课程介绍：

      随着全球人口不断增长，对蛋白质的需求也不断增加。到 2050 年，预计肉类产量需要增加近一倍才能满足市场需求，但目前的肉类生产方式无法在实现全球气候、健康、粮食安全和生物多样性目标的同时满足这一需求。中国地大物博，有许多新蛋白资源可以发掘，以保障粮食安全。通过树立大食物观，实现资源高效利用和绿色低碳发展，得以落实“向森林、草原、江河湖海要食物，向植物动物微生物要热量、要蛋白”的国家策略。同时，新蛋白的生产方式也可为实现“碳排放”、“碳中和”的目标添砖加瓦。

      本次报告由王玟琦博士分享谷孚最近完成的中国新蛋白资源分析报告，根据我国物种资源生产开发现状，结合当前产量等经济可行性和蛋白含量水平及其功能性，分析最有开发潜力的新蛋白植物和微生物物种。随后，报告将对第二轮谷孚科研经费重点关注领域、申请细节展开介绍。

主要内容：

1.新蛋白资源现状

2.中国植物及微生物潜力新蛋白资源

3.谷孚科研经费第二轮申请介绍

4.答疑

主讲人：王玟琦

谷孚咨询资深科技顾问王玟琦拥有逾十年食品科学与营养研究经验，发表学术论文三十余篇，h指数12，深谙新蛋白科技创新与市场动态。主讲谷孚《新蛋白公开课》、主持谷孚“新蛋白研讨会”。中国农业大学学士，马萨诸塞大学食品科学博士。科技初创公司 Ideation Foods 创始人、CEO。担任 10 余个 SCI 国际期刊审稿人。曾任美国食品技术协会 (IFT) 营养组主席，Food Quality 专栏期刊编辑。曾荣获 Eugene M. Isenberg 学者奖，美国国家科学基金创新项目奖，美国食品科学技术协会未来领袖奖。

合作单位介绍：

      自2019年成立之初，谷孚致力于新蛋白（替代蛋白）产业的发展与合作，通过助力科学研究、行业分析、链接国内外资源等方式，为国内院校、研究机构、企业和投资机构提供解决方案，搭建新蛋白产业生态圈。

      谷孚通过植物基、细胞培养和生物发酵技术，促进新型蛋白资源的发掘和应用、规模化生产、产品研发与迭代。

      谷孚汇集了在学术科研、投资管理和监管方面的行业专家和权威机构，国际合作伙伴遍布欧美、亚太、中东和拉美等地区，深度与产业链上中下游协作，为推动食品科技创新和构建我国多元化食物供给体系助力。

合作单位：

免费参会，欢迎参加。

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