2022益生菌益生元的研究应用与产品开发研讨会（线上）

各有关单位：

近年来,随着消费者对肠道健康、减脂、免疫等功能诉求一再扩大，消费升级，个性化需求越来越突出，加上全球科技界与产业界对益生菌益生元具有调节人体健康的作用达成了共识，益生菌益生元成为当前备受关注的功能性原配料。

2021年11月25日,由中国食品工业协会发布的《益生菌食品》团体标准及产品达标管理办法正式对外发布,首次明确益生菌食品的定义,并提出了可用于普通食品的益生菌原料名单和要求,达到要求的普通食品使用“益生菌”名称终于有了行业规范依据。与此同时，益生菌益生元市场的细分程度也正逐渐提高，乳制品市场依然占据很大比例，而保健品、功能食品、饮料、健康零食、药品冲剂以及日用品等产品的市场比例也在逐渐增加，未来将会有更多的益生菌益生元产品惠及广大的消费者。

如何贴合不同人群的健康需求，开发具有针对性的益生菌益生元健康产品，受到行业的高度关注。从企业研发的角度来看，针对不同的产品线，比如酸奶，酸奶以外的常温产品的研发设计，用于保健品的益生菌研发思路，特医食品等的益生菌研究及相关产品设计的思路等问题，从消费者的角度看，怎样选择适合自己的理想益生菌及相关产品，都是亟待解决的问题。聚焦我国益生菌益生元产业发展中的科学和工程技术等问题,我单位决定于2022年4月27日—28日举办2022“益生菌益生元的研究应用与产品开发研讨会（线上）”，我们将邀请经验丰富的专家老师，从益生菌益生元的标准法规、益生菌益生元的研究进展以及产品的开发进行详细的讲解，并以现场问答讨论的形式深入探讨，为参会者提供专业权威的指导，请各有关单位积极组织人员参加。

参会对象：
1、从事益生菌、益生元和肠道微生态产品研发、生产企业；
2、保健功能食品、乳制品、饮料、特医食品等企业从事研究开发的技术人员和管理人员；
3、全国各大科研院所、大专院校、医院等的专家学者； 
4、有关益生菌菌种、益生元应用及推广的相关企业和相关仪器设备供应商，负责人或技术负责人。
5、全国各级第三方鉴定、保藏及检验机构等部门负责人。

会议日程安排：
4月26日下午 15点统一调试
4月27日全天 会议主题内容详解
4月28日上午 会议主题内容详解
 

主要研讨内容：

（一）益生菌益生元的研究
1、益生菌益生元相关标准法规的研究；
2、挖掘益生菌优良菌种资源的方法学研究；
3、益生菌益生元的保健功能研究；
4、益生菌高活性制备及加工工艺的研究；
5、果蔬、药食同源物质、海洋生物等不同来源的益生元的研究进展；
6、益生菌益生元的协同作用研究；
7、益生菌菌株的研发及产业化
8、益生菌益生元对疾病防治的作用机制与临床证据研究；
9、益生菌安全性与功效性的评估；
10、益生菌的分离及稳定性研究；
11、益生菌的发酵特性研究。

（二）益生菌益生元相关产品的研究开发
1、益生菌益生元在功能食品中应用的发展趋势；
2、益生菌益生元产品的配伍研究；
3、益生菌益生元在特医食品的开发应用；
4、益生菌益生元的研究进展及其在营养健康食品中的应用；
5、益生菌发酵乳制品的创新研发；
6、不同产品中益生菌益生元的选择应用；
7、益生菌益生元产品的风味提升；
8、后生元的开发及应用研究；
9、根据食品质构和益生菌种类的不同进行产品加工工艺的优化。

拟邀师资（排名不分先后）：
演讲嘉宾：杨贞耐   北京工商大学食品与健康学院 教授 博导
国务院政府特殊津贴专家 “新世纪百千万人才工程”人选
中国畜产品加工研究会（一级学会）副会长
演讲嘉宾：熊  涛  南昌大学二级教授  博士生导师 
南昌大学第五届学术委员会委员  食品学院副院长
国家百千万人才工程  享受国务院特殊津贴
演讲嘉宾：王  欣   浙江省农业科学院研究员、微生物生态与免疫研究室主任
中国营养学会益生菌益生元与健康分会副主任委员
演讲嘉宾：何  方  四川大学华西公共卫生学院教授 博士生导师             
四川大学985工程引进人才 中国营养学会益生菌及益生元分会委员
中国食品科学技术学会乳酸菌分会理事 
演讲嘉宾：刘  明  中国食品发酵工业研究院标准与数字化部副主任
博士/教授级高级工程师 负责益生菌、益生元、氨基酸和功能食品原料等标准制修订工作
演讲嘉宾：索化夷  西南大学食品科学学院 教授 博导  食品科学系主任      
农业部农产品加工标委会技术委员会
演讲主题：火锅伴侣益生菌—植物乳杆菌S58益生机制与产业化应用
演讲嘉宾：郦  萍  浙江工商大学研究员  博士生导师 
入选浙江省“万人计划”青年拔尖人才 
演讲嘉宾：孙江伟  润盈生物工程（上海）有限公司 副总经理
演讲嘉宾：陈  苏  娃哈哈研究院生物工程研究所菌种研究室主任 博士 
高级工程师
演讲嘉宾：王新明  山东龙力生物科技股份有限公司市场总监 高级工程师
注：其他专家正在沟通时间及课题中，确定出席后更新 

主办单位：北京凯晟中食管理咨询中心、中食药科技合作中心

支持单位：北京工商大学、南昌大学、浙江省农业科学院、四川大学
西南大学、娃哈哈研究院
支持媒体：食品伙伴网、中国食品网、《中国食物与营养》杂志、中国生物器材网
赞助单位：招募中。。。

（一）线上直播注册费：3800元/单位，1个直播账号，可多人同时在线学习。
注：所有报名单位款项须在会前办理，以便提前开具发票。
（二）1、会议发言：10000元（20-30分钟）
2、会刊广告费：
封 面：8000元；封 底:6000元；封二/扉页：5000元；封 三：4000元；
彩色内页:3000元。