉宾：吕昕 总裁 上海荷裕冷冻食品有限公司

11:30-12:00

产学研-圆桌论坛：

1.水产预制菜，新名称、旧产品？预制菜是否为水产行业真正带来了红利？

2.预制菜火爆背后，水产预制菜如何在行业“卷”流中创新突破？

3.水产预制菜加工与质量安全控制技术，关键控制点

4.如何在市场更替中，长期维持水产预制菜的发展？

注：该环节拟邀6位左右专家与企业代表，参考以上话题各抒己见、讨论交流，现场设置提问环节，把握机会与专家面对面交流学习。

12:00-13:30

自助午餐

8月21日 下午

13:30-14:00

主题报告：风味微生物的挖掘及在海洋预制菜加工中应用

发言嘉宾：解万翠 教授 青岛科技大学海洋科学与生物工程学院

14:00-14:30

主题报告：休闲水产品现状及其加工技术研究进展

发言嘉宾：姜启兴 教授 江南大学食品学院

14:30-15:00

主题报告：天然植物配料在水产制品清洁标签中的机遇与发展

发言嘉宾：杨松涛 董事长 青岛德慧海洋生物科技有限公司

15:00-15:30

主题报告：水产预制菜的转型探索实践

发言嘉宾：曹洛丁 总经理 广东国美水产食品有限公司（国联水产集团全资子公司）

15:30-15:50

茶歇

15:50-16:20

主题报告：贝肉调味料的制备及风味研究

发言嘉宾：陈胜军 研究员 中国水产科学研究院南海水产研究所-食品工程与质量安全研究室主任

16:20-16:50

主题报告：纤维助力水产品深加工品质提升及口感改良方案

发言嘉宾：施晓天 研发经理 上海同化益生纤生物科技有限公司

16:50-17:20

主题报告：鱼糜漂洗水肌浆蛋白回收及其蛋白性质研究

发言嘉宾：任小青 副教授 天津农学院食品科学与生物工程学院

17:20-17:40

产品品鉴交流

19:00-20:30

答谢晚宴

8月22日 上午

8:30-9:00

主题报告：食品冷链发展现状与挑战

发言嘉宾：谢晶 教授 上海海洋大学食品学院院长

9:00-9:30

主题报告：水产预制菜加工装备研究应用现状与发展趋势

发言嘉宾：欧阳杰 研究员 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所-加工装备研究室副主任

9:30-10:00

主题报告：贻贝精深加工技术与产品开发

发言嘉宾：刘书来 教授 浙江工业大学食品科学与工程学院副院长

10:00-10:20

茶歇

10:20-10:50

主题报告：虾蟹类水产预（熟）制菜产品创新开发与应用

发言嘉宾：毛觉生 董事长 毛氏阳澄湖水产发展有限公司 

“浪里王”品牌创始人

10:50-11:20

主题报告：褐藻加工综合利用技术及产业研究开发思路

发言嘉宾：何云海 教授级高级实验师 大连海洋大学食品科学与工程学院

11:20-11:50

主题报告：水产加工副产物的饲料端循环利用

发言嘉宾：徐后国 研究员 中国水产科学研究院黄海水产研究所-食品工程与营养研究室副主任

12:00-13:30

自助午餐

8月22日 下午

13:30-14:10

主题报告：超声技术在鱼类产品加工中的应用研究

发言嘉宾：胡爱军 教授 天津科技大学食品科学与工程一系主任

14:10-14:40

主题报告：抗冻肽在冷冻鱼糜加工中的应用研究

发言嘉宾：吴金鸿 研究员 上海交通大学农业与生物学院

14:40-14:50

茶歇

14:50-15:20

主题报告：藻类资源高值化应用-海藻中岩藻黄质的稳态化与功能活性研究及产品开发

发言嘉宾：启航 教授 大连工业大学食品学院食品科学与工程系主任

15:20-15:50

主题报告：运输应激对鱼肌肉品质的影响

发言嘉宾：尹涛 副教授 华中农业大学食品科学技术学院

15:50-16:00

大会闭幕！