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第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛（上海·线下·食品伙伴网）

会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11结束

会议地点：上海龙之梦酒店（8号签到，详询客服--收费会议）

主办单位：主办方：食品伙伴网、西北农林科技大学

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会培动态都知晓

会议介绍
会议日程
会议嘉宾
主办及参与单位
参会费用
联系方式

立即报名

会议介绍

2026年作为“十五五”规划开局之年，在“树立大食物观、构建多元化食物供给体系”的战略指引下，食品产业正经历从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得健康”、“吃得愉悦”的深刻转型。食品感官品质，作为连接产品与消费者的核心纽带，其科学评价与精准设计已成为驱动产业价值升级的关键引擎。面对消费场景多元化与需求个性化的挑战，深化感官评价技术的实践应用、追踪其前沿发展，不仅是回应时代需求的必然，更是产业迈向高质量发展的核心路径。为此，食品伙伴网将于2026年4月8-11日在上海举办“第六届感官评价实践应用研讨会暨2026食品科技创新论坛”，以“领略感官评价前沿技术丰富感官评价应用实践经验”为宗旨，共同探讨感官评价技术，推动感官评价的落地应用。

同期举办“2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛”，本届论坛将以“科学创新、技术落地”的核心宗旨，100+嘉宾，1000+专业同仁与会，立足“十五五”规划开局之年，聚焦感官科学与功能价值的融合创新，共同探讨大健康食品创新发展思路与成果，为大健康行业发展带来创新活力。

2026年4月8-11日，相约上海，共话感官行业以及大健康食品行业发展。

会议主旨：科学创新、技术落地

会议规模：1000+人

会议亮点

行业应用深度解读：专业报告、大咖云集，20+嘉宾分享分享最新的研究成果、技术进展和实际应用经验，为参会者的实际工作提供有价值的参考和支持。

对话行业专家：对话感官科学家及企业家，共探感官评价实践应用热点及方向。

产品品鉴：为参展企业、各科研院校提供新产品或特色产品展示，现场品鉴、填写问卷、数据处理、专家点评，让感官评价沟通更加立体、更加真实。

个人专业社群：结识行业领域内同行、交流经验寻求建议、精英携手精进前行。

16个学时积分：学习新技能、加强核心技能、保持学习的有效性。

参会对象：欢迎食品、原料、农产品、预制菜、日化、医药等企业的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员，高校、科研院所等从事感官分析和消费者洞察的研发技术人员，智能仪器机械设备厂家、消费者调研公司等相关人员报名参与。

会议日程

论坛结构：感官评价实践应用研讨会已连续举办五届，聚焦感官评价最新趋势及实践经验分享，剖析其在各行业的应用。本次论坛为期三天，与第九届食品科技创新论坛同期举办，由1个食品创新发展主论坛与11个专题分论坛和研究生论坛组成。食品科技创新论坛已连续成功举办八届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。

第六届感官评价实践应用研讨会会议日程

主题：“领略感官评价前沿技术丰富感官评价应用实践经验”

（一）大会日程总览

大会开幕仪式

领导致辞

大会报告

全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路

专题报告一：感官评价应用概况及发展趋势

专题报告二：新技术方法与应用

专题报告三：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用

大会特色环节

新产品品鉴活动；

上海知名企业参观

（二）会议议题

主论坛

大食物观下大健康食品发展

健康趋势下未来食品发展路径

食品健康声称及其法规

下一代益生菌的科学研究

专题报告1：感官评价应用概况及发展趋势

感官分析标准技术体系构建与应用

食品智能感知技术的发展与前沿探索

识香有道：菜籽油香型的科学解码与智能预测

食品研发创新“感官最大化”趋势解读

从感官数据到品牌资产：感官宣称、风味故事与消费者沟通策略

智能感官与感官评价：赋能产品品质跃升

专题报告2：新技术方法与应用

酸甜平衡偏好的人群特征解析

食品风味动态口鼻感知分析新技术及其应用

从临床医学到食品科学：嗅觉味觉障碍研究对食品感官评价的启示

感官新视角：AI引领消费者研究的新时代

面向食品品质升级的热加工调控营养、安全与风味的协同优化

儿童食品感官评价体系的构建与安全风险控制实践

专题报告3：感官综合应用&在具体产品领域/行业的应用

基于机器学习的绿茶滋味味型分类及预测研究

食盐结构优化技术及减盐应用

AI算法的嗅味觉数字化方案

不同熟制花生的感官评价及对情绪调节的相关性研究

AI 感官评价系统在跨国食品企业的全球化布局与规模化应用案例

化妆品感官评价：从肤感、香氛到整体体验的科学量化

议题持续更新中，敬请期待……

会议嘉宾

首批嘉宾阵容（嘉宾排名不分先后）

钟葵中国标准化研究院研究员

田师一浙江工商大学食品与生物工程学院教授/博士生导师，副院长

朱保庆北京林业大学教授/博士生导师

夏熠珣江南大学副研究员

郭天洋北京工商大学副教授

陈敬国西安交通大学第二附属医院医学博士

张培赫力昂（中国）有限公司消费者科学和产品体验负责人

吕莹爽南开大学副教授

陈艳萍上海理工大学

张颖彬中国农业科学院茶叶研究所副研究员

张璐璐北京林业大学副教授

金敏凤上海师范大学感官评价实验室负责人/食品专业负责人

邵伯悦济南联食感官技术服务有限公司智能感官技术工程师

*更多重磅嘉宾确认中，持续更新，敬请期待

主办及参与单位

主办方：食品伙伴网、西北农林科技大学

联合主办：宁夏大学、中国标准化研究院

协办单位：

上海交通大学农业与生物学院

天津科技大学食品科学与工程学院

浙江省食品学会

北京工商大学食品与健康学院

上海理工大学健康科学与工程学院

浙江工商大学食品与生物工程学院

上海应用技术大学香料香精技术与工程学院

国家市场监督管理总局（食品感官分析）重点实验室

食品风味感知创新团队（MFFi）

济南智感分析仪器有限公司

会议资料

同期会议：

2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛

会议时间： 2026-04-08 至 2026-04-11

https://conf.foodmate.net/2651/index.html

“健康中国”战略深入推进与国民健康意识持续提升的双重驱动下，我国营养健康产业正步入一个规模加速扩张、结构深度调整的新阶段。人口老龄化趋势加剧、慢性病管理需求日益凸显、消费升级指向精准化与个性化，共同构成了行业发展的核心动力。同时，国家陆续出台了一系列产业发展支持政策与创新监管框架，特别是在体重管理、银发经济、运动健康等领域，为行业发展指明了方向。近年来，新食品原料审批提速，合成生物学原料首次获批等，为营养健康食品创新提供了“源头活水”。

2026年作为“十五五”规划开局之年，“树立大食物观”、“构建多元化食物供给体系”等目标的推动，正在为大健康食品领域带来创新活力。在此背景下，食品伙伴网联合西北农林科技大学将于2026年4月8-11日在上海龙之梦大酒店召开“2026食品科技创新论坛暨大健康食品产业发展论坛&第六届感官评价实践应用研讨会”，本届论坛将以“科学创新、技术落地”的核心宗旨，100+嘉宾，1000+专业同仁与会，立足“十五五”规划开局之年，聚焦感官科学与功能价值的融合创新，共同探讨大健康食品创新发展思路与成果，为大健康行业发展带来创新活力。

一、论坛结构

食品科技创新论坛已连续成功举办八届，采用一个主论坛+多个分论坛并行的科学模式，聚焦行业技术创新热点，紧跟行业发展趋势。本次论坛为期三天，由1个食品创新发展主论坛与11个专题分论坛和研究生论坛组成。11个主题分论坛分别为益生菌创新论坛、功能食品论坛、特膳食品与银发经济论坛、乳品饮料创新论坛、药食同源论坛、合成生物与未来食品论坛、数字化与智能制造论坛、风味感知论坛、食品高质化加工论坛、生物发酵论坛、感官评价实践应用大会。

8日下午-晚上	研究生论坛（PPT中/英文汇报+Poster展示）
9日上午	全体大会：穿越周期，向“新”而行：食品科技创新的破局之路
9日下午	益生菌创新论坛	功能食品论坛	特膳食品与银发经济论坛	第六届感官评价实践应用研讨会	风味感知论坛
10日上午	益生菌创新论坛	功能食品论坛	乳品饮料创新论坛		食品高质化加工论坛
10日下午	数字化与智能制造论坛	药食同源论坛	合成生物与未来食品论坛		生物发酵论坛
9日-10日	科技创新奖成果与产品展示
11日	上海知名企业参观

二、论坛亮点

•行业创新深度解读：专业报告、大咖云集，100+嘉宾分享最新政策法规、食品科技前沿及行业前瞻，打通产业链条，深度解读产品创新升级密码。

•科技创新奖申报：助力创新科技，推动成果转化，接受创新成果申报，组织专家团队评选技术创新奖、产品创新奖，为新科技、新产品推介宣传。

•专业展位展示创新：全面展示其最新的原料产品、领先的技术成果以及全方位的服务方案。

•创新路演直播：为充分展示行业企业，第九届食品科技创新论坛特准备了创新路演直播，通过直播形式充分展示企业特点与实力。

•创新产品展：为大健康食品创新产品提供产品展示机会，现场展示推介，让好产品被看见。

三、科技创新奖申报

为鼓励行业创新发展，食品伙伴网特在“2026食品科技创新论坛暨大健康食品发展论坛”同步征集“食品科技创新奖”，该奖从2020年开展以来已连续评选5届，得到了行业的认可与广泛的传播，从产品创新维度与技术创新维度共同评选，从专业视角专家评审评选大健康食品行业创新先锋，对创新者在论坛现场颁奖并在行业广泛传播。申报截止日期2026年3月15日（具体申报流程，请联络下方会务组）。

奖项分类：

1.第九届食品科技创新论坛•技术创新奖

2.第九届食品科技创新论坛•产品创新奖

四、报告申请

会议报告时长为15-30分钟。进行大会报告的各位专家需提前报名，并参照附件格式准备报告人简历一份。请于2026年3月15日前将报告题目、个人简历提交给西北农林科技大学马惠新 15305693496（微信：YJYO-030606）。研究生无需提交上述材料，按流程汇报PPT即可。组委会将为报告人出具报告证书。

五、研究生论坛PPT汇报、Poster展示

请参加硕博论坛的研究生准备1份PPT（中英文皆可）或Poster（尺寸要求：长（高）120 cm，宽90 cm）。电子版PPT或Poster请于2026年3月15日前提交给西北农林科技大学李丛一15737770399（微信：L15617630945）。组委会将为进行PPT汇报和Poster展示的研究生分别设置一二三等奖，并出具获奖证书。

六、论文征稿：（仅限参会人员投稿）

征集与论坛主题和研讨内容相关的论文摘要或全文，摘要A4版面一页中英双语，正文中文或英文一种语言，要求题文相符、论点明确、论据可靠、结构严谨、层次清晰、符合逻辑、文字精练、语句通顺（非全文不可参加评选）。请于2026年3月15日前联系西北农林科技大学赵冰冰15731955780（微信同手机，邮箱：zbbing20021228@163.com）。组委会为参选论文设置一二三等奖，并出具获奖证书。

往期回顾

第五届感官评价实践应用研讨会暨第八届食品科技创新论坛--上海
时间：2025-04-09 至 2025-04-10
https://conf.foodmate.net/2321/index.html

SEPA 2023 第四届感官评价实践应用研讨会（上海）
时间：2023-08-15 至 2023-08-16
https://conf.foodmate.net/1640/index.html

2022感官评价实践应用研讨会--济南
时间：2022-08-03 至 2022-08-04
https://conf.foodmate.net/975/index.html

2020感官评价实践应用研讨会
时间：2020-11-19 至 2020-11-20
https://conf.foodmate.net/851/index.html

2019产品感官评价实践应用研讨会
时间：2019-11-21 至 2019-11-22
https://conf.foodmate.net/732/index.html

参会费用

标准费用：2800元/人；

早鸟优惠：2026年3月20日之前单人报名2400元/人（3人及以上2000元/人）。

学生：凭学生证参会1200元/人

晚宴：400元/人

费用包含：会议资料、部分允许共享的演讲内容PDF版、会议午餐

费用不含：晚宴、住宿、交通自理。（住宿可代订会议酒店）

联系方式

赞助合作：刘老师 15550410868（微信同号）

参会联系：解老师 15345357126（微信同号）

请详细填写附件报名表，并回复至邮箱service8@esensmart.com

行业标签：感官评价实践应用研讨会农业食品科技创新论坛食品行业体系食品产业

职能标签：技术人员品控品管感官评测人员新产品开发人员开发人员智能仪器机械设备厂家消费者调研公司研发技术品管品控人员品控人员重点实验室日化产品开发人员科研院校机械设备厂家标准化研究院酒店研发技术人员评测人员

知识点：感官食品健康标准机械生物研发检测农产品实验室技能食品伙伴网监督原料热点食品科技大健康食品标准化规划消费者快速检测解读仪器卫生品质开发科研院所医药沟通预制菜质量发展药食同源大食物观数字化感官评价监督管理数据处理食品科技创新感官分析测量感官评测新产品开发食品风味产品开发风味健康食品大健康化妆品设备香料分析仪器工商食品感官供给体系公共卫生体系构建经验分享方法论生物学智能仪器食品科学市场监督管理香精社群食物观质量体系搭建结构食物供给实操功能生物工程消费者测试流程感官科学标准化体系

地区：上海中国

声明：

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。