乳制品新品创新研发及工艺技术研讨会（杭州）

各有关单位：

      随着人们对健康需求程度的不断提高及健康意识的培养，乳制品已成为我国居民膳食营养结构中的重要组成部分，公众对乳制品的要求也越来越多元化，消费者已不满足于传统乳制品带来的体验，乳企纷纷通过推出新口感、增加新菌种、新添加物等，打造出蛋白质含量更高、营养物质更丰富、奶源更优质的高端产品，迎合消费者需求。同时也多乳企也通过革新工艺技术，改变或者丰富乳品的口感，增加乳品的营养物质，全新升级乳制品。

      为了促进我国乳品产业发展，帮助乳制品企业及研发机构加快乳品创新研发脚步，发现推广品产生产新工艺技术，解决相关企业及研发机构产品开发存在的问题，我中心将于2023年7月1日-3日杭州市举办“乳制品新品创新研发及工艺技术研讨会”，请各有关单位选派代表参加。

参会对象：

1、液体乳品、奶粉、炼乳、奶酪、奶茶、含乳饮料、保健食品、特医食品生产企业中研发和质量负责人的法规、研发、技术等相关部门负责人；

2、从事功能乳品原料、配料、添加剂企业等配套企业的技术及相关人员；

3、全国各科研院所及相关企事业单位从事功能乳品研发的学者、研究人员；

4、从事功能乳品开发的第三机构负责人及专业技术人员；

5、乳制品包装企业相关人员。

（一）乳品产品创新发展趋势与市场分析
（二）乳品产品创新研究与开发 
1.乳制品产品创新成功及失败案例分析
2.分子感官科学在乳品风味创新中的应用
3.乳酸菌菌种的选择与培育
4.特种乳产品的开发
5.清洁标签下的低温白奶类产品的创新开发
6.富含活性肽的功能乳制品研发和评价
7.先进养殖技术对高端奶源质量的提高 
8.再制干酪类产品的开发创新
9.新国标下婴配粉的发展与出路
10.母乳低聚糖和低聚半乳糖开发进展
11.乳脂的营养价值及乳脂产品的研发动向
三）乳品生产工艺设计思路及先进技术
1.低压喷雾干燥技术、膜过滤等技术的应用
2.人工智能在乳制品研发和质量控制中的整体应用方案
3.乳制品风味技术改造关键技术
4.乳制品品控技术的升级改造
5.设备选型对乳制品质量的影响  
6.乳铁蛋白粉生产工艺研究
7.乳制品先进包装技术分享
8.先进生产设备的展示

演讲嘉宾：毛学英 中国农业大学, 食品科学与营养工程学院，教授，博导；国际乳业联合会IDF乳品科学与技术工作委员会，专家委员；奶牛产业技术体系北京市创新团队，乳品加工-生鲜乳安全功能室主任；中国乳制品协会乳品深加工委员会，主任

报告专家：贾宏信 光明乳业研发专家，高级工程师；上海市食品学会副秘书长，乳品专业委员会秘书长

报告题目：功能性乳制品的创制与开发及市场趋势

报告专家：王 翀 浙江农林大学集贤学院副院长，浙江农林大学动物营养研究所所长；光明日报社光明网农业专家，全国核心能力认证创新创业指导师

报告专家：田怀香 上海应用技术大学香料香精化妆品学部教授，博士生导师，上海市曙光学者，上海食品风味与品质控制工程技术研究中心主任，国家一流专业建设点食品科学与工程专业负责人

报告专家：赵 珂 浙江省农业科学院食品所研究员

报告题目：富含活性肽的功能乳制品研发和评价

报告专家：张建友 浙江工业大学食品科学与工程专业负责人，先后主持教育部产学合作协同育人项目“新工科背景下乳制品生产虚拟仿真实习实践基地建设”、“专业大类招生背景下《乳品工艺学》新型教学方法研究与实践”等课堂教学改革项目

报告专家：董明盛 南京农业大学教授，博导；食品工业协会副会长，《乳品科学与技术》、《中国酿造》杂志编委；在乳酸菌及其细菌素筛选、乳品发酵剂制作及功能性发酵乳制品研究领域主持完成了国家多种项目

报告专家：

注：专家持续更新中

北京凯晟中食管理咨询中心、中食药科技合作中心

（一）现场交费2800元/人，同一单位3人及以上参加并提前汇款2500元/人；会务费包括：场地、研讨、资料及专家咨询等。住宿及餐饮统一安排，费用自理。

（二）注：由于本次会议为精品高端交流会，为保证会议质量，参会名额有限，请尽快报名参加！

（三）本次会议诚邀赞助单位、协办单位及新产品、新设备展示单位。有意者请与会务组联系。

（四）企业参赞助与单项宣传：

1、冠名单位（赞助金额：5万人民币）；

2、协办单位（赞助金额：4万人民币）；

3、普通赞助单位(赞助金额：3万人民币）；

4、展位费:会场展位20000元（2m*2m）含2个免费代表名额（展位共10个） ；易拉宝展示架:1500元/个（自备）；会议发言20000元20分钟；

会议说明：

1、政策解读，实例分析，专题讲授，互动答疑

2、主讲嘉宾均为行业内资深专家，欢迎来电咨询

3、企业需要内训和指导，请与会务组联系