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2023第四届水产品加工技术研讨会（上海）

会议时间： 2023-08-21 至 2023-08-22结束

会议地点：上海虹桥西郊假日酒店（详情咨询客服--收费会议）

主办单位：主办方：食品伙伴网

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会培动态都知晓

会议介绍
会议日程
会议嘉宾
主办及参与单位
参会费用
联系方式

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会议介绍

会议简介：

“十三五”以来，我国水产品加工业发展态势平稳，全国水产品加工业实现总产值从4090亿元增长到4354亿元，水产品加工率基本稳定在38%左右。从加工产品细分结构来看，主要以冷冻品、干制品等初级加工产品为主，其它精细化加工产品占比较低。但近年来，随着人们经济收入增加和消费人群年轻化，消费者对水产品的需求也开始往高品质、个性化、多元化等方向转变，消费端正反向助推水产品加工业赛道的拓宽，除了传统冷冻加工水产品、鱼类罐头外，更多向休闲水产品、鱼糜创新产品、水产预制菜、海洋功能食品等倾斜。

8月21-22日，食品伙伴网将携手水产行业权威专家及企业，继续组织举办“2023第四届水产品加工技术研讨会（SAPT）”。从水产行业发展现状和趋势、加工技术、创新开发、品质改良、质量安全等多方面出发，结合水产预制菜优秀产品现场展示与品鉴，参观等环节，共同交流探讨，助力我国水产加工行业不断细化产业转型升级，推动水产加工行业市场朝多元化、高产高质方向发展。

会议主题：“水”与争锋创新领“鲜”

会议亮点：

20+专家现场直击行业热点、技术！

明星企业及产品展示、品鉴，打造品牌！

原辅料及设备展台，现场供需交流、对接！

成果发布，了解新技术，助推创新发展！

圆桌论坛-专家访谈，答疑解惑好时机！

水产行业，当地品牌企业参观！

参会对象：水产品上下游供应链企业群体，鱼糜及其制品加工企业、水产预制菜加工企业、海洋功能性产品加工企业研发、质量、生产等相关技术人员，高层管理者；原辅料、调味品生产企业及供应商；相关机械设备制造厂家；高校、科研院所等涉及水产品开发及应用的科研人员；餐饮连锁、终端经营企业人员等。

会议日程

日程安排
8月21日上午
9:00-9:10	大会开幕!
9:10-9:40	主题报告：水产功能多肽筛选制备及产业化应用发言嘉宾：涂宗财教授江西师范大学党委委员副校长
9:40-10:10	主题报告：海洋食品产业高质量发展的思考发言嘉宾：王锡昌教授上海海洋大学研究生院执行院长
10:10-10:30	茶歇
10:30-11:00	主题报告：水产预制菜市场分析与前景预测发言嘉宾：李学鹏教授渤海大学食品科学与工程学院院长
11:00-11:30	主题报告：品牌打造与创新发展在三文鱼加工业的实践发言嘉宾：吕昕总裁上海荷裕冷冻食品有限公司
11:30-12:00	产学研-圆桌论坛： 1.水产预制菜，新名称、旧产品？预制菜是否为水产行业真正带来了红利？ 2.预制菜火爆背后，水产预制菜如何在行业“卷”流中创新突破？ 3.水产预制菜加工与质量安全控制技术，关键控制点 4.如何在市场更替中，长期维持水产预制菜的发展？注：该环节拟邀6位左右专家与企业代表，参考以上话题各抒己见、讨论交流，现场设置提问环节，把握机会与专家面对面交流学习。
12:00-13:30	自助午餐
8月21日下午
13:30-14:00	主题报告：风味微生物的挖掘及在海洋预制菜加工中应用发言嘉宾：解万翠教授青岛科技大学海洋科学与生物工程学院
14:00-14:30	主题报告：休闲水产品现状及其加工技术研究进展发言嘉宾：姜启兴教授江南大学食品学院
14:30-15:00	主题报告：天然植物配料在水产制品清洁标签中的机遇与发展发言嘉宾：杨松涛董事长青岛德慧海洋生物科技有限公司
15:00-15:30	主题报告：水产预制菜的转型探索实践发言嘉宾：曹洛丁总经理广东国美水产食品有限公司（国联水产集团全资子公司）
15:30-15:50	茶歇
15:50-16:20	主题报告：贝肉调味料的制备及风味研究发言嘉宾：陈胜军研究员中国水产科学研究院南海水产研究所-食品工程与质量安全研究室主任
16:20-16:50	主题报告：纤维助力水产品深加工品质提升及口感改良方案发言嘉宾：施晓天研发经理上海同化益生纤生物科技有限公司
16:50-17:20	主题报告：鱼糜漂洗水肌浆蛋白回收及其蛋白性质研究发言嘉宾：任小青副教授天津农学院食品科学与生物工程学院
17:20-17:40	产品品鉴交流
19:00-20:30	答谢晚宴
8月22日上午
8:30-9:00	主题报告：食品冷链发展现状与挑战发言嘉宾：谢晶教授上海海洋大学食品学院院长
9:00-9:30	主题报告：水产预制菜加工装备研究应用现状与发展趋势发言嘉宾：欧阳杰研究员中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所-加工装备研究室副主任
9:30-10:00	主题报告：贻贝精深加工技术与产品开发发言嘉宾：刘书来教授浙江工业大学食品科学与工程学院副院长
10:00-10:20	茶歇
10:20-10:50	主题报告：虾蟹类水产预（熟）制菜产品创新开发与应用发言嘉宾：毛觉生董事长毛氏阳澄湖水产发展有限公司 “浪里王”品牌创始人
10:50-11:20	主题报告：褐藻加工综合利用技术及产业研究开发思路发言嘉宾：何云海教授级高级实验师大连海洋大学食品科学与工程学院
11:20-11:50	主题报告：水产加工副产物的饲料端循环利用发言嘉宾：徐后国研究员中国水产科学研究院黄海水产研究所-食品工程与营养研究室副主任
12:00-13:30	自助午餐
8月22日下午
13:30-14:10	主题报告：超声技术在鱼类产品加工中的应用研究发言嘉宾：胡爱军教授天津科技大学食品科学与工程一系主任
14:10-14:40	主题报告：抗冻肽在冷冻鱼糜加工中的应用研究发言嘉宾：吴金鸿研究员上海交通大学农业与生物学院
14:40-14:50	茶歇
14:50-15:20	主题报告：藻类资源高值化应用-海藻中岩藻黄质的稳态化与功能活性研究及产品开发发言嘉宾：启航教授大连工业大学食品学院食品科学与工程系主任
15:20-15:50	主题报告：运输应激对鱼肌肉品质的影响发言嘉宾：尹涛副教授华中农业大学食品科学技术学院
15:50-16:00	大会闭幕！

会议嘉宾

主办及参与单位

主办方：食品伙伴网

联合主办：中国食品工业协会海洋食品专业委员会、国家水产品加工技术研发中心、江西师范大学

协办单位：上海海洋大学食品学院、农业农村部水产品加工重点实验室、渤海大学食品科学与工程学院、浙江工业大学食品科学与工程学院、浙江海洋大学食品与药学学院、大连海洋大学食品科学与工程学院、天津科技大学食品科学与工程学院、集美大学海洋食品与生物工程学院、天津农学院食品科学与生物工程学院、青岛海洋食品营养与健康创新研究院、青岛市海洋生物活性因子健康食品工程技术协同创新中心

支持单位：联合食安（广州）科技有限公司、上海同化益生纤生物科技有限公司、青岛德慧海洋生物科技有限公司、漳州英博机械有限公司、上海世达食品有限公司、广东国美水产食品有限公司、上海荷裕冷冻食品有限公司、毛氏阳澄湖水产发展有限公司、烟台食邦信息科技有限公司、济南智感分析仪器有限公司

组织机构，单位持续更新......

往期回顾

2021水产品加工技术研讨会暨第二届鱼糜制品加工技术创新论坛--青岛

时间：2021-12-03 至 2021-12-04

http://conf.foodmate.net/1014/index.html

2022 第三届水产品加工技术研讨会--青岛

时间：2022-08-10 至 2022-08-11

http://conf.foodmate.net/1295/index.html

参会费用

标准收费：2400元/人。

优惠价格：同单位3人及以上团体报名2000元/人。

费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐费、会议晚宴费、会务服务费。

住宿费、交通费自理。住宿可代订会议酒店（480元/晚，含早）

联系方式

高老师 13375455245（同微信）

林老师 13375457063（同微信）

嘉宾：涂宗财王锡昌李学鹏吕昕解万翠姜启兴杨松涛曹洛丁陈胜军施晓天任小青谢晶欧阳杰刘书来毛觉生何云海徐后国胡爱军吴金鸿启航尹涛

行业标签：水产品加工技术研讨会水产行业体系食品产业

职能标签：供应商技术人员生产企业食品专业加工企业研发技术科研人员重点实验室供应链企业管理者制品加工企业机械设备制造厂家调味品生产企业生产人员研发人员质量人员餐饮企业原辅料生产企业水产品企业鱼糜及其制品加工企业水产预制菜加工企业海洋功能性产品加工企业水产品开发人员

知识点：加工技术水产品餐饮研发水产质量安全调味品鱼糜加工辅料建设供应链仪器休闲水产品功能食品预制菜酵母海洋食品质量发展智能化生产罐头干制品水产预制菜机械设备制造产品开发运输活性物质生物活性风味食品营养与健康海洋生物健康食品海洋功能食品质量安全控制技术设备分析仪器安全控制药学质量安全控制水产品加工淡水鱼贝类鱼糜制品产线设计精深加工保鲜品质调控农学原辅料研发生产品牌建设产品研发预制菜加工质量供应结构食品伙伴网

地区：上海中国

声明：

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。