2023全国食品营养与安全及功能性食品研究开发交流研讨会（重庆）

      为推动食品行业科技创新，加强国内外前沿技术交流，促进我国食品营养科学和健康食品的研究与发展，提升食品安全控制技术和管理水平，优化产业结构，促进科研成果转化，进一步推动产业健康发展，搭建“产学研”之间交流与合作的平台，共同探讨功能性食品发展趋势及其原料、配料研究及开发应用，营养与功能食品发展新趋势与新技术，功能食品开发及加工新技术、新工艺。

      由2023全国食品营养与安全及功能性食品研究开发交流研讨会(CFNS2023组委会)、中食高科农业科技发展研究中心、中国食品科学学术网、食品科学与产业发展科技交流中心联合主办的“2023全国食品营养与安全及功能性食品研究开发交流研讨会”将于2023年4月14-16日在重庆华商国际会议中心举办。此次会议以高端学术报告及官产学研高层会议为主要交流内容，届时将邀请国内相关领域院士和知名专家学者，与会做学术报告，主要采用主题大会报告、邀请报告、口头报告、论文宣讲互动交流的方式与参会代表进行深入、广泛的研讨和交流，共同探讨交流新的研究成果。

      在此，我们诚邀您参加本次大会，期盼您莅临重庆，致以诚挚的谢意！

主题：食品科学与人类健康

（一）食品营养与安全

1、功能性食品行业国家标准与法规政策解析；

2、食品营养与人体健康；

3、个性化营养精准定制；

4、功能食品配方设计剖析、配方调整；

5、功能食品立项研发可行性研究；

6、功能食品功效成分的分析及功能性评价；

7、食品营养与慢病防控；

8、营养基因组学、生物学；

9、食品代谢组学及调控；

10、食品安全追溯体系建设；

(二）功能性食品的研究与开发
1、功能性食品行业现状及未来发展趋势；

2、食品原料及功能因子开发；

3、风险化合物检测分析；

4、风险评价与质量控制；

5、微生物的生长、培养及其控制原理和方法；

6、功能因子生物活性稳态化技术；

7、功能因子高效分离与纯化技术；

8、微生物的生长、培养及其控制原理和方法；

9、功能食品研发及生产工艺的低成本解决方案；

10、功能性原料的开发与应用技术介绍。

产品展示：会议预留场地用于集中展示新产品、新技术和新成果，具体参展事宜请与会务组联系。

常 徽
西南大学食品科学学院教授 
报告题目：药食同源类食物治疗糖尿病及并发症研究进展

董庆利
上海理工大学健康科学与工程学院教授
报告题目：食品微生物风险评估进展 

励建荣 
渤海大学副校长/食品科学工程学院教授 
报告题目：水产品嘌呤含量检测及脱除研究暨对预制菜产业发展的几点看法

刘健康
西安交通大学生命科学与技术学院教授 
报告题目：营养和食物中的天然化合物对抗压力和年龄相关疾病的线粒体靶向策略

唐春红

重庆工商大学教授/绿色食品研究员院长

报告题目：待定

娄在祥
江南大学食品学院教授
报告题目：天然功效成分对有害菌及其生物膜和毒素的抑制活性与作用机理研究

赵 勇
上海海洋大学食品学院教授/副院长
报告题目：水产活性肽研究进展

张宜明
浙江农林大学教授
报告题目：基于纸基微流控的食品安全快速分析

张海悦 
长春工业大学化学与生命科学学院教授
报告题目：黑豆皮有效成分的提取及其对肾损伤修复的研究

田洪磊 
陕西师范大学教授 
报告题目：地椒草风味融组与生物活性研究

朱迎春
山西农业大学教授
报告题目：食用菌的添加对肉制品品质的影响

吴朝霞 
沈阳农业大学教授 
报告题目：臭氧处理提升果蔬中抗氧化物质水平的研究进展

冯宪超
西北农林科技大学教授 
报告题目：可食用3D凝胶支架的细胞培养肉关键技术

王俊平
天津科技大学食品科学与工程学院教授
报告题目：小米发酵制品及营养功能研究

包佳玲 
西南大学教授
报告题目：人畜共患微孢子虫病的流行病学调查

殷利眷
天津科技大学讲师
报告题目：基于CRSIPR/Cas生物传感体系的食源性致病微生物检测技术研究

周存山
江苏大学副院长/教授
报告题目：生物质绿色精炼及木质素抗菌保鲜膜开发

李红卫
厦门大学公共卫生学院副教授 
报告题目：燕窝唾液酸在大鼠体内的消化、吸收与利用

范方辉 
深圳大学副教授/副系主任 
报告题目：营养素递送体构建的玻璃化探索

韩翠萍
东北农业大学食品科学学院教授
报告题目：待定

彭喜春 
暨南大学理工学院教授
报告题目：药食两用中药多糖功效机制的深入挖掘与探讨

王雪郦 
贵州大学副教授 
报告题目：镇远道菜特征风味图谱及品质研究

陈 琳
西北农林科技大学教授 
报告题目：冷鲜肉嫩度品质调控及气凝胶保鲜技术研究

方 祥 
华南农业大学食品学院教授
报告题目：报告题目待定

盛庆林 
西北大学教授 
报告题目：基于纳米材料的食品真菌毒素传感检测研究

曾维才 
四川大学食品工程系副系主任/教授 
报告题目：植物多酚在食品营养与安全中领域的创新应用

刘夫锋 
天津科技大学生物工程学院教授
报告题目：待定

王 新 
西北农林科技大学食品科学与工程学院教授
报告题目：电子束辐照对冷链大黄鱼品质的影响及对病原微生物杀灭效果评价 

彭增起 
南京农业大学食品科技学院教授
报告题目：食品工业减盐新突破—— 一种新型咸味剂对食品加工特性的影响及其产业化应用

廖振林 
华南农业大学食品学院教授
报告题目：报告题目待定 

陈 沁 
上海大学教授 
报告题目：基于拉曼光谱技术的奶粉中非蛋白含氮化合物检测研究

宗绪岩 
四川轻化工大学教授
报告题目：糖化工艺对青稞麦汁成分影响研究

陈 洪
四川农业大学系主任/教授 
报告题目：鱼腥草油微胶囊制备、抑菌机理及在猪肉保鲜中的应用研究

文安燕

贵州大学酿酒与食品工程学院副教授

报告题目：B.subtilis发酵薏米的抑制肿瘤细胞增殖及功能化合物富集机制研究

张玉环

陕西师范大学副教授

报告题目：食品安全危害因子电化学快速检测

刘 娜
贵州大学酿酒与食品工程学院副教授
报告题目：K. marxianus L1-1发酵米酸汤乙酸乙酯及有机酸增量机理研究

张孝刚 
遵义医科大学副教授
报告题目：蛋白质水解产物及其美拉德反应物生物可及性的预测与困扰

  （持续更新中，以现场为准）

主办方：2023全国食品营养与安全及功能性食品研究开发交流研讨会组委会

协办/支持单位：重庆市食品工业协会、西南大学食品科学学院、农业农村部农产品品质评价与营养健康重点实验室、成都市食品工业协会、中食高科农业科技发展研究中心、食品科学与产业发展科技交流中心、黑龙江省食品工业协会、国家粮食加工装备工程技术中心、成都市食品商会、安徽省农产品加工产业技术体系

媒体单位：《食品伙伴网》《食品商务网》《第一食品资讯》《小杂粮网》《粮油机械网》《中国食品报》《活动家》《中国生物器材网》《中外食品》等

会务费：1800元/人，学生：1500元/人（含筹办、资料、专家、场地、餐费）

发言PPT与交流论文

1、请参会代表积极报名参加大会发言，拟进行报告交流的代表需准备20分钟左右的PPT，并将报告题目于报名时发送至会务组邮箱。

2、会议向参会代表征集交流论文，于会前编印成册。请有意提交论文代表提前发至会务组邮箱。论文要求紧扣会议内容，附作者简介和电话、微信、邮箱、QQ等联系方式。

3、论文格式：论文请用Microsoft Word录入排版，A4版面，页边距上下左右各2.54cm，页眉页脚取默认值，插入页码居中。论文应包含论文题目、作者姓名、单位、摘要、关键词、正文、参考文献、作者简介等。标题使用三号黑体居中，作者姓名和单位使用小四号宋体居中，摘要和关键词使用五号宋体、小标题使用小四号宋体加粗，正文字体使用小四号宋体，参考资料用五号宋体。文中数字及西文字母用Times New Roman字体。字间距为标准字间距，行间距为1.5倍行距。