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2023感官分析创新论坛（杭州）

会议时间： 2023-03-21 至 2023-03-22结束

会议地点：杭州市万合酒店（杭州上城区复兴路399号-收费会议）

主办单位：主办方：食品伙伴网

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会培动态都知晓

会议介绍
会议日程
会议嘉宾
主办及参与单位
参会费用
联系方式

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会议介绍

感官分析是一种生活体验的科学，建立的是人与产品特定的、合理的关联。对于生活体验的测量、分析和解释，以及创造更好地体验具有重大的作用。而体验本身也随着人工智能的发展，元宇宙、二次元等概念的提出、虚拟现实、增强现实手段的加持，被赋予了更丰富的内容、更大的想象空间和更多的发展可能。

此外，疫情也对感官分析这种以人的聚集性参与开展的活动产生了较大的冲击。针对我们所处的后疫情时代，以及蓬勃发展的人工智能时代。感官分析面临着前所未有的挑战和更大的创新契机。

论坛以“人才•创新—— 趋势的力量”为主题，期望通过最前沿的全球趋势、最敏锐的洞察分析、最实战的分享对话，共享感官分析项目管理的宝贵知识和经验，探索以更开阔的视野来理解感官分析，以更多元化的工具来解决感官问题！我们诚挚地邀请您莅临本届大会，分享有价值的思想，推动感官分析发展，共襄感官分析年度盛事！

现将会议有关事项通知如下：

会议亮点：

1.前沿趋势报告：全球视野中国视角、新观点新启发、揭示趋势的力量

2.四大主题会议：聆听国内外领域专家、企业高管和感官分析专业人士的精彩分享

3.最佳实践分享：对标业界最佳实践，提升企业感官分析成熟度和个人职业发展

4.大奖颁奖典礼：促进最佳实践的发展，推广有成功经验的优秀企业和感官分析项目

5.个人专业社群：结识行业领域内同行、交流经验寻求建议、精英携手精进前行

6.16个学时积分：学习新技能、加强核心技能、保持学习的有效性

参会对象：欢迎食品、饮料、个人和家庭护理研究等企业的感官评测人员、品管品控人员、新产品开发人员，高校、科研院所等从事感官分析和消费者洞察的研发技术人员，智能仪器机械设备厂家、消费者调研公司等相关人员报名参与。

会议日程

主题：“人才•创新—— 趋势的力量”

时间	内容
3月20日全天签到
会议酒店全天签到：杭州万合酒店一楼大厅
3月21日第一天会议日程
09:00-09:10	大会开幕式主办方代表致辞
大会主题报告：感官前沿趋势
09:10-09:50	主题发言：食品口腔加工与感官发言嘉宾：陈建设浙江工商大学食品口腔加工与感官科学研究所所长
09:50-10:30	主题发言：忠于消费体验的感官科学关键技术研究发言嘉宾：史波林中国标准化研究院农业食品所感官分析研究室主任/全国感官分析标准化技术委员会秘书长
10:30-10:50	茶歇休息，展区交流
10:50-11:30	主题发言：分子感官科学及其在风味分析中的应用发言嘉宾：宋焕禄北京工商大学教授
11:30-11:50	高峰对话：感官科学研究的挑战与可能
11:50-12:00	全体参会人员合影留念
12:00-14:00	午餐
专题报告（一）：行业实践
14:00-14:40	主题发言：食品智慧感官评价与消费体验探究发言嘉宾：韩晓峰中国食品发酵工业研究院中心主任
14:40-15:10	主题发言：家电产品研发过程中的感官技术应用与实践发言嘉宾：郑钢英杭州九阳小家电有限公司营养技术部
15:10-15:30	茶歇休息，展区交流
15:30-16:10	主题发言：肉类预制菜肴风味形成及其互作机制对感官体验的影响发言嘉宾：张东西华大学食品与生物工程学院食品系副主任
16:10-16:30	主题发言：感官新应用—产品感官故事开发探索发言嘉宾：安志丛内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司常温研发创新开发高级经理
16:30-16:50	主题发言：感官技术在食品代糖中的应用发言嘉宾：张文瑶浙江华康药业股份有限公司应用研发经理
16:50-17:10	SEPA感官分析项目创新大奖颁奖典礼（实践视频征集中） ——感官技能测试/云端测评/教学实践…… 企业征集（报名中）：拍摄一段简单视频展示企业和研究的食品感官过程高校征集（报名中）：拍摄一段简单视频展示高校感官课程中建设及应用 ——食品伙伴网感官学习达人榜单
17:10-17:30	优秀代表分享交流
17:30-18:00	自由交流互动
第二天会议日程
专题报告（二）：大数据和统计分析
08:30-09:10	主题发言：以消费者分析为主导构建食品品质筛选指标发言嘉宾：陈艳萍上海交通大学助理教授
09:10-09:40	主题发言：结合感官数据和消费者喜好的定量方法发言嘉宾：毛岳忠浙江工商大学副研究员
09:40-10:00	茶歇休息，展区交流
10:00-10:40	主题发言：食品科学中的颜色感知问题:照明光源如何影响消费者的感知与行为发言嘉宾：刘强武汉大学副教授/图像传播与印刷包装研究中心副主任
10:40-11:10	主题发言：人机结合的固体粉末饮品冲调性评价初探发言嘉宾：朱保庆北京林业大学副教授/博士生导师/院长助理
11:10-11:30	主题发言：智能感官技术在产品感官品评中的应用发言嘉宾：王玮济南智感分析仪器有限公司技术支持
11:30-12:00	产品品鉴&现场互动讨论 ——产品品鉴&专家点评 ——现场互动讨论：感官词典建立与应用
12:00-14:00	午餐
专题报告（三）：人才发展——感官实验室管理及感官人才培养
14:00-14:40	主题发言：感官评价机构的管理探索与实践发言嘉宾：金敏凤上海师范大学生命科学学院感官评价实验室负责人
14:40-15:20	主题发言：茶叶感官评价小组建设实践与思考发言嘉宾：苏小琴中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院高级评茶师
15:20-16:00	主题发言：感官评价对于植物基制品的研究分析发言嘉宾：孙盛千烟台理工学院副教授
16:00-16:30	高峰对话：感官人才培养与职业发展 ——国内外优秀感官教材前瞻与启示
大会闭幕

演讲嘉宾信息以及发言议题持续更新中，敬请期待……

注：以上为暂定议题，部分内容将会根据论坛日程安排及代表需求反馈适时调整。

会议嘉宾

主办及参与单位

主办方：食品伙伴网

联合主办：浙江省食品学会

指导单位：全国感官分析标准化技术委员会（TC566）、中国标准化研究院农业食品标准化研究所、浙江工商大学食品与生物工程学院

协办单位：上海交通大学农业与生物学院、北京工商大学食品与健康学院、仲恺农业工程学院、合肥工业大学食品与生物工程学院、齐鲁工业大学食品科学与工程学院、电子科技大学中山学院、烟台理工学院

参会费用

参会收费：3000 元/人，2 人及以上团体报名，费用 2800 元/人。

费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐、税点等内容。住宿费、交通费自理。

联系方式

贾老师 15345357126（微信同号）

刘老师 15550410868（微信同号）

请详细填写附件报名表，并回复至邮箱service@esensmart.com

嘉宾：孙盛千金敏凤王玮刘强宋焕禄苏小琴朱保庆秦子涵陈艳萍郑钢英韩晓峰张东史波林陈建设毛岳忠张文瑶安志丛

行业标签：感官分析创新论坛食品行业饮品行业

职能标签：感官评测人员新产品开发人员研发人员食品企业饮料企业个人和家庭护理研究企业感官分析人员消费者洞察人员智能仪器机械设备厂家消费者调研公司品控品管

知识点：感官分析消费者实验室管理感官词典感觉科学分子感官科学数据科学感官感知应用产品包装测试人工智能拟合人才培养感官控制体系茶叶感官评价固体粉末饮品食品品质筛选指标食品口腔加工肉类预制菜

地区：杭州市浙江中国

声明：

①食品伙伴网将行业会议培训信息展示于本平台，仅供您搜索。由于会议/培训的不确定性，有关报名等详细情况请自行联系组织方或主办方进行核实。
②会议与培训等相关活动的最终解释权完全归其培训机构或主办方所有。